Добрым соусам можна падкрэсліць густ любога стравы або схаваць некаторыя смакавыя або эстэтычныя недахопы страў. Прапануем вам рэцэпты прыгатавання сметанковае-чесночного падліўкі, якія напэўна зоймуць годнае месца ў спісе вашых кулінарных рэцэптаў.
Рэцэпт сметанковае-чесночного падліўкі
інгрэдыенты:
- часнык - 3-4 зубчыка;
- сметанковае масла - 35 г;
- тоўстыя сліўкі - 450 мл;
- соль - па гусце;
- свежазмолатая чорны перац - па гусце;
- спецыі - па гусце;
- мушкатовы арэх - па гусце.
падрыхтоўка
Часнок чысцім і вельмі дробна сячэм нажом. На патэльні Растопліваць сметанковае масла і выкладваем прыгатаваны часначок. Абсмажваем яго да мяккасці, стала змешваючы, каб ён не прыгарэлым. Затым ўліваем сліўкі, Запраўляем соллю, молатым чорным перцам, кідаем мушкатовы арэх і спецыі і вытрымліваем на ўмераным агні да загусцення, прыкладна сем-дзесяць хвілін. Не забываем падчас падрыхтоўкі памешваць змесціва патэльні.
Гатовы соус астуджаюць і падаем да стала.
Сметанковае-чесночный соус да рыбы
інгрэдыенты:
- часнык - 3-4 зубчыка;
- мука - 65 г;
- тоўстыя сліўкі - 420 мл;
- яйка курынае - 1 шт .;
- мушкатовы арэх - 10 г;
- спецыі для рыбы - па гусце;
- свежазмолатая чорны перац - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Дробна насечаны часнык абсмажваем на сухой патэльні з даданнем мукі на працягу двух хвілін. Затым ўліваем тоўстыя сліўкі і добранька змешваем, каб мука цалкам разышлася без камячкоў. Цяпер кідаем соль, свежемолотый чорны перац, спецыі для рыбы, мушкатовы арэх, і дробна насечаную свежую зеляніну. Вытрымліваем на ўмераным агні прыкладна сем хвілін, памешваючы. У канцы прыгатавання дадаем отваренные ўкрутую і нарэзанае дробна яйка.
Гатовы соус астуджаюць і падаем да рыбкі.
Сметанковае-чесночный соус з грыбамі для спагецці
інгрэдыенты:
- часнык - 5-6 зубчыкаў;
- сліўкі - 420 мл;
- сметанковае масла - 45 г;
- мушкатовы арэх - па гусце;
- молаты духмяны перац - па гусце;
- цвёрды сыр - 90 г;
- пармезан - 30 г;
- аліўкавы алей;
- шампіньёны - 250 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
На патэльні з аліўкавым алеем абсмажваем два зубчыка часныку, папярэдне буйна яго парэзаўшы. Затым часнык вымаем, а ў духмянае масла закладваем папярэдне помытые і нарэзаныя шампіньёны і смажым да гатоўнасці. На іншай патэльні або ў сатэйнік абсмажваем на сметанковым алеі вельмі дробна насечаны пакінуты часнык, ўліваем сліўкі, дадаем соль, молаты духмяны перац, мушкатовы арэх і вытрымліваем на слабым агні пяць хвілін, памешваючы. Затым кідаем прапушчаны праз тарку цвёрды сыр і пармезан і гатовыя грыбы і змешваем.
Гатовы соус з грыбамі падаем да адварным спагецці .