Нягледзячы на тое, што ўсе ўпэўненыя, што фаст-фуд - гэта шкодна, большасць усё ж купляюць падобныя закускі. Але хатняя шаурма перастае быць такі, калі яе прыгатаваць правільна, яна можа атрымацца даволі карыснай і вельмі пажыўнай.
Як зрабіць шаверму у лавашы дома?
інгрэдыенты:
- цытрынавы сок - 25 мл;
- кары парашок - 5 г;
- аліўкавы алей;
- кумін;
- чесночные зубцы - 3 шт .;
- кураціна - 425 г.
соус:
- смятана (20%) - 95 г;
- цэдра паловы цытрыны;
- зубчык часныку.
напаўненне:
- салодкі лук, фіялетавы - 25 г;
- агурок свежы - 75 г;
- таматы з шчыльнай мякаццю - 85 г;
- лаваш .
падрыхтоўка
Спярша падрыхтуйце кураціну. Птушку трэба ачысціць ад скуры і Жырко, нарэзаць і замаріновать ў сумесі з цытрынавага соку, аліўкавага алею і пьрированного часныку з кары і куміна. Час вытрымкі мяса ў марынадзе пры пакаёвай тэмпературы 20 хвілін.
Замарынаваных птушку прыгатуйце у патэльні або над грылем.
Злучыце ўсе кампаненты для падліўкі: смятану змяшаць з цэдрай і пюрированным зубчыкам часныку.
Парэжце гародніна дробненькія і ня доўгай саломкай, размяркуеце па лісце лаваша, па-над размесціце кураціну і заліце падліўкай. Згарніце шаверму любым спосабам.
Хатняя шаверма з курыцай у лавашы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- невялікія лісты лаваша - 2 шт .;
- соус для шавермы - 175 г;
- курыныя бедрышки - 375 г;
- смятана (20%) - 75 г;
- памідоры з шчыльнай мякаццю - 165 г;
- агуркі свежыя - 150 г;
- капуста белакачанная або пекинка - 175 г;
- спецыі для курыцы - 25 г;
- перац чорны і соль;
- алей нішчымнае - 35 мл.
падрыхтоўка
Перш за ўсё прыгатуйце соус. Для гэтага вы смела можаце выкарыстоўваць апісаны варыянт у першым рэцэпце. І пакуль ён настойваецца ў халадзільніку, замаринуйте кураціну. Для гэтага аддзеліце мякаць курыных ножак ад костак, разрэжце яе на лусты невялікага памеру і складзеце іх у глыбокую талерку. Туды ж адпраўце смятану, шчодра запраўце спецыямі, пасоліце, паперчыце, змяшайце і пакіньце на дзве гадзіны.
Прагрэйце у патэльні алей, адпраўляйце ў яго невялікімі порцыямі па чарзе кураціну і пячыце кавалкі на моцным агні да насычанага колеру з двух бакоў. Зараз прама ў патэльні разрэжце іх на невялікія кавалачкі, абсмажвайце лустачкі яшчэ пару хвілін і
Цяпер прыступайце да агародніннай напаўненні. Дробненька нашаткуйце капусту і парэжце невялікімі кавалачкамі агуркі і памідоры. Зараз можна прыступаць да афармлення закускі. Разаслаў лаваш на стале, прамажце яго па цэнтры двума сталовымі лыжкамі падліўкі. Спачатку выкладвайце жменю капусты, следам таматы і агурочкі і размяркуеце палову ўсяго мяса. Паліце яшчэ соусам, загарніце шаверму, падкруціўшы лаваш знізу, а затым збоку і згарнуўшы пасля гэтага яго ў выглядзе рулета. Выкладвайце закуску на сухую патэльню. Подрумянивайте і выграваць шаверму з двух бакоў.