Калі вы чакаеце гасцей, або жадаеце парадаваць сваіх хатніх, апетытнай несалодкія выпечкай, мы раскажам, як прыгатаваць кулебяку з рыбай.
Рэцэпт кулябякі з рыбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- малако - 250 мл;
- мука - 400 г;
- маргарын - 100 г;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- яйка - 2 шт.
Для начыння:
- філе рыбы - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- рыс - 100 г.
падрыхтоўка
Спачатку зрабіце рошчыну. Для гэтага растворыце ў цёплым малацэ дрожджы, цукар, дадайце пару лыжак мукі, усё змяшайце і пастаўце у цеплыню на 30 хвілін. Рэшткі мукі просейте, дадайце да яе размякчаны маргарын, яйкі (адзін жаўток пакіньце для змазвання) і гатовую рошчыну. Замесіце цеста і зноў пастаўце яго ў цёплае месца.
Рыбу адварыце і парэжце невялікімі кавалачкамі. У рыбным булёне зварыце мал. Лук нарэжце паўколамі і абсмажце. Пятрушку памыйце і дробна нашаткуйце. Гатовае цеста раскачайце ў адзін пласт, пакладзеце яго на бляху, засланы паперай, на сярэдзіну выкладзеце рыс, затым лук, пятрушку, рыбу і паліце некалькімі лыжкамі булёна.
Злучыце краі цеста, добра замацаваўшы шво, вышмаруйце верх кулябякі жаўтком, і пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў на 30-40 хвілін.
Кулебяка з капустай і рыбай
інгрэдыенты:
- гатовае дражджавое цеста - 1 кг;
- рыба - 400 г;
- капуста свежая - 1 кг;
- яйкі - 5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль і чорны перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Рыбу памыйце, разрабіць, ачысціце ад костак і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Капусту нашаткуйце дробна, а лук - паўколамі. Разагрэйце патэльню, перакладзеце ў яе капусту і заліце шклянкай вады, накрыйце вечкам і тушыце, пакуль вада цалкам не выпарыцца. Пасля гэтага дадайце раслінны алей і пячыце яшчэ хвілін 5. У канцы пасоліце і паперчыце капусту і перакладзеце ў міску.
Кавалачкі рыбы абсмажце з двух бакоў і перакладзеце на талерку. На гэтым жа алеі пасмажце цыбулю. 4 яйкі адварыце, дробна
На сярэдзіну пласта выкладзеце капусту з яйкамі, зверху кавалачкі смажанай рыбы, запраўце іх соллю і перцам, а затым - абсмалены лук. Злучыце краі цеста і зашчыпайце іх. Бляху вышмаруйце алеем і выкладзеце на яго кулебяку швом ўніз. З маленькага кавалка цеста зрабіце ўпрыгажэнні, вышмаруйце ваша страва ўзбітым яйкам і пастаўце ў духоўку, нагрэтую да 50 градусаў на 15 хвілін для ўздыму. Пасля гэтага павялічце жар да 250 градусаў і выпякайце яшчэ 30 хвілін.
А аматарам выпечкі з рыбай рэкамендуем апрабаваць аўтэнтычныя рэцэпты Рыбнікаў і Расцегаі з рыбай .