Спагецці карбанарыяў - смачныя стравы італьянскай кухні. Гэта макароны з яечным падліўкай, пармезаном і салёнай свіны щековиной. Да гатоўнасці соус даводзіцца на гарачай пасце, але цяпер разнавіднасцяў стравы вялікае мноства і кожны знойдзе варыянт для сябе.
Як прыгатаваць карбанарыяў?
Спагецці з падліўкай карбанарыяў - страва зусім ня складанае ў падрыхтоўцы. Але ведаць некаторыя нюансы для таго, каб страву выйшла па-сапраўднаму апетытным, неабходна. Прыведзеныя ніжэй рэкамендацыі дапамогуць справіцца з задачай на выдатна.
- Спагецці трэба адварваць да стану аль-та, гэта значыць амаль да гатоўнасці.
- У арыгінальным рэцэпце выкарыстоўваюць сыры пармиджано і пекорино. Але можна выкарыстаць і іншы сыр.
- Спагецці карбанарыяў падаюць да стала ў гарачым выглядзе.
соус карбанарыяў
Соус для пасты карбанарыяў прыдумалі ў Італіі не вельмі даўно - у 20 стагоддзі і ён зусім не складзены ў выкананні. Прыгатаваць яго дома можна нават не маючы кулінарнага вопыту. Гэты найсмачны соус здольны ператварыць звычайныя макароны ў вытанчаная страва, для падрыхтоўкі якога трэба зусім не шмат часу.
інгрэдыенты:
- спагецці - 500 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сыравяленая свіная щековина гуанчиале - 250 г;
- цёрты сыр пекорино - 150 г;
- свежемолотый чорны перац - 1 ч. ложа.
падрыхтоўка
- Гуанчиале рэжуць кубікамі і абсмажваюць.
- Яйкі ўзбіваюць з сырам.
- Отваренные спагецці змешваюць з гуанчиале, уліваюць яечна-сырную сумесь і падтрасаюць.
- Гатовае страва запраўляюць перцам.
Як прыгатаваць карбанарыяў з вяршкамі і беконам?
Спагецці карбанарыяў, класічны рэцэпт якіх прадстаўлены далей, - неверагодна апетытнае страва. Не варта палохацца, што яечная сумесь выліваецца ў страву ў сырам выглядзе. Важна, каб паста была гарачай, і тады яйкі дойдуць да гатоўнасці ад яе спякота. У аўтэнтычным варыянце яйкі даводзяцца да гатоўнасці выключна такім спосабам.
інгрэдыенты:
- спагецці - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- бекон - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 50 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- сліўкі - 50 мл;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
- Бекон рэжуць лустачкамі і абсмажваюць.
- Калі бекон падрумяніцца, дадаюць здробнены часнык, лук, рыхтуюць 5 хвілін, а затым часнык здабываюць.
- Выліваюць у патэльню сліўкі і тушаць да загусцення.
- Жаўткі размешваюць з цёртым сырам.
- Да бекону дадаюць отваренные спагецці.
- Агонь выключаюць, уліваюць масу з жаўткоў і сыру, па жаданні перчат і праз пару хвілін карбанарыяў з беконам будзе гатовая.
Паста карбанарыяў - рэцэпт з вяндлінай і сліўкамі
Карбанарыяў з вяндлінай ў сметанковым соўсе - страва неверагодна смачнае і каларыйнае. Кожны дзень песціць сябе такой ежай небяспечна для фігуры. Але часам дазваляць сабе слабасці можна. Важна звярнуць увагу на такі момант - каб сліўкі ў працэсе гатавання ня згарнуліся, выграваць іх трэба толькі на малым агні.
інгрэдыенты:
- спагецці - 400 г;
- вяндліна - 300 г;
- сліўкі - 200 мл;
- жаўткі яечныя - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 70 г;
- соль;
- алей аліўкавы.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць здробнены часнык.
- Дадаюць нарэзаную лустачкамі вяндліну і абсмажваюць 5 хвілін.
- Ўзбіваюць жаўткі, дадаюць сліўкі.
- Калі соус пачне закіпаць, дадаюць вяндліну з часнаком, размешваюць і праз хвіліну здымаюць з пліты.
- Дадаюць соль, цёрты сыр, выліваюць соус на гарачыя спагецці і падаюць.
Карбанарыяў з курыцай
Паста карбанарыяў з курыцай не адносіцца да класічных страў італьянскай кухні, бо ў аўтэнтычным варыянце рэцэпту курынае мяса не выкарыстоўваецца. Ды і сліўкі ў арыгінале ня дадаюцца. Арыгінальны рэцэпт мноства разоў змянялі і дапаўнялі. Варыянт з курыцай шматлікім прыйшоўся да спадобы, і ласунак ў такім выглядзе стала вядомым.
інгрэдыенты:
- філе курынае - 200 г;
- спагецці - 300 г;
- пармезан - 50 г;
- часнык - 1 зубчык;
- сліўкі - 100 г;
- яйкі - 3 шт .;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- насенне кунжуту - 15 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Спагецці адварваюць.
- У разагрэтым алеі абсмажваюць курыцу і здробнены часнык.
- Дадаюць сліўкі, соль.
- Ўзбіваюць яйкі, соляць, кладуць кунжут і цёрты пармезан.
- Гатовыя спагецці выкладваюць на патэльню з курыцай, заліваюць гэта ўсё соусам і хвіліны праз 3 карбанарыяў з вяршкамі і курыцай будзе гатовая.
Карбанарыяў з крэветкамі
Карбанарыяў з крэветкамі ў сметанковым соусе сапраўды прыйдзецца па густу ўсім аматарам морапрадуктаў. Соус з вяршкоў і белага сухога віна надае стравы пікантнасць. Пры падачы страва можна ўпрыгожыць галінкамі размарына. Ён выдатна дапоўніць густ прысмакі. Замест плаўленага сыру можна выкарыстоўваць і цвёрды сыр.
інгрэдыенты:
- спагецці - 200 г;
- свежыя крэветкі - 500 г;
- тоўстыя сліўкі - 170 мл;
- сыр плаўлены - 2 ст. лыжкі;
- белае сухое віно - 75 мл;
- пармезан - 60 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
- Часнок абсмажваюць у сумесі алеяў.
- Дадаюць крэветкі, абсмажваюць, уліваюць віно і рыхтуюць да яго выпарвання.
- Сыр змешваюць са сліўкамі.
- Ўліваюць сумесь да крэветкам і хвілін 7 тушаць да аднастайнасці.
- Дадаюць отваренные спагецці, ўпрыгожваюць цэлымі крэветкамі і зелянінай.
- Карбанарыяў з вяршкамі гатовая да падачы.
Паста карбанарыяў - рэцэпт з беконам і грыбамі
Карбанарыяў з грыбамі і беконам - адзін з варыянтаў падрыхтоўкі знакамітага апетытнага італьянскага прысмакі. Страва выходзіць вельмі сытным і ўзрушаюча пяшчотным дзякуючы сметанковым нотках. Выдатны варыянт, калі з простага і даступнага набору прадуктаў атрымліваецца нешта новенькае і вельмі смачнае.
інгрэдыенты:
- спагецці - 200 г;
- шампіньёны - 100 г;
- бекон - 150 г;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- вяршкі 11% тлустасці - 500 мл;
- жаўткі - 5 шт .;
- пармезан - 50 г;
- соль, перац, мушкатовы арэх.
падрыхтоўка
- Адварваюць спагецці.
- Нарэзаны лустачкамі бекон абсмажваюць.
- Калі тлушч зацеплім, дадаюць грыбы.
- Соляць, перчат і притрушивают мушкатовым арэхам.
- Жаўткі расціраюць з вяршкамі.
- Дадаюць у патэльню спагецці, уліваюць сметанковую сумесь, пасыпаюць сырам, і ўсё, спагецці з падліўкай карбанарыяў гатовыя.
Карбанарыяў з яйкам
Спагецці карбанарыяў - рэцэпт якіх прадстаўлены далей - ласунак для сапраўдных гурманаў. Аліўкавы алей надасць стравы пікантную гарчынкай, якая ўласціва прысмакамі італьянскай кухні. Лук лепш выкарыстоўваць салатны белы. Гэты гатунак больш далікатны, ён лепш будзе спалучацца з кампанентамі.
інгрэдыенты:
- спагецці - 200 г;
- лук - 70 г;
- бекон - 100 г;
- белае віно - 100 мл;
- жаўткі - 2 шт .;
- пармезан - 50 г;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- здробненая злень пятрушкі - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- На патэльні абсмажваюць здробнены лук і нарэзаны бекон.
- Ўліваюць віно і рыхтуюць, пакуль яно напалову не выпарыцца.
- Жаўткі змешваюць з цёртым пармезаном, зелянінай, соллю і перцам.
- Атрыманай сумессю заліваюць отваренные спагецці, вымешваюць, выліваюць вінны соус, размешваюць і падаюць.
Карбанарыяў у мультиварке
Калі няма доступу да пліты ці проста не хочацца каля яе доўга стаяць, смачнае страва можна прыгатаваць і без яе. Паста карбанарыяў у мультиварке атрымліваецца ані не горшая за тую, што прыгатавана традыцыйным спосабам. А велізарным плюсам будзе тое, што з бруднай посуду будзе толькі чаша, у якой усе варылася.
інгрэдыенты:
- спагецці - 250 г;
- грудзінка - 250 г;
- сыр - 200 г;
- кетчуп - 2 ст. лыжкі;
- сліўкі - 200 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Грудзінку рэжуць саломкай, а часнык крышаць.
- Змяшчаюць кампаненты ў чару і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуюць 10 хвілін.
- Дадаюць сліўкі, кетчуп, соль, спецыі, размешваюць і вытрымліваюць да загусцення.
- Выкладваюць спагецці і заліваюць іх вадой так, каб яны былі цалкам ёю пакрытыя.
- У рэжыме «Каша» вараць да гатоўнасці.
- Всыпают цёрты сыр, размешваюць і як толькі ён растане, спагецці карбанарыяў будуць гатовыя да падачы.