Сёння вашай увазе мы прадставім рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах сырнага падліўкі. Яго звычайна падаюць да адварным макаронам і разнастайным агароднінных страў, а таксама да чыпсы і мясе.
Сырны соус для спагецці
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 10 г;
- малако - 180 мл;
- сыр - 155 г;
- мука - 20 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, алей падпаліць на сярэднім агні на ковшичке. Затым усыплем муку і хуценька ўсё змяшаем да аднастайнасці. Тонкім струменьчыкам вольем малако і прогреем сумесь да загусцення, памешваючы лыжкай. Затым кінем цёрты сыр, давядзем да закіпання і здымем посуд з пліты. Гатовы сметанковае-сырны соус пералом у піалу і пададзім да любога стравы.
Сырнай-чесночный соус
інгрэдыенты:
- сыр цвёрды - 105 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- белае віно - 10 мл.
падрыхтоўка
Сыр шинкуем на тарцы, а часнык чысцім і здрабняе ў ступцы. Цяпер зьмяшаем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў місцы, дадамо аліўкавы алей і віно. Старанна ўсё змяшаем і прыбярэм посуд у халадзільнік. Падаем яго ў якасці падліўкі да любых страў або выкарыстоўваем для запраўкі агароднінных салатаў.
Як зрабіць смятана-сырны соус?
інгрэдыенты:
- сыр цвёрдых гатункаў - 105 г;
- смятана нятлустая - 35 мл;
- сліўкі - 55 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Паставім на сярэдні агонь сатэйнік, нальём ў яго трохі вяршкоў і пакрышыць цёрты сыр. Стала памешваючы, прогреем масу на працягу 5 хвілін, а потым дадамо нятлусты сметанку і старанна ўсё змяшаем. Прыправы соус спецыямі па гусце, здымем з пліты, астудзіце і перад падачай астудзіць у халадзільніку.
Рэцэпт сырнага падліўкі як у пасады
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 45 г;
- мука пшанічная - 45 г;
- малако - 605 мл;
- спецыі;
- сыр - 125 г;
- сок цытрынавы - 15 мл;
- мушкатовы арэх - дробка;
- лісцік лаўровы - па жаданні;
- гваздзік - 3 шт.
падрыхтоўка
Астуджаны алей нарэжам кавалачкамі і выкладзем ў ковшичек. Падпаліць яго на сярэднім агні, а потым, памешваючы, усыплем муку. Далей выльем халоднае малако і давядзем сумесь да закіпання, памешваючы лыжкай. Па жаданні заправу соус спецыямі, лаўровым лістом, гваздзіком і цёртым мушкатовым арэхам. Праз 5 хвілін акуратна вынем бутончики гваздзікі і лісцік. Сыр натрыю на тарцы, апырскайце цытрынавым сокам і кінем у асноўную сумесь. Старанна ўсё змяшаем, зменшыць нагрэў да мінімальнага ўзроўню і праварыць соус, памешваючы, на працягу 5-7 хвілін. Далей пералом яго ў пиалку і пададзім да бульбы фры ці адным зь іншых стравы.