Ёсць шмат рэцэптаў кансервацыі агуркоў. Яшчэ адзін цікавы варыянт мы вам зараз распавядзем. Як зачыніць агуркі ў вінаградных лістах на зіму, даведаецеся з гэтага артыкула.
Агуркі ў вінаградных лісці - рэцэпт
інгрэдыенты:
- агуркі;
- вада вычышчаная - 1,5 літра;
- пясок цукровы - 50 г;
- вінаградныя лісцікі ;
- соль - 50 г;
- часнык.
падрыхтоўка
Добра маім вінаградныя лісцікі і агуркі. Агуркі заліваем закипевшей вадой, потым астуджаюць, а затым ужо заварочваем іх у вінаградныя лісцікі. На дно падрыхтаванай стэрылізаванай банкі кладзём вычышчаны часнык, а зверху змяшчаем агуркі ў лісточках. Яны павінны быць выкладзеныя вельмі шчыльна, каб пасля залівання ня разгарнуліся. Для расола кіпень солім, усыпаць цукар. Заліваем агурочкі, даем пастаяць хвілін 5, потым расол зліваем, кіпяцім і зноў заліваем гурочкі. Працэдуру паўтараем яшчэ раз, а потым закочваем. Калі агурочкі добра загорнуты, то яны не страцяць колер і застануцца ярка-зялёнымі. Агуркі ў вінаградных лістах на зіму лепш захоўваць у холадзе.
Марынаваныя агуркі з вінаграднымі лісцем
інгрэдыенты:
- агуркі некрупные;
- вінаграднае лісце;
- суквецці кропу - 2 шт .;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- сталовы воцат - 90 мл;
- лісцікі парэчак - 5 шт .;
- перац духмяны гарошкам - 5 шт .;
- соль каменная - 30 г;
- гарэлка - 50 мл;
- цукар - 50 г;
- часнык - 3-4 зубчыка.
падрыхтоўка
У халоднай вадзе замочваем агуркі і на пару гадзін пакідаем. Потым абліць іх кіпенем і пад халоднай вадой астуджаюць. Зразаем кончыкі ў агуркоў. Вінаградныя лісточкі заліваем кіпенем і на 5 хвілін пакідаем. Ваду зліваем. Кожны агурочак заварочваем ў лісточак. На дно падрыхтаванай вымытай і простерілізованы банкі выкладваем лісцікі парэчкі, кроп, часнык, нарэзаны пласцінамі, перац. Шчыльна выкладваем агуркі, загорнутыя ў лісточкі вінаграду. Заліваем агуркі кіпенем, даем настаяцца хвілін 15, а потым ваду зліваем, солім, цукар і даем закіпець. Другі раз заліваем агуркі, дадаем гарэлку, воцат. Тут жа зашпунтоўваюць банкі бляшанымі вечкамі, ставім ўверх донцам і пакідаем астываць.
Нарыхтоўка агуркоў у вінаградным лісці
інгрэдыенты:
- лісце вінаграда;
- вада вычышчаная - 1 літр;
- яблычны сок - 300 мл;
- агуркі - 2 кг;
- цукар - 50 г;
- каменная соль - 50 г.
падрыхтоўка
Вінаградныя лісточкі і агуркі добра маім. Кожны агурочак шчыльна абгортваюцца лісцікам і шчыльна ўкладваем у банку. Яблычны сок змешваем з вадой, кладзём цукар і соль і даем марынадаў закіпець. Заліваем ім агуркі, даем пастаяць хвілін 7, зліваем, кіпяцім і зноў заліваем. Паўтараем яшчэ раз, а потым закочваем.