Гарбузовае варэнне карыстаецца ўсё большым попытам. Гарбуз багатая вітамінамі А і Е, змяшчае комплекс вітамінаў А і вялікая колькасць калія , дабратворна ўплывае на посуд і скуру, а, значыць, дапамагае нам быць прыгожымі і здаровымі. Як захаваць усе карысныя ўласцівасці гэтага плёну на доўгую зіму? Самы просты варыянт - зрабіць варэнне з гарбуза, рэцэпт якога прыведзены ніжэй.
Варэнне з гарбуза - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- цукар пясок - 1 кг;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Гарбузовае варэнне рыхтуецца некалькі інакш, чым з ягад. Для пачатку возьмем палову прыгатаванага цукру, раствараецца яго ў вадзе і зварым густы сіроп. Пакуль ён рыхтуецца, можна заняцца гарбузом: плод трэба старанна ачысціць ад лупіны і насення, нарэзаць невялікімі кавалачкамі, - калі ёсць жаданне і час, то можна пафантазіраваць з іх формай, - і патрымаць хвілін 10 у растворы соды (1,5%). Цяпер гарбуз прамываем халоднай вадой, заліваем сіропам і ставім на агонь. Варэнне з гарбуза варыцца ў два заходу: спачатку некалькі хвілін кіпяцім гарбузы з сіропам, затым чакаем, пакуль гэтая сумесь астыне, дадаем пакінуты цукар і даем масе настаяцца каля 8 гадзін. Пасля гэтага зноў ставім на агонь і варым хвілін 10. Усе, дэсерт гатовы, засталося толькі дачакацца, пакуль ён астыне, і раскласці па слоіках. Банкі можна не кіпяціць - цукар і якія змяшчаюцца ў гарбузу кіслоты не дадуць варэнне сапсавацца.
Як прыгатаваць варэнне з гарбуза па-амерыканску?
Ёсць яшчэ адзін варыянт, як зрабіць Гарбузовае варэнне - рэцэпт з-за акіяна. Адно з традыцыйных страў у ЗША - гарбузовы пірог , і рыхтуюць яго з наборам спецый - гваздзік, мушкат, карыца, імбір, ямайскі перац. Для варэння дастаткова будзе ўзяць перац і цвічку, па адной чайнай лыжцы на кілаграм гарбузы. Акрамя таго, для асаблівага адцення густу сюды дадаецца сок аднаго-двух цытрын.
На гэты раз пачынаем без цукру - кавалачкі гарбузы тушаць з вадой, пакуль не стануць зусім мяккімі. Цяпер высыпаем ў рондаль цукар, старанна змешваем і варым хвілін 20, пасля чаго дадаем спецыі, цытрынавы сок, і пакідаем варенье на невялікім агні, пакуль яно цалкам не згусне.
Цяпер вы ведаеце два розныя рэцэпту, як варыць варэнне з гарбуза. Але можаце прыдумаць і свой - паэксперыментаваць з рознымі дадаткамі, напрыклад. Галоўнае - дадаць дастаткова цукру, каб варэнне захавалася да самай вясны. Як прыемна будзе халодным зімовым вечарам выпіць гарбаты з сонечнай саладосцю!