Лікёр «Куантро» - гэта празрысты моцны алкагольны напой з фруктова - кветкавым водарам і цытрусавыя прысмакам. Ён вырабляецца на аснове натуральнага брэндзі і араматызаваны выцяжкай з цэдры салодкіх і горкіх апельсінаў. Радзімай лікёру «Куантро» лічыцца Францыя. У залежнасці ад сваёй крэпасці напой заўсёды разліваюць у розныя бутэлькі, але самы дарагі і папулярны выгляд мае крэпасць 40% і прадаецца ў цёмна-карычневых бутэльках. Нягледзячы на высокае ўтрыманне спірту, «Куантро» мае вытанчаны мяккі густ з ледзь прыкметным травяным адценнем і моцным водарам свежых апельсінаў. Гэты знакаміты апельсінавы лікёр ўваходзіць у склад шматлікіх кактэйляў. Аднак варта ён вельмі дорага. Але мы паспрабуем з вамі сёння прыгатаваць лікёр «Куантро» у хатніх умовах.
Рэцэпт лікёру «Куантро»
інгрэдыенты:
- апельсін - 4 шт .;
- гарэлка - 700 мл;
- карыца - 1 палачка.
Для сіропу:
- цукровы пясок - 380 г;
- кіпячоная вада - 450 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі апельсінавага лікёру «Куантро» спачатку варым цукровы сіроп. Для гэтага наліваем у рондальчык кіпячоную ваду і даводзім яе на моцным агні да кіпення. Потым памяншаем газ і вельмі павольна усыпаць цукровы пясок, пастаянна, памешваючы. Варым яго да таго часу, пакуль сіроп не пачне гуснуць. Далей бярэм апельсіны, добранька маім іх гарачай вадой, выціраем і вострым нажом акуратна зразаем з іх тонкім пластом скурку так, каб белая плёнка не патрапіла на зрэзаных скарынку. Наразаем цэдру тонкімі палоскамі і дадаем іх разам з палачкай карыцы ў гатовы цукровы сіроп. Апельсіны разразаем напалову, добранька выціскаецца сок прама ў рондальчык з сіропам.
У самым канцы ўліваем гарэлку і старанна размешваць. Пры дапамозе варонкі разліваем сумесь па чыстых бутэльках і шчыльна Закручваем вечкамі. Ставім лікёр у цёплае цёмнае месца на 3 дні. Па заканчэнні часу рыхтуем загадзя фільтр. Для гэтага дно варонкі высцілаюць ватай. Прапускаем сумесь праз фільтр два разы і зноў закаркоўваем напой, ставячы яго яшчэ на тыдзень у цёплае месца. Вось і ўсё, зараз вы можаце атрымліваць асалоду ад вашым хатнім лікёраў, або прыгатаваць смачны кактэйль «Линчбург лемонэйд».
Кактэйль з лікёра «Куантро»
інгрэдыенты:
- кубікі лёду - 1 ст .;
- віскі - 50 мл;
- кісла - салодкі мікс для кактэйляў - 50 мл;
- апельсінавы лікёр «Куантро» - 50 мл;
- цытрына ці лайм - для ўпрыгожвання;
- цытрынавая газаваная вада - 100 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм высокі шклянку, напаўняем яго цалкам кубікамі лёду і ўліваем акуратна спачатку віскі, затым кісла-салодкі мікс, апельсінавы лікёр і астуджаную газаваную ваду. Усё старанна размешваць саломінкай і падаем! Можна ўпрыгожыць зверху долькай цытрыны або лайма. Ну вось, і гатовы наш кактэйль з лікёрам .
Кактэйль «Чырвоныя бурбалкі»
інгрэдыенты:
- лікёр «Куантро» - 40 мл;
- вінаградны сок - 50 мл;
- тонік;
- лёд.
падрыхтоўка
У высокі куфель кладзём кубікі лёду, наліваем вінаградны сок і лікёр. Змешваем і асцярожна даліваюць тонік.
Кактэйль «Белы Космополитан»
інгрэдыенты:
- гарэлка - 30 мл;
- лікёр «Куантро» - 15 мл;
- марціні - 100 мл;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты ўліваем у Шэйкер, добранька устрэсвае яго і пералівалі сумесь у астуджаны марціні. Кактэйль «Космополитан» гатовы да ўжывання!
Кактэйль «Куантрополитан»
інгрэдыенты:
- лікёр «Куантро» - 50 мл;
- журавінавы сок - 30 мл;
- марціні - 100 мл;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- цытрынавая цэдра або кансерваваныя вішні - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты наліваем у Шэйкер, шчыльна закрываем і добранька устрэсвае. Пералівалі ў астуджаны марціні, упрыгожваем шклянку спіралькі цытрынавай цэдры або кансерваванай вішанькай.