Цудоўнай альтэрнатывай пакупным цукеркам будуць лядзяшы з цукру, прыгатаваныя ў хатніх умовах. Бясспрэчным перавагай такога хатняга прысмакі з'яўляецца поўная адсутнасць у іх складзе штучных фарбавальнікаў, стабілізатараў, загушчальнікаў і іншых дабавак, якія прыносяць шкоду нашаму здароўю. Акрамя таго, яго падрыхтоўка не займае шмат часу і патрабуе мінімальнага, можна сказаць нават смешнага, набору прадуктаў.
Хатнія лядзяшы з цукру на палачцы - рэцэпт
Самы просты рэцэпт прыгатавання ледзянцоў на палачках мяркуе выкарыстанне акрамя цукру, толькі вады і воцату. Але гэта не перашкаджае гатоваму ласунка атрымлівацца смачным і радаваць дзетак. Гэтым рэцэптам карысталіся яшчэ нашы бабулі і, як мы памятаем, заўсёды ўдала.
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 6 ст. лыжак;
- вада - 6 ст. лыжак;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей для формачак.
падрыхтоўка
Насыпаем ў коўшык або невялікую рондальчык з тоўстым дном цукровы пясок, ўліваем неабходную колькасць вадзіцы і воцату, змешваем, размяшчаем на агні, выграваецца да кіпення, памешваючы, і варым да загусцення, цягучасці і змены колеру да карамельнага. Цяпер разліваем атрыманую масу па загадзя промасленным формачках, вставляем драўляныя шпажкі і даем лядзяшы застыць.
І яшчэ адзін просты, але не менш цікавы рэцэпт ледзянцоў з цытрынавым сокам замест вады.
Хатнія лядзяшы з цукру і цытрынавага соку
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 75 г;
- цытрынавы сок - 40 мл;
- раслінны алей для формачак.
падрыхтоўка
Цукровы пясок змешваем з цытрынавым сокам у прыдатнай для варэння ёмістасці і выграваецца да кіпення, памешваючы, на агні ўмеранай інтэнсіўнасці. Праварваюць масу ад двух да пяці хвілін, у залежнасці ад жаданага колеру ледзянцоў, а затым разліваюць па змазаным загадзя раслінным алеем формах і даем застыць. Можна ўставіць у Схапіўшы трохі лядзяшы драўляныя палачкі, а затым пакінуць да поўнага астывання.
Па кожным з двух прапанаваных вышэй рэцэптаў можна атрымаць лядзяшы з паленага цукру, вытрымаўшы сумесь на агні трохі даўжэй і атрымаўшы насычаны карычневы колер.
Далей прапануем варыянты падрыхтоўкі ледзянцоў для аматараў сметанковага і шакаладнага густу.
Сметанковыя лядзяшы з цукру ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 200 г;
- малако або сліўкі - 100 мл;
- ванільны экстракт - па гусце;
- раслінны алей для формачак.
падрыхтоўка
У таўстасценны сатэйнік ці рондальчык ўліваем малако або сліўкі, усыпаць цукровы пясок, ставім ёмістасць на агонь і выграваецца, бесперапынна памешваючы, да кіпення. Вытрымліваем масу на агні да атрымання кававага колеру і загусцення. Пры трапленні кроплі гатовай масы ў халодную ваду яна маментальна крышталізуецца і ператвараецца ў карамель. Калі неабходны стан дасягнута, здымаем сумесь з агню, дадаем некалькі кропель ванільнага экстракта, змешваем і разліваем па промасленным формах. Пасля застывання сметанковыя лядзяшы гатовыя.
Як рабіць дома шакаладныя лядзяшы з цукру і мёду?
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 125 г;
- мёд - 125 г;
- шакалад горкі - 125 г;
- раслінны алей для формачак.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шакаладных хатніх ледзянцоў ў коўшык з тоўстым дном змешваем мёд, цукровы пясок і разламалі на кавалачкі шакалад. Выграваюцца масу на мінімальным агні да кіпення, бесперапынна памешваючы, і увариваем да стану, калі кропля сумесі будзе імгненна застываць у халоднай вадзе. Разліваем гарачую масу па промасленным формачках, даем астыць і застыць і атрымліваем асалоду ад.