Разнастаіць надакучыць стравы з макарон дапаможа смачны сметанковы падліўка для спагецці, яго можна гатаваць рознымі спосабамі, напаўняць цікавымі сытная і рэзкай інгрэдыентамі і кожны раз атрымліваць новае арыгінальнае пачастунак. Для рэалізацыі ідэі падрыхтоўкі італьянскага прысмакі спатрэбяцца толькі простыя і даступныя прадукты.
Як прыгатаваць сметанковы падліўка для спагецці?
Соус для спагецці з вяршкоў рыхтуецца проста, ужываюць базавы прадукт сярэдняй тлустасці, уваривают да згушчэння, дапаўняючы рознымі кампанентамі: рэзкімі затаўкамі, часнаком, зелянінай. Нават у такім варыянце макароны стануць значна смачней.
- Спагецці са сметанковым соусам паспяхова дапаўняюць мяснымі інгрэдыентамі, у такім варыянце першым смажаць мяса, затым ўводзяць сліўкі і стамляюць да гатоўнасці і згушчэння.
- Добры варыянт, і упадабаны многімі, - соус для спагецці з вяршкоў і сыру, амаль кожны рэцэпт стравы суправаджаецца пармезаном, іншым цвёрдым або плаўлены сырам.
- Добра спалучаюцца з вяршкамі грыбы, смачней страва выйдзе з ляснымі баравікі: белымі, ліскамі, апенькамі, але і пакупныя шампіньёны або дрэўнавушка падыдуць.
- Морапрадукты, у выглядзе кактэйлю або малюскі паасобку, выдатная аснова для арыгінальнага стравы.
- Замяніць сліўкі ў складзе падліўкі можна тлустым малаком, смятанай або несалодкім ёгуртам, але трэба ў такім выпадку разумець, што выніковы густ пачастункі будзе адрознівацца ад класічнага.
Соус з грыбамі і сліўкамі для спагецці
Неверагодна смачнымі атрымліваюцца спагецці з грыбамі ў сметанковым соусе. Ідэальна для стравы падыдуць лісічкі, у класічным варыянце ўжываюць белыя грыбы, але, калі лясных баравікоў не знайшлося, ні ў свежым, ні ў сушоным, ні ў замарожаным выглядзе, ужываюць пакупныя шампіньёны або дрэўнавушка. Страва рыхтуецца хутка, адначасова з падрыхтоўкай падліўкі трэба варыць спагецці.
інгрэдыенты:
- спагецці - 300 г;
- лісічкі - 200 г;
- сліўкі - 250 мл;
- соль, перац;
- лук - ½ шт .;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Адварыць спагецці.
- Тым часам, на патэльні спассеровать лук, абсмажыць грыбы.
- Уліць сліўкі, пасаліць, паперчыць.
- Смажыць, пастаянна памешваючы да згушчэння падліўкі.
- Працадзіць спагецці, змяшаць з падліўкай, змяшаць і адразу падаваць.
Курыца ў сметанковым соўсе са спагецці
Сытна, паўнавартаснае страва - спагецці з курыцай у сметанковым соусе, якое не мае патрэбы ў дапаўненнях. Кураціну абсмажваюць першай, затым стамляюць у сліўках, таму грудка дакладна не атрымаецца сухой, насупраць кавалачкі выйдуць пяшчотнымі, прасякнутымі водарам вострых прыпраў і сліўкамі. Зеляніна ў страва дадаюць па жаданні ў канцы прыгатавання.
інгрэдыенты:
- спагецці - 300 г;
- філе - 250 г;
- сліўкі - 1 ст .;
- сушаныя травы «букет Гарні» - 1 ч. л .;
- соль, перац;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Адварыць спагецці.
- На патэльні абсмажыць невялікія кавалачкі філе да залацістага колеру.
- Пасаліць, уліць сліўкі, заправіць перцам і травой.
- Варыць да згушчэння, змяшаць са спагецці.
Соус з морапрадуктаў для спагецці з вяршкамі
Спагецці з морапрадуктамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт, які патрабуе некаторай спрыту. Ужыўшы марскі кактэйль, важна не сапсаваць яго, бо передержать іх на агні, ёсць рызыка атрымаць «гумовае» пачастунак. З спецый можна аддаць перавагу сушеного базіліка і мушкатовы арэх, апошні дадаюць асцярожна, на вялікую порцыю стравы хопіць і ¼ ч. Лыжкі.
інгрэдыенты:
- спагецці - 300 г;
- марскі кактэйль - 400 г;
- сліўкі - 2 ст .;
- часнык - 2 зубка;
- шалот - 3 шт .;
- алей для абсмажваньні;
- мушкат - ¼ ч. л .;
- сухі базілік, соль і чорны перац.
падрыхтоўка
- Зварыць спагецці.
- Спассеровать лук і часнык, кінуць размарожаную малюскаў. Смажыць 2-3 хвіліны.
- Уліць сліўкі, заправіць спецыямі і соллю, стамляць сметанковы падліўка для спагецці 5 хвілін.
- Змяшаць з макаронамі, прагрэць усё разам, адразу падаваць.
Крэветкі ў сметанковым соусе са спагецці
Спагецці з крэветкамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт, які рэалізуецца ў два рахунку. Ракападобныя рыхтуюцца вельмі хутка, сметанковы соус усё больш становячыся пяшчотнымі, а вострыя прыправы дапоўняць смак стравы пікантнымі нотамі. Каб не сапсаваць крэветкі, іх абсмажваюць першымі, выкладваюць на страву і рыхтуюць соус, потым у гатовую падліўку дадаюць малюскаў.
інгрэдыенты:
- спагецці - 300 г;
- крэветкі - 400 г;
- сліўкі - 30 мл;
- часнык - 2 зубка;
- алей для абсмажваньні;
- соль, перац молаты;
- размарын сушеный - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Адварваюць спагецці al dente.
- На алеі подрумянивают часнык, прыбіраюць пасля з'яўлення характэрнага паху.
- Кідаюць вычышчаныя крэветкі, смажаць 2 хвіліны, прыбіраюць на талерку.
- У гэтую ж патэльню выліваюць сліўкі, запраўляюць соллю, спецыямі і размарынам, стамляюць яшчэ хвілін 5.
- Ўводзяць крэветкі, далей спагецці, змешваюць, выграваюць яшчэ пару хвілін.
Сметанковы соус з сырам для спагецці
Альфрэда - знакаміты сметанковае-сырны соус для спагецці, яго склад вельмі мінімалістычны, густ вар'яцка насычаны, што часам дадатковыя кампаненты становяцца лішнімі. Многія хатнія кулінары ўжываюць дадзены рэцэпт, дапаўняючы яго курацінай або іншым мясам, выходзіць смачна і сытна, але ў класічным варыянце непрымальна.
інгрэдыенты:
- вяршкі 30% - 100 мл;
- пармезан - 100 г;
- сметанковае масла 82% - 50 г.
падрыхтоўка
- У сатэйнік прагрэць алей.
- Ўвесці сліўкі і цёрты пармезан.
- Рыхтаваць, памешваючы, да аднастайнага стану.
- Стамляць, не павялічваючы агонь, да закіпання (не кіпяціць!), Сметанковы падліўка для спагецці стане падобным на заварной крэм, зняць з агню.
- Паліваюць пасту падліўкай адразу, пакуль ён яшчэ гарачы.
Соус з сёмгі з вяршкамі для спагецці
Спагецці з сёмгай у сметанковым соусе - арыгінальная ідэя, якую трэба рэалізаваць кожнай гаспадыні. Страва выйдзе апетытным, сытным, з яркім, насычаным густам. З травы можна аддаць перавагу чаборам і размарынам, яны добра спалучаюцца з рыбай. Пармезан замяняюць больш даступным сырам Dziugas, ён танней, але з неабходнымі якасцямі і падобным густам.
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 250 г;
- сліўкі - 250 мл;
- часнык - 1 зубок;
- алей сметанковае - 25 г;
- раслінны алей - 3 ст. л .;
- пармезан - 100 г;
- соль, перац, чабор.
падрыхтоўка
- У сатэйнік разагрэць сметанковы алей, уліць раслінны.
- Кінуць рубленный часнык, смажыць 2 хвіліны, зменшыць агонь.
- Ўвесці парэзанае філе, смажыць да гатоўнасці.
- Уліць сліўкі, дадаць цёрты сыр, чабор, соль і перац.
- Пасля закіпання рыхтаваць сметанковы соус з рыбай для спагецці яшчэ 3 хвіліны.
- Па гатоўнасці падліўкі, змяшаць яго з макаронамі, змяшаць і адразу падаваць.
Сметанковае-чесночный соус для спагецці - рэцэпт
Сметанковае-чесночный соус для спагецці можна ўпэўнена назваць базавым, у яго склад дадаюць мясныя інгрэдыенты, грыбы, рыбу або морапрадукты. Сапсаваць яго амаль немагчыма, на гатаванне сыдзе не больш за 10 хвілін. Сыр ўжываюць любы цвёрды, які добра плавіцца пры награванні, важна, каб ён быў з прыемным малочным прысмакам.
інгрэдыенты:
- вяршкі 30% - 150 мл;
- сыр цвёрды - 200 г;
- часнык - 3 зубка;
- соль і молаты перац.
падрыхтоўка
- Змяшаць цёрты сыр са сліўкамі.
- Прагрэць на вадзяной лазні да поўнага расплаўлення сыру, змешваючы да аднастайнага стану.
- Зняць з агню, увесці праціснуты часнык, заправіць соллю і перцам, змяшаць.
- Падаюць сметанковы соус з часнаком для спагецці цёплым, елі моцна астыў, можна трохі падцяпліць на вадзяной лазні або ў ЗВЧ печы.
Сметанковы соус з малака для спагецці
Прыгатаваць спагецці пад сметанковым соусам можна і без дадання саміх вяршкоў, з малака выйдзе нядрэнная падліўкі, дапоўніць якую можна рознымі сытная інгрэдыентамі: мясам, грыбамі, гароднінай або рэзкімі затаўкамі. Густ атрымаецца крыху адрозны ад традыцыйнага, але страва ў выніку стане менш каларыйны.
інгрэдыенты:
- малако - 200 мл;
- цвёрды сыр - 100 г;
- часнык - 1 зубок;
- соль, чорны перац;
- пажитник - 1 ч. л .;
- алей сметанковае - 20 г.
падрыхтоўка
- Прагрэць алей, увесці праціснуты часнык, змяшаць.
- Уліць малако, варыць 5 хвілін.
- Ўвесці цёрты сыр, змешваючы стамляць да атрымання аднастайнай масы.
- Заправіць пажитником, соллю і перцам. Падаваць у цёплым стане.
Таматавай-сметанковы падліўка для спагецці
Сметанковы падліўка для спагецці, рэцэпт якога апісаны далей, вельмі незвычайны, але вар'яцка смачны. Такая страва лепш рыхтаваць летам, калі памідоры маюць насычаны смак, іх бланшыруюць і ўводзіць у падліўку ў выглядзе неаднароднага пюрэ, можна проста мякаць парэзаць нажом, каб у складзе падліўкі адчуваліся кавалачкі.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 200 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- памідоры - 3 шт .;
- лук - ½ шт .;
- часнык - 2 зубка;
- цукар - 1 ч. л .;
- соль, перац і нішчымнае масла.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук і праціснуты часнык.
- Бланшыраваць памідоры парэзаць ня буйна, дадаць у патэльню, змяшаць, стамляць 5-7 хвілін.
- Уліць сліўкі, заправіць соллю і перцам, усыпаць цукар.
- Давесці да кіпення, адставіць.
- Змяшаць з отваренные спагецці, потым яшчэ пару хвілін.
Соус з беконам і сліўкамі для спагецці
Соус карбанарыяў з вяршкамі для спагецці - не традыцыйны рэцэпт, як правіла, у складзе класічнага стравы няма малочных і мясных кампанентаў, рыхтуецца падліўкі на аснове жаўткоў. Але страва на аснове вяршкоў вельмі палюбілася гурманам і прыжылося ва ўсім Міры, добрым дадаткам да яго стане абсмалены да храбусцення бекон.
інгрэдыенты:
- вяршкі 33% - ½ арт .;
- бекон - 200 г;
- алей для смажання;
- часнык - 2 зубка;
- жаўткі - 4 шт .;
- сыр цвёрды - 50 г;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажыць рубленный часнык і парэзаны бекон.
- Асобна змяшаць сыр, жаўткі і сліўкі. Пасаліць, паперчыць.
- У адвараныя спагецці кінуць бекон, уліць соус, змяшаць. Жаўткі пачнуць схоплівацца ад гарачых макароны і загустеют.
Сметанковы соус з смятаны для спагецці
Сметанковы падліўка без вяршкоў для спагецці - рэцэпт, які спадабаецца занятым гаспадыням. Страва рыхтуецца вельмі хутка, без празмернасцяў, а для сытности яго можна дапоўніць абсмаленымі грыбамі, вяндлінай або курацінай. Важна не перагрэць смятану, каб яна не згарнулася, у соус яе дадаюць апошняй.
інгрэдыенты:
- смятана - 1 ст .;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - ½ шт .;
- цвёрды сыр - 100 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Абсмажыць грыбы з лукам, пасаліць, паперчыць.
- Змяшаць смятану з цёртым сырам, увесці ў грыбы.
- Смажыць, не даводзячы да кіпення, стала змешваючы, да расплаўлення сыру.