Правільна прыгатаваная хатняя бужаніну ў духоўцы заўсёды атрымоўваецца сакавітай, смачнай і пікантнай. Ад апетытнага лустачкі, зманлівага ўсім сваім выглядам і дзіўным водарам, змогуць выстаяць хіба што толькі прыхільнікі вегетарыянства.
Бужаніну ў духоўцы на фальзе
Большая частка рэцэптаў афармлення закускі абвяшчае аб запякання мяса з дапамогай звыклых кухонных прыстасаванняў, якія дазваляюць максімальна захаваць сокі ўнутры мясной кавалка. Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць бужаніну ў духоўцы на фальзе, якая і забяспечыць сакавітасць прадукту, тым самым спрыяючы атрыманню ідэальнага смакавага выніку.
Бужаніну з свініны ў духоўцы
Хатняя бужаніну ў духоўцы можа быць аформлена з розных гатункаў мясной прадукту. Адной з самых распаўсюджаных варыяцый прысмакі з'яўляецца выраб з свініны. Пра яе і пойдзе гаворка ў наступным рэцэпце. Ідэальным сыравінай у дадзеным выпадку будзе паляндвічная частка задняй свіны ногі, так «свіное яблычак». З яго атрымаецца сапраўды смачная і сакавітая бужаніну ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- свініна - 1,2 кг;
- моркву - 60 г;
- зубкі чесночные - 5 шт .;
- алей - 30 мл;
- молаты перац, куркума, гарчыца збожжавая, папрыка - па 5 г;
- вада - 1 л;
- соль - 60 г.
падрыхтоўка
- Мясной лусту заліваюць падсоленай вадой.
- Праз двое сутак свініну абсушваюць, нашпиговывают морквай, шаруюць алеем, часныком, рэзкімі затаўкамі, і даюць некалькі гадзін промариноваться.
- Змяшчаюць нарыхтоўку на ліст, пакуюць і адпраўляюць у прогретый да 185 градусаў духавы шафу на шэсцьдзесят хвілін.
Бужаніну з індычкі ў духоўцы
Хочаце зрабіць дыетычны варыянт закускі? Тады прыгатаванне бужаніну ў духоўцы на фальзе з мякаці індычкі - тое, што вам трэба. Унікальныя смакавыя і каштоўныя якасці дадзенага сыравіны цудоўна выяўляюцца пры рэалізацыі выкладзенага ніжэй рэцэпту. Самым смачным страву атрымоўваецца, калі ўзяць у якасці яго асновы мякаць сцягна птушкі, а дыетычным - пры выкарыстанні філе грудкі.
інгрэдыенты:
- індычка - 1,4 кг;
- зубкі чесночные - 5 шт .;
- алей - 35 мл;
- гарчыца - 20 г;
- молатая сумесь перцаў, каляндра, базілік сушеный і орегано, папрыка - па 5 г;
- вада - 1 л;
- соль - 70 г.
падрыхтоўка
- Мякаць птушкі заліваюць на дзве гадзіны халодным солевым расолам.
- Нашпиговывают мякаць часнаком і шаруюць сумессю масла, гарчыцы, перчыка, молатага каляндры і папрыка, дадаўшы орегано і базілік сушеный.
- Пакідаюць нарыхтоўку на суткі марынавацца.
- Пакуюць індычку лістом і запякаюць 35 хвілін пры тэмпературы 240 градусаў.
Бужаніну з ялавічыны ў духоўцы
Фанатам насычанага густу ялавічыны прыйдзецца па душы варыяцыя стравы з дадзенага прадукту, але не ўсім падабаецца кудзелістая тэкстура закускі. Далей вы даведаецеся, як запекчы бужаніну ў духоўцы з ялавічыны або цяляціны правільна, забяспечыўшы мяккасць і пяшчота гатовага прысмакі. Дасягнуць жаданага выніку дапаможа ўдалы марынад для бужаніну ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 900 г;
- зубкі чесночные - 4 шт .;
- чырвонае сухое віно - 90 мл;
- тлушч раслінны - 35 мл;
- гарчыца дыжонскага - 25 г;
- молатая сумесь перцаў, каляндра, базілік сушеный і размарын, папрыка, куркума і кардамон - па 5 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Ялавічны лусту нашпиговывают часнаком, шаруюць горчичкой, тлушчам, віном, абмешваюць спецыямі.
- Змяшчаюць нарыхтоўку ў пакет і пакідаюць на суткі ў халадзільніку.
- Абгортваюць выраб лістом і адпраўляюць у прогретое да 180 градусаў прылада на шэсцьдзесят хвілін.
Бужаніну з бараніны ў духоўцы
Своеасаблівы густ бараніны можна нівеліраваць пры афармленні з яе закускі правільна падабранымі спецыямі. Мяса трэба добра вымачыць, замаріновать і тое, што раней здавалася недахопам, стане бясспрэчным перавагай. Пікантныя ноткі барановай мякаці, спалучаючыся з рэзкімі затаўкамі і спецыямі, ўзмоцняць густ апошніх і страва атрымаецца надзвычай духмяным.
інгрэдыенты:
- бараніна - 900 г;
- зубкі чесночные - 4 шт .;
- белае паўсалодкае або паўсухое віно - 290 мл;
- смятана - 95 г;
- сталовая гарчыца - 45 г;
- сумесь перцаў, каляндра, базілік сушеный - па 5 г;
- хмель-сунелі - 20 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка бужаніну ў духоўцы на дадзеным выпадку пачынаюць з вымочванне мяса ў віне. Заліваюць падрыхтаваны лусту напоем і пакідаюць на дзве гадзіны.
- Ўстаўляюць у разрэзы часнык, шаруюць лусту рэзкімі затаўкамі, спецыямі, смятанай з гарчыцай і пакідаюць у пакеце на тры гадзіны.
- Запякаюць выраб ў фальзе каля гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў.
Бужаніну з курынага філе ў духоўцы
Самай далікатнай і мяккай сярод падобнага роду вырабаў атрымоўваецца бужаніну з курынай грудкі ў духоўцы. Улічваючы нейтральны густ кураціны, можна вар'іраваць склад рэзкіх затавак, запраў і спецый, кожны раз атрымліваючы новыя ўражанні ад закускі. Вельмі важна ў дадзеным выпадку не толькі захаваць першапачатковую сакавітасць мяса, але і прымножыць яе, чаго дапаможа дасягнуць правільная рэцэптура.
інгрэдыенты:
- філе курынае - 560 г;
- зубкі чесночные - 2-3 шт .;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- алей - 60 мл;
- сушеная зеляніна - 35 г;
- молаты перац, каляндра, папрыка, куркума, кары - па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
- У падсоленай вадзе пакідаюць кураціну на тры гадзіны.
- Промакивают лусты сурвэткамі і шаруюць алеем, цытрынавым сокам, зелянінай, часныком.
- Пакідаюць кураціну марынавацца на два дні.
- Укладваюць промасленную нарыхтоўку на адрэз фальгі, запячатваюць і запякаюць паўгадзіны пры тэмпературы 200 градусаў.
Бужаніну з чарнаслівам ў духоўцы на фальзе
Бужаніну ў духоўцы, рэцэпт якой выкладзены далей, здзівіць незвычайнымі смакавымі якасцямі, якія будуць вызначацца гарманічным спалучэннем мяса і вяленага чарнасліву . Спакуснік ў дадзеным выпадку не толькі саладкавы пікантны густ закускі, але і яе тонкі, своеасаблівы, ні з чым непараўнальны водар, які прыцягвае ўжо на першым часе запякання прысмакі ў духоўцы, хутка распаўсюджваючыся па пакоі.
інгрэдыенты:
- свініна - 1,2 кг;
- чарнасліў вяленая - 200 г;
- молаты каляндра, папрыка - па 2 дробкі;
- сушеный базілік і орегано - па шчодрай дробцы;
- зубкі чесночные - 3-4 шт .;
- молаты перац, соль.
падрыхтоўка
- Чарнасліў промывают і нашпиговывают ім мясной лусту.
- Падсольваюць кавалак з усіх бакоў, шаруюць перцам, папрыка і каляндрай, а таксама абмешваюць сушанымі травой і часнаком.
- Змяшчаюць нарыхтоўку ў пакет у халадзільнік на суткі.
- Запякаюць мяса ў фальзе ў прогретом да 210 градусаў прыладзе на працягу гадзіны.
Бужаніну ў цесцю ў духоўцы
Бужаніну ў цесце, запечаная ў духоўцы па сваіх характарыстыках не толькі не саступае прысмакамі, зробленаму шляхам запякання ў фальзе і рукаве, але і ў значнай меры пераўзыходзіць яго. Акрамя дзіўна сакавітага мяса ў дадзеным выпадку можна паласавацца дзівосным храбусткім смачным тэстам - румяным звонку і прасякнутым мяснымі сокамі ўнутры.
інгрэдыенты:
- свіны карбонад або ошеек - 520 г;
- чесночные зубцы - 2 шт .;
- сушеный базілік - дробка;
- алей - 30 мл;
- гарчыца - 20 г;
- вада - 85 мл;
- мука - 320 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Свіны кавалак шаруюць соллю, спецыямі, напаўняюць часнаком і пакідаюць на суткі ў халадзільніку.
- З мукі і падсоленай вады замешваюць стромкае цеста і даюць пастаяць 30 хвілін.
- Раскочваюць цеста, абгортваюць ім мяса, зашчыпвае зверху краю і адпраўляюць у прогретое да 180 градусаў прылада на гадзіну.