У многіх людзей кефір займае асаблівае месца ў штодзённым рацыёне. Папулярнасць кефіру звязаная не толькі з яго смакавымі якасцямі, але і з яго шматлікімі карыснымі ўласцівасцямі. Гэты напой ўтрымлівае ў сабе масу элементаў, неабходных чалавечаму арганізму. У яго склад уваходзяць вітаміны, бялкі, малочнакіслыя мікраарганізмы. Кефір спрыяе аднаўленню прыроднага балансу чалавека, аказвае общеуспокающее дзеянне, аднаўляе мікрафлору кішачніка, паляпшае апетыт і аказвае лячэбнае дзеянне пры дзіцячым дысбактэрыёзе.
Ці можна дзецям кефір?
Не толькі можна, але і трэба. Нездарма ж існуюць кефірныя дыеты, бо кефір забяспечвае усімі неабходнымі мікраэлементамі, для падтрымання імуннай сістэмы чалавека і выводзіць з арганізма таксіны. Ацэньваючы ўсе карысныя ўласцівасці дадзенага напою, у многіх мам узнікае пытанне: калі ж можна даваць кефір дзіцяці і ці будзе ён таксама карысны для дзяцей да года? Не існуе адзінага меркавання па ўвядзенні дадзенага прадукту ў рацыён малога. Гэты перыяд вагаецца ад 6 месяцаў да года. Але, як правіла, калі маляня корміцца грудзьмі, то кефір яму рэкамендуюць з 8 месячнага ўзросту. А пры штучным гадаванні, пашырыць рацыён гэтым кісламалочным прадуктам, можна ўжо з 7 месяцаў. Запознены ўвод прадукта ў груднічка звязаны з іх больш позняй адаптацыяй да ежы. А даваць спрабаваць кефір можна толькі тады, калі ў рацыёне вашага дзіцяці з'явяцца каша, садавіна і агародніннае пюрэ.
Тое, што кефір валодае карыснымі ўласцівасцямі, гэта яшчэ не значыць, што малое прымецца ўплятаць кефір з найвялікшым задавальненнем. Бо для яго асноўны паказчык - гэта смакавыя адчуванні. Таму калі дзіця не п'е кефір, а час калі яго пажадана ўводзіць ужо падышло, не варта адчайвацца, бо існуюць розныя хітрыя спосабы, як прымусіць яго палюбіць гэты напой. Дастаткова толькі дадаць у кефір яблычнае пюрэ або банан, але ні ў якім разе не варта прысмакаў яго пры дапамозе цукру, так як гэта звядзе на нішто ўсю карысць ад яго. Варта таксама адзначыць, што калі ваш малы паўнаваты, то кефір або ёгурт яму проста неабходныя, а ў выпадках недабору масы, тварог будзе аптымальным рашэннем.
Крамны кефір і ёгурт, які спажываюць дарослыя, не з'яўляюцца прадуктамі, прызначанымі для дзяцей да года. Яны могуць выклікаць алергічную рэакцыю з-за якія змяшчаюцца ў складзе фарбавальнікаў і кансервантаў. Дык які ж кефір даваць дзіцяці? Лепшым варыянтам будзе прыгатаваць яго самому. Але калі вы ўсё ж такі схіляецеся да куплі ў краме, то пры выбары неабходна ўважліва вывучыць склад, пераканацца што ў ім адсутнічаюць разнастайныя Е. Тэрмін прыдатнасці пры гэтым павінен быць мінімальным, гэта сведчыць пра натуральны паходжанні прадукту.
Як зрабіць кефір для дзіцяці?
Для падрыхтоўкі кефіру для дзіцяці ў хатніх умовах вазьміце крамны кефір у якасці закваскі і дадайце яго ў цёплае малако. У прапорцыях: на адну шклянку малака - адна лыжка кефіру. І пакіньце ў цёплым месцы да моманту ўтварэння масы, падобнай з кісялём, гэта і будзе аднадзённы кефір. У наступныя 10 дзён, яго можна выкарыстаць для падрыхтоўкі новых порцый. Таксама ў аптэцы можна набыць адмысловыя закваскі для кефіру, і прыгатаваць кефір згодна інструкцыі. Хатні кефір для дзяцей нашмат больш карысна крамнага, бо ён змяшчае значна больш
Варта адзначыць таксама, што такія кісламалочныя прадукты, як кефір ці тварог, выдатна пераносяцца нават дзецьмі з алергіяй на малако. Гэта звязана з частковай гидролизацией бялку ў кісламалочных прадуктах. У такім выглядзе ён значна лепш пераварваецца дзіцячым страўнікава-кішачны тракт.
Як даваць кефір дзіцяці?
Як і пры увядзенні любога новага стравы для груднічка, пачынаць прыкорм кефірам, варта паступова. У першы дзень рэкамендуецца даваць не больш за адну чайнай лыжкі і з кожным днём павялічваць дозы, да дасягнення пакладзенага ў гэтым узросце аб'ёму.