Рыбнае суфле - смачныя рэцэпты карыснага стравы для ўсёй сям'і

Рыбнае суфле - заўсёднік дзіцячага меню, дыетычнага харчавання і рацыёну тых, хто імкнецца ўжываць здаровую ежу. Страва характарызуецца далікатную паветраным густам, якасць якога цалкам залежыць ад выгляду базавай прадукту і абранага яму суправаджэння ў выглядзе дадатковых кампанентаў, прыправаў, спецый і іншых дадаткаў.

Як прыгатаваць рыбную суфле?

Рыхтуецца рыбнае суфле элементарна і кожная гаспадыня, нават не мае кулінарнага вопыту, справіцца з заданнем, калі ў распараджэнні будуць правільныя рэцэпты і даступныя рэкамендацыі.

  1. Для суфле з рыбы варта ўзяць прадукт у выглядзе філе або старанна ачысціць ад костак цэлыя рыбіны.
  2. Рыбную мякаць перамолваюць ў блендере ў сырам выглядзе або пасля нядоўгага адварвання на пару, арыентуючыся на парады абранага рэцэпту.
  3. Рыбнае пюрэ дапаўняюць жаўткамі, дадаткамі ў выглядзе сырога або спассеровать на алеі лука, морквы, іншай гародніны.
  4. У запраўленую да спадобы аснову ўмешваецца узбітыя да пікаў вавёркі і выпякаюць страва 30-40 міну пры 180-200 градусах, не адчыняючы дзверцы духоўкі.
  5. Асабліва карысным і далікатным атрымліваецца суфле на пару, якое можна зварыць у пароварке, мультиварке або ў пасудзіне з кіпячай вадой, змясціўшы ў яе глыбокую форму.

Рыбнае суфле ў духоўцы - рэцэпт

Шмат хто адмаўляецца рыхтаваць суфле з рыбы ў духоўцы, лічачы густ падобных страў нецікавым і сумным. Наступны рэцэпт пераканае скептыкаў і пераборлівых едакоў ў зваротным, і дасць магчымасць у поўнай меры атрымаць асалоду ад арыгінальнасцю і ўзрушаючымі характарыстыкамі атрыманага апетытнага прысмакі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Хлеб замочваюць у малацэ.
  2. Здрабняюць моркву, цыбулю, перац, рыбу і перамолваюць блендере.
  3. Дадаюць размочаны хлеб, 2 жаўтка, прыправы і спецыі, яшчэ раз ўзбіваюць, ўмешваецца узбітыя 2 бялку.
  4. У промасленную форму выкладваюць палову рыбнай масы.
  5. Адварваюць, чысцяць і дробна сякуць 3 яйкі, змешваюць з здробненай зелянінай, размяркоўваюць зверху.
  6. Выкладваюць астатнюю рыбную аснову, разраўноўваюць.
  7. Пякуць рыбнае суфле ў духоўцы пры 180 градусах 40 хвілін.

Рыбнае суфле як у садку - рэцэпт

Рыбнае суфле як у дзіцячым садку - рэцэпт , які патрабуе выкарыстання ў якасці асновы для падрыхтоўкі стравы нятлустага рыбнага філе: мінтая, хека, судака, трэскі. Перад драбненнем прадукту варта лішні раз пераканацца поўнай адсутнасці костак. Густ гатовага стравы атрымліваецца вельмі далікатным і далікатным.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Наразаюць рыбу, дадаюць перетерты моркву, ваду і прыпускае 10-15 хвілін.
  2. Перамолваюць кампаненты ў блендере, дадаўшы жаўток.
  3. Змешваюць малако з мукой, выграваюць да кіпення і загусцення, дадаюць масла, выкладваюць да рыбы.
  4. Ўмешваецца бялок, перакладаюць у форму і рыхтуюць рыбнае дзіцячае суфле на пару ў пароварке, мультиварке або ў рондалі з вадой.

Дыетычнае суфле з рыбы - рэцэпт

Акрамя дзіцсадкоўскага варыянту прыгатаваць дыетычнае суфле з рыбы можна па наступным простаму рэцэпце ў духоўцы. Для запякання стравы спатрэбіцца форма з вечкам або лістом фальгі. Па жаданні ці па магчымасці склад стравы можна дапаўняць зелянінай, рознымі гароднінай, духмянымі спецыямі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Філе рыбы адварваюць на пару 7 хвілін.
  2. Здрабняюць прадукт у блендере, дадаўшы малако, жаўткі і спецыі.
  3. Ўмешваецца ў аснову узбітыя да пікаў вавёркі.
  4. Перакладаюць атрыманую масу ў промасленную форму, затуляюць вечкам ці зацягваюць фальгой, выпякаюць рыбнае дыетычнае суфле пры 220 градусах 30 хвілін.

Суфле з рыбнага фаршу ў духоўцы

Суфле з рыбы - рэцэпт, які можна выканаць з гатовага фаршу. Не забараняецца дапаўняць прапанаваны склад гароднінай, папярэдне спассеровать на патэльні з маслам і здробненымі да стану пюрэ разам з рыбнай масай. Гатовае страва пры падачы дапаўняюць смятанай або гарнір гарошкам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Рыбны фарш змяшчаюць у сатэйнік ці патэльню, дадаюць трохі вады і прыпускае 15 хвілін або да выпарэння вільгаці.
  2. Дадаюць перамешанае з жаўткамі з даданнем солі і запраў малако, ўмешваецца мяккае сметанковае масла і ўзбітыя да пікаў вавёркі.
  3. Выпякаюць суфле з рыбнага фаршу ў промасленной форме 30 хвілін пры 200 градусах.

Суфле з чырвонай рыбы

Апетытным і вельмі смачным атрымліваецца прыгатаванае рыбнае суфле з гарбушы, стронгі або сёмгі. У якасці дадатку да базавага прадукту ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца суквецці брокалі, якія можна замяніць каляровай капустай, або прыдатным агароднінным міксам, які як і капусту трэба трохі адварыць або прыпусціце на патэльні з маслам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць суквецці брокалі 2 хвіліны, даюць сцячы.
  2. Здрабняюць гародніна з рыбай ў блендере, дадаўшы жаўткі.
  3. Ўмешваецца сліўкі, соль, перац, мушкатовы арэх.
  4. Завяршаюць падрыхтоўку асновы даданнем ўзбітых да пікаў бялкоў.
  5. Перакладаюць масу ў промасленную форму і адпраўляюць на 30 хвілін у прогретую да 180 градусаў духоўку.

Суфле з малака ласосевых рыб

Рыбнае суфле, рэцэпт якога будзе прадстаўлены наступным, рыхтуецца з малаком ласосевых рыб, якія для многіх з'яўляюцца больш матэрыяльна даступным прадуктам, чым філе самай чырвонай рыбы. Выніковы вынік прыемна здзівіць узрушаючай пяшчотай і лёгкасцю густу стравы, яго гарманічнасцю і ўмеранай пікантнасцю.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Малокі здрабняюць блендером, пасля чаго змешваюць некалькі хвілін відэльцам, перыядычна выдаляючы намотваюць на яе плёнкі.
  2. Дадаюць здробнены лук, вяршкі, жаўткі, цытрынавы сок, соль і перац.
  3. Ўмешваецца беражліва узбітыя да пікаў вавёркі, перакладаюць масу ў прамасленыя формы.
  4. Рыхтуюць рыбнае суфле ў духоўцы пры 180 градусах 30 хвілін.

Рыбнае суфле з рысам ў духоўцы - рэцэпт

Надзвычай пяшчотным і прыемным на густ атрымліваецца рыбнае суфле з рысам, калі яго зрабіць з улікам выкладзеных далей рэкамендацый і выкарыстоўваючы прапанаваныя прапорцыі інгрэдыентаў. Да цыбуліне пры пассеровке можна па жаданні дадаць перетерты на тарцы моркву ці дробна нарэзаны балгарскі перац.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Лук наразаюць і абсмажваюць з невялікай колькасцю алею да празрыстасці.
  2. Рыбнае філе здрабнеюць у блендере, дадаўшы спассерованный лук, жаўткі і прыправы з соллю.
  3. Ўмешваецца рыс, вавёркі, перакладаюць масу ў форму, раскладваюць зверху кавалачкі алею.
  4. Выпякаюць суфле 40 хвілін пры 200 градусах.

Суфле з варанай рыбы

Суфле з варанай рыбы можа быць не толькі нішчымным і дыетычным, але і больш пікантным, шматкампанентных і вытанчаным да спадобы і складу. Прадстаўленая далей версія вартая падачы не толькі да будзённай трапезы, але за святочным сталом зойме не апошняе месца. Пармезан можна замяніць любым швейцарскім сырам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Парцыённыя формы змазваюць алеем і пасыпаюць цёртым пармезаном.
  2. На алеі абсмажваюць лук і муку 2-3 хвіліны.
  3. Уліваюць малако, дадаюць травы, соль, перац, пасту, выграваюць хвіліну.
  4. Закладваюць рыбу, жаўткі, цёрты сыр і ўзбітыя да пікаў вавёркі, змешваюць.
  5. Пасыпаюць страва сырам і пякуць 30 міну пры 190 градусах.

Нішчымнае рыбнае суфле

Пры жаданні і па патрэбе можна прыгатаваць рыбную суфле без яек. Патрэбную тэкстуру і пяшчота нададуць стравы ўваходзяць у склад гародніна, а шчыльнасць забяспечыць манныя крупы і отваренный папярэдне мал. У дадзеным выпадку выкарыстоўваецца філе мінтая, аднак узяць можна і любую іншую рыбу, выдаліўшы косткі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Здрабняюць рыбу з вычышчанымі і нарэзанымі дробна гароднінай пры дапамозе блендера.
  2. Дадаюць рыс, вабіка, соль, перац, змешваюць і перакладаюць у промасленную раслінным алеем форму.
  3. Рыхтуюць рыбнае суфле з мінтая пры 180 градусах 40 хвілін.

Рыбнае суфле на пару - рэцэпт

Асабліва карысным атрымліваецца прыгатаванае па наступным рэцэпце рыбнае суфле на пару . Акрамя лука ў фарш можна дадаць трохі здробненай мякаці цукіні, адціснуўшы лішнюю вільгаць, моркву, салодкі перац або іншыя гародніна. Каб кандэнсат не сцякаў у ёмістасць, дзе рыхтуецца страва, яе варта прыкрыць фальгой.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Размочваюць у малацэ хлеб, закладваюць разам з лустачкамі рыбы, лукам і жаўткамі ў блендер і здрабняюць да пастообразной тэкстуры.
  2. Ўзбіваюць са дробкай солі да пікаў вавёркі, ўмешваецца акуратна ў рыбную масу.
  3. Запраўляюць атрыманую аснову да спадобы, перакладаюць у ёмістасць параваркі для варэння круп і рыхтуюць на пару 30 хвілін.

Рыбнае суфле ў мультиварке - рэцэпт

Элементарна рыхтуецца рыбнае суфле ў мультиварке . У якасці асновы для стравы падыдзе і гатовы фарш і філе любой рыбы, якую па жаданні дапаўняюць не толькі тварагом, але і зелянінай, морквай, зялёным гарошкам. Максімальна карысным страва будзе пры варэнні яго на пару ў парцыённых формачках або вялікай ёмістасці.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Філе рыбы здрабнеюць у блендере да аднастайнасці.
  2. Дадаюць жаўткі, тварог, соль, перац, яшчэ раз старанна апрацоўваюць прыладай.
  3. Ўзбіваюць міксерам да шчыльных пікаў вавёркі, дадаўшы дробку солі, ўмешваецца ў рыбную аснову.
  4. Раскладваюць масу па промасленным ёмістасцям, размяшчаюць іх на рашотцы для варэння на пару і рыхтуюць у рэжыме «Пар» 20 хвілін.

Суфле з рыбы ў мікрахвалеўцы

Рыбнае суфле ў мікрахвалеўцы - адно з страў на хуткую руку, смакавыя характарыстыкі якога не саступаюць больш мудрагелістым або хуткім версіях. У дадзеным выпадку зусім не абавязкова важдацца з аддзяленнем бялкоў ад жаўткоў. Агульнай драбнення кампанентаў блендером цалкам хопіць, каб тэкстура стала пяшчотнай і паветранай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Разразаюць на лустачкі рыбу, сякуць зеляніна і разам з яйкамі і сліўкамі здрабняюць блендеров.
  2. Запраўляюць рыбную масу, перакладаюць у прыдатную промасленную форму і рыхтуюць у ЗВЧ печы пры магутнасці 400 Вт 10 хвілін.