Разнастайныя рэцэпты баклажанаў з сырам - адны з самых простых і хуткіх ў падрыхтоўцы. І, тым не менш, такія стравы здольныя закахаць у сябе з першага знаёмства. Сёння мы падабралі для вас найбольш цікавыя і ўніверсальныя. Паспрабуйце!
Баклажаны, запечаныя з сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- тварог - 250 г;
- сыр цвёрды - 200 г;
- часнык - 2 зубка;
- базілік - 3 галінкі;
- кроп - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажаны разразаем уздоўж напалову, захоўваючы пры гэтым плодоножку, і кідаем у кіпячую падсоленую ваду. Варым хвілін 15-20, да мяккасці. Пасля вылоўліваем і даем сцячы.
Тым часам рыхтуем начынне. Змешваем тварог з цёртым сырам, яйкам, прапушчаным праз прэс часныком і здробненай зелянінай. Солім, Перчем. А калі баклажаны трохі астынуць, лыжкай акуратна выбіраем мякаць з сярэдзіны і таксама дадаем ў гэтую сумесь.
Фаршируем баклажаны-лодачкі сырнай-тварогавай начыннем і выкладваем на засланы пергаментам бляху. Запякаць баклажаны ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы каля паўгадзіны.
Фаршаваныя баклажаны з сырам у мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- фарш свіней-ялавічны - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 200 г;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажаны разразаем уздоўж на 2 палоўкі і вытрымліваем ў халоднай падсоленай вадзе каля паўгадзіны, каб сышла гаркату. А пакуль зоймемся начыннем. На разагрэтай з маслам патэльні абсмажваем дробна накрышаны лук да залацістага, затым дадаем да яго мясной фарш. Смажым хвілін 10. З баклажан здабываем асяродак, наразаем невялікімі кубікамі і таксама дадаем ў начынне. Солім, Перчем. Змешваем, накрываем вечкам і тушым хвілін 5. Затым перакладаем усё ў талерку і злучаем з нарэзанымі кубікамі таматамі. Начынне гатовая, запаўняем ёю палоўкі баклажан. Зверху крыху паліваем маянэзам і прысыпаем цёртым сырам. Выкладваем нашы «лодачкі» у гарачатрывалую форму і запякаць у мікрахвалеўцы 15 хвілін пры магутнасці 600 Вт.
Смажаныя баклажаны з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- памідоры - 5 шт .;
- сыр «Моцарелла» - 200 г;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 1,5 ст. лыжкі;
- пятрушка - 1/2 пучка;
- базілік - 3 галінкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажан наразаем тонкімі кружочкамі, шчодра пасыпаем соллю і даем пастаяць хвілін 15, пакуль не пусціць сок. Затым прамываем кружочкі ў халоднай вадзе, даем сцячы і абсмажваем на добра разагрэтай патэльні з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Выкладваем баклажаны ў глыбокі бляху ў адзін пласт. А зверху - памідоры кружочкамі і тонка нарэзаную «моцарелла».
Рыхтуем запраўку. Злучаем ў блендере 2 арт. лыжкі аліўкавага алею, цытрынавы сок, сечаную зеляніну, соль і перац. Заліваем гэтай сумессю гародніна і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Як толькі сыр расплавіцца, можна вымаць і раскладваць па талерках.