Свой назоў гэты найсмачны торт атрымаў дзякуючы праслойцы безэ, якая мае лёгкую паветраную структуру і вялікай колькасці арэхаў як у аднайменным батончыкаў. Рэцэпт начынкі для торта «Снікерс» даволі незвычайны і цікавы. А ў самым падрыхтоўцы няма нічога складанага, як у іншым і ў інгрэдыентах, таму вывучыўшы як прыгатаваць торт «Паветраны снікерс», вы лёгка здужаць гэты дэсерт.
Рэцэпт торта «Паветраны снікерс» з безэ
інгрэдыенты:
бісквіт:
- яйка - 3 шт .;
- жаўток - 3 шт .;
- мука - 210 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- какава - 75 г;
- цукар - 260 г.
безэ:
- бялок - 3 шт .;
- крухмал - 10 г;
- цукровая пудра - 200 г;
- соль - дробка.
- вяршкі 33% - 300 мл;
- арахіс - 190 г;
- цукар - 300 г;
- соль - дробка;
- вада - 85 мл;
- сметанковае масла - 110 г;
- шакаладная глазура.
падрыхтоўка
Пачнем з бісквіта, ўзбіваем ў добрую пышную пену яйкі і жаўткі, усыпаць патроху цукар, ўзбіваць можна не перастаючы.
Цяпер прыгатуем сухую сумесь: зьмяшаем муку, какава і разрыхляльнік. Ўмешвацца сыпкія інгрэдыенты лепш ужо лапатачкай або шырокай лыжкай акуратна ў адным кірунку, каб не аблажыць яечную пену. Выпякаем арыентыровачна каля паўгадзіны, пры 180 градусах. Форму лепш выкарыстоўваць раздымную, яе заслаць пергаментам і злёгку припылим мукой. Калі вы не ўпэўненыя ў сваёй духоўцы, то ці гатовы бісквіт лёгка праверыць калыпком. Калі гатовы яна застанецца сухая, калі ўсё ж не Упёк за адведзены час, то пакіньце ў духоўцы яшчэ на 5-10 хвілін. Бісквіт дастаем і здымаем бакі, а калі ён злёгку астыў прыбіраем дно і пергамент і пакідаем на рашотцы для поўнага астывання, бо нам трэба разрэзаць яго на 2 часткі.
З бялкоў і солі ўзбіваем пену і дадаем палову пудры, яшчэ ўзбіваем да густога стану і бляску. Далей ужо ўручную ўмешваецца астатнюю пудру і крухмал. Мы не будзем печ яе, а як бы падсушыць на працягу трох гадзін на 100 градусах.
Каб прыгатаваць карамель у таўстасценным посудзе зьмяшаем цукар і ваду і паставім варыцца, галоўнае ўвесь час змешваць і прыбіраць крышталікі са сценак. Варым, пакуль карамель стане па колеры як Ірыска, ўліваем паступова падагрэтыя сліўкі, змешваем і даем пакіпець полминутки. Здымаем з агню, дадаем алей, соль і злёгку здробнены арахіс.
Збіраць торт пачынаем з бісквіта, яго можна прахарчаваць сокам ці кава, выліваць палову карамелі, зверху безэ, зноў карамель і зноў бісквіт (смачней будзе калі і яго прахарчаваць). Усё гэта пакрываем шакаладнай глазурай і пакідаем прахарчавацца.
Рэцэпт прыгатавання торта «Паветраны снікерс»
Гэта больш хуткі рэцэпт, какава у цеста можна дадаць, а можна і без яго.
інгрэдыенты:
бісквіт:
- жаўток - 6 шт .;
- цукар - 280 г;
- маянэз - 15 мл;
- мука - 470 г;
- маргарын - 250 г;
- разрыхляльнік - 10 г.
безэ:
- бялок - 6 шт .;
- цукар - 280 г.
крэм:
- сметанковае масла - 210 г;
- вараная згушчонка - ½ літра;
- арахіс - 180 г.
падрыхтоўка
Цукар змешваем з жаўткамі і ўзбіваем, дадаем размякчаны маргарын, маянэз, разрыхляльнік і палову мукі. Ўзбіваем, а потым, калі дадалі астатнюю муку, вымешваюць ўжо лапаткай. Гатовае цеста ставім у