Гарніры з бульбы адрозніваюцца сытностью і прастатой падрыхтоўкі. Універсальнасць падобнага роду гарніраў робіць іх дарэчным дадаткам як да мясных, так і да рыбных, ці агароднінных страў. Як прыгатаваць бульбу на гарнір чытайце ў нашай артыкуле.
Рэцэпт смачнага гарніру з бульбы
інгрэдыенты:
- бульба - 2,5 кг;
- сыр «Пармезан» - 280 г;
- сыр «Груер» - 280 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- лук-шалот - 4 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- смятана - 3 ст .;
- соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Бульба чысцім і наразаем пры дапамозе Слайсер на тонкія лустачкі (парадку 1,5 мм). Сыры шаруе на тарцы і змешваем, 1/3 ад усёй колькасці адкладаем.
Бярэм таўстасценную патэльню і наліваем у яе аліўкавы алей. Наразаем лук і абсмажваем яго да празрыстасці. Калі лук будзе гатовы, дадаем нарэзаны часнык і працягваем гатаванне яшчэ секунд 30-40. Змешваем лук з нарэзаным бульбай, смятанай і соллю. Дадаем у сумесь 2/3 сыру і выкладваем усё ў змазаную алеем форму для выпякання. Рэшткі сыру размяркоўваем па паверхні.
Накрываем страва фальгой і ставім у разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 2 гадзіны. Як толькі бульба стане мяккім, фальгу прыбіраем і ставім бульбу пад грыль на 10-15 хвілін. Арыгінальны гарнір з бульбы гатовы, яго можна падаваць адразу ж, да абсалютна любым асноўных страў.
Гарнір з бульбы да мяса
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- размарын - 1 ст. лыжка;
- пятрушка - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Бульба маім і чысцім ад лішкаў бруду пры дапамозе скрабка. Адварваем бульбу ў мундзірах каля 20 хвілін, або да мяккасці. Ваду з рондаля зліваем, а клубні разразаем напалову і кладзем на бляху для выпечкі. У невялікай талерцы змешваем растопленае сметанковае масла з цытрынавым сокам, соллю, нарэзаным размарынам і пятрушкай. Паліваем атрыманай сумессю бульбу. Выпякаем гарнір 20 хвілін пры 180 градусах.
Падобны гарнір з бульбы можна прыгатаваць і ў мультиварке. Для пачатку адварыце клубні, разрэжце і запраўце па ранняе прадстаўленай схеме, а затым абсмажце бульбу ў рэжыме «Смажэнне», або «Выпечка» да румянага колеру.
Гарнір з бульбы да курыцы
Што можа быць больш дарэчным гарнірам да страў з курыцы, чым бульбяное пюрэ ? Мы прапануем вам адзін рэцэпт такога гарніру, але ў вельмі арыгінальнай форме.
інгрэдыенты:
- бульба - 1,5 кг;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- сметанковае масла - 6 ст. лыжак;
- сліўкі - 1/4 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- молаты мушкатовы арэх - 1/8 ч. лыжкі;
- цёрты цвёрды сыр - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Разаграваем духоўку да 200 градусаў. Бляху для выпякання засцілалі пекарской паперай. Бульба чысцім, маім і наразаем кубкамі. Кубікі кладзем у рондаль, заліваем вадой і адварваем да мяккасці. Адварной бульба размінаем з маслам і сліўкамі, дадаем яечныя жаўткі (па адным, да поўнага вымешивания папярэдняга), соль і спецыі.
Гатовае пюрэ кладзём у кандытарскі мяшок з шырокім кончыкам. З дапамогай кандытарскага мяшка адсаджваюць на паперу невялікія порцыі бульбянога пюрэ і пасыпаем іх нацёртым цвёрдым сырам. Ставім гарнір з бульбы ў духоўку і ўключаем рэжым "Грыль", калі апошняга няма, то выбірайце тэмпературу парадку 180-190 градусаў і запякайце бульбяное пюрэ да з'яўлення румянай скарыначкі.
Такі гарнір не абавязкова падаваць толькі да курыцы, або мясу, ён проста можа служыць прыгожай альтэрнатывай звыкламу пюрэ, ці нават быць выкарыстаным у якасці парцыённай бульбяной закускі.