Сакавітая, духмяная, спелая і вялікая ягада-кавун прыходзіцца па гусце практычна ўсім. У нашых шыротах гэтая бахчавыя культуры з'явілася дзякуючы татарам, якія завезлі яе сюды каля васьмісот гадоў таму. Калі на першым часе кавуном маглі ласавацца толькі арыстакраты, то сёння кожны дачнік можа вырошчваць яго на ўласным участку.
Можна ўпэўнена сказаць, што пры цары Аляксею Міхайлавічу ў кавунах змяшчалася толькі тое, што заклала прырода. А вось сучасны кавун часам змяшчае сюрпрызы, і не заўсёды прыемныя і бяспечныя. Гаворка, вядома ж, пра нітратах.
Арыентуемся на сезон
Яшчэ 15 гадоў таму аматары кавуноў з нецярпеннем чакалі жніўня, каб, нарэшце-то, парадаваць сябе доўгачаканай ягадай. Сёння ж бахчавыя культуры прадаюцца з сярэдзіны траўня, хоць у клімаце такіх кардынальных змен і не адбылося. Вядома, кожны з нас ўсведамляе, што без дапамогі "хіміі" кавун не мог вырасці і паспець у такі недарэчны перыяд. Але як апетытна яны глядзяцца на прылаўках, выкладзеныя горкай ...
Памятаеце, без прымянення спецыяльных стымулятараў росту кавуны раней за жнівень з'явіцца не могуць! Але нават выкананне тэрмінаў куплі не можа гарантаваць, што праверка кавуна на нітраты дасць адмоўны вынік. На жаль, толькі ўраджай, атрыманы на ўласным лецішчы, гарантуе бяспеку. Высокую ступень даверу выклікаюць таксама кавуны, выгадаваныя спецыялізаванымі аграфірмы. У гэтым выпадку норма нітратаў у кавуне кантралюецца адпаведнымі органамі, а прадукцыя мае сертыфікаты бяспекі і якасці.
Здавалася б, навошта бянтэжыцца пытаннем аб тым, як выбраць кавун без нітратаў, калі дастаткова купляць гэтыя ягады ў дачнікаў, якія іх самастойна вырошчваюць? Але не тут-то было! У апошні час, калі эка-прадукты карыстаюцца асаблівым попытам, прадпрымальныя «дачнікі», купіўшы кавуны невядомага паходжання, перапрадаюць іх пад выглядам «хатніх».
Саветы экспертаў
Меркаванні спецыялістаў адносна бяспекі кавуноў заснаваныя на характарыстыках, прыведзеных ў Дасце, распрацаваным у 1982 годзе. Нягледзячы на тое, што прайшло больш трох дзесяцігоддзяў, ён усё яшчэ актуальны. Такім чынам, як праверыць кавун на нітраты самастойна? Паводле Даста, на прылаўках не павінна быць пладоў выродлівых формаў, трэснуць, пашкоджаных, раздушаных і загнілі кавуноў. Ніколі не купляйце кавуны ў такіх месцах!
Прыкметамі нітратаў у кавуне таксама з'яўляюцца жоўтыя грунтавыя плямы на кары, аранжавы адценне мякаці, слізь вакол семак, яе друзлая кансістэнцыя. Насцярожыць вас павінны і грубыя бялявыя валакна, і пустотелых мякаці. Гэтыя відавочныя прыкметы падкажуць вам, як адрозніць кавун з нітратамі і засцерагчы сябе.
гарантыя бяспекі
У большасці выпадкаў вызначыць нітраты ў кавуне (як зрокава, так і на навобмацак) немагчыма. Самым надзейным спосабам з'яўляецца набыццё нитратомера - спецыяльнага персанальнага вымяральніка, якому пад сілу за лічаныя секунды пратэставаць любыя
Купля нитратомера цалкам апраўданая, так як з яго дапамогай вы зможаце праверыць на ўтрыманне нітратаў як кавуны, так і любыя іншыя харчовыя прадукты, што дазволіць пазбегнуць праблем са здароўем.