Крэмавы сметанный соус можа стаць ідэальнай парай не толькі кавалку курыцы, але і свініне. Дзякуючы зместу кіслаты, малочны прадукт размягчыць мяса і ўзбагаціць яго сваім сметанковым густам. Рэцэпты свініны з грыбамі ў сметанном соусе мы падрабязней разбяром ніжэй.
Свініна з грыбамі тушаная ў смятане
інгрэдыенты:
- свініна - 740 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- шампіньёны - 265 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- булён - 390 мл;
- смятана - 115 мл;
- сушеный чабор, пятрушка - па 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 5 г.
падрыхтоўка
Подрумяньте кавалачкі свініны, папярэдне багата заправіўшы іх з абодвух бакоў. Асобна спассеруйте нарэзаны лук і злучыце яго з грыбамі. Як толькі лішкі грыбны вільгаці выпарацца, дапоўніце зажарку пюрированным часнаком і пакіньце яго на паўхвіліны. Пасыпце змесціва патэльні мукой, дадайце травы і ўліце булён. Як толькі вадкасць дойдзе да кіпення, развядзіце ў ёй смятану і пакіньце соус гуснуць. Змесціце абсмаленую свініну ў соус і пакіньце тушыцца пакуль кавалкі не дойдуць да гатоўнасці.
Гуляш са свініны з грыбамі і смятанай
Гуляш - яшчэ адзін з чарады простых і бяспройгрышных рэцэптаў са свінінай ў аснове. Падаваць гарачы гуляш можна проста так, дапоўніўшы кавалачкам хлеба, а можна ў кампаніі любімых гарніраў з гародніны і круп.
інгрэдыенты:
- свініна - 1,1 кг;
- сметанковае масла - 35 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- мука - 10 г;
- яблычны воцат - 15 мл;
- курыны булён - 245 мл;
- смятана - 115 г;
- шампіньёны - 230 г;
- гарчыца збожжавая - 10 г;
- чабор - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Спярша падзеліце свіную мякаць на кавалкі адвольнага, але роўнага памеру. Подрумяньте мяса ў жароўні і адкладзеце на асобнае страва. У той жа посудзе спассеруйте кавалачкі рэпчатай цыбулі і грыбоў да скарыначкі. Да цыбулі дадайце гарчыцу з чаборам, усыпце муку, а праз паўхвіліны уліце воцат, булён і смятану. Вярніце свініну ў соус і пакіньце стамляцца ў духоўцы пры 170 градусах паўтары гадзіны.
Гэты рэцэпт свініны з грыбамі ў смятане можна паўтарыць у мультиварке, абсмажыўшы мяса адразу разам з лукаў кавалачкамі і грыбамі, затым прысыпаўшы мукой і заліў падліўкай. Час падрыхтоўкі застаецца тым жа, але рэжым варта змяніць з «Выпечкі» на «Тушэнне».
Рэцэпт свініны тушанай з грыбамі ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- смятана - 155 г;
- вада - 115 мл;
- мука - 15 г;
- сушеный шалфей - 1 ч. лыжка;
- свініна - 620 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- шампіньёны - 270 г;
- віскі - 115 мл.
падрыхтоўка
Злучыце першую чацвёрку інгрэдыентаў разам і адстаўце ў бок - гэта нарыхтоўка для будучага падліўкі.
Подрумяньте кавалачкі свініны і перакладзеце на асобнае страва. Цяпер прымем за лук і грыбы, іх таксама варта абсмажыць да залацістага колеру і поўнага выпарвання вільгаці. Пасля, уліце ў посуд віскі і адыдзеце далей, так як алкаголь можа загарэцца пад дзеяннем высокіх тэмператур. Калі віскі практычна цалкам выпарыцца, вярніце ў патэльню мяса і ўліце загадзя падрыхтаваную аснову для падліўкі. Пакіньце посуд у духоўцы пры 155 градусах на 1 гадзіну.
Свініна, смажаная з грыбамі ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 440 г;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- смятана - 210 мл;
- булён - 75 мл;
- грыбы - 115 г.
падрыхтоўка
Абсмажыўшы грыбы, дадайце да іх падрубленыя арэхі і мяса. Калі свініна абсмажыцца, уліце сумесь смятаны і булёна, дадайце спецыі і пакіньце ўсе таміцца да гатоўнасці мяса.