Мяса ў рукаве - святочнае і вельмі смачнае страва, якое разнастаіць ваша меню і выдатна падыдзе да сямейнага вячэры або незапланаваных застоллю.
Рэцэпт мяса ў рукаве, запечанага ў духоўцы
інгрэдыенты:
- вада - 980 мл;
- ялавічына (мякаць) - 700 г;
- соль - 10 г;
- цытрынавы натуральны сок - 15 мл;
- цукар - 10 г;
- гарчыца сухая, лаўровы ліст, часнык - па гусце;
- алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі мяса цэлым кавалкам ў рукаве, у ваду кідаем соль, цукар, дадаем цытрынавы сок, лаўровы ліст, змешваем і апускаем у гэты раствор ялавічыну. Зверху усталёўваем цяжкі груз і прыбіраем канструкцыю на 12-й гадзіне ў бок. Затым акуратна вымаем мякаць з расола, абсушваюць, шаруе сухі гарчыцай і раслінным масліцам. Нажом робім на мясе невялікія праколы і устаўляемы ў іх зубчыкі часныку, здробненыя пласцінамі. Праз гадзіну выкладваем падрыхтаванае мяса ў рукаў для запякання, ўліваем трохі вады, завязваем канцы і выпякаем страва ў разагрэтай духоўцы да закіпання. Потым тэмпературу паніжаем да 120 градусаў і Засякаем яшчэ 70 хвілін.
Падаем такую ялавічыну, разрэзаўшы парцыённымі лустачкамі, у гарачым выглядзе або ў якасці халоднай закускі.
Мяса ў рукаве ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 980 г;
- цыбуліна - 205 г;
- соль дробная і спецыі - 1 дробка;
- цытрына - 115 г;
- заправа сухая - па гусце.
падрыхтоўка
Цыбуліны чысцім і шинкуем тоненькімі паўколамі. Свініну апалоскваюць, прамываем і наразаем кавалачкамі. Падсольваць, Перчем па гусце і пасыпаем прыправай. Дадаем да мяса лук, змешваем добранька рукамі і выціскаем сок з аднаго цытрыны. Пакідаем ўсе на 30 хвілін, а потым акуратна перакладаем змесціва ў пакет для запякання. Завязваем шчыльна канцы, робім некалькі адтулін у пакеце і адпраўляем мяса ў мультиварку. Ўключаем «выпечкі» і Засякаем 50 хвілін.
Мяса з гароднінай у рукаве
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 55 г;
- бульба - 175 г;
- моркву - 45 г;
- цыбуліна - 45 г;
- часнык - 10 г;
- спецыі;
- свініна - 550 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як запекчы мяса ў рукаве ў духоўцы, свініну апрацоўваем і сячэм нажом на сярэднія кубікі. Цыбуліну і часнык чысцім, дробненька шинкуем, а моркву, бульбу і перац чысцім і сячэм соломкой. Дадаем гародніна да мяса, Запраўляем спецыямі па гусце і старанна змешваем. Выкладваем усё ў спецыяльны рукаў для запякання і адпраўляем у разагрэтую духоўку на 35 хвілін. Выкладваем страва на прыгожую талерку і падаем да стала.