Для падрыхтоўкі кактэйляў ў якасці асновы выкарыстоўваем дужыя светлыя алкагольныя напоі: гарэлку, белы ром, джын, белае віно.
«Белы рускі" - алкагольны кактэйль на аснове гарэлкі з кававым лікёрам і сліўкамі. Першая згадка пра яго ў каліфарнійскім выданні «Окланда Трыбун» ад 21 лістапада 1965 года.
«Белы рускі" - любімы кактэйль галоўнага героя культавага фільма «Вялікі Лебовскi». Чувак, ён жа Джэфры Лебовскі, таленавіта сыграны акцёрам Джэфам Брыджэс, пастаянна ўжывае гэты напой. Да выхаду фільма «Белы рускі" лічыўся жаночым напоем, але пасля перажыў новы ўзлёт папулярнасці. Кактэйль з'яўляецца прадметам шматлікіх культурных алюзій у літаратуры і кінамастацтве.
Рэцэпт белага рускага кактэйлю
інгрэдыенты:
- гарэлка з нейтральным густам 40% - 50 мл;
- кававы лікёр (да прыкладу, «Калуа») - 25 мл;
- вяршкі натуральныя малочныя - 25 мл.
Або ў прапорцыі:
- гарэлка - 90 мл;
- кававы лікёр - 30 мл;
- сліўкі - 30 мл.
падрыхтоўка
Пры падрыхтоўцы выкарыстоўваецца метад, званы «білд». У келіх ёмістасцю 160 мл тыпу old fashioned або roks закладваем трохі дробненага лёду (у колькасці, напрыклад, 2 кубіка) наліваем кававы лікёр, затым - гарэлку і зверху дадаем сліўкі. Падаем, ня размешваючы. Існуюць і іншыя спосабы прыгатавання.
На аснове кактэйлю «Белы рускі" быў прыдуманы шэраг, нейкім чынам, падобных кактэйляў, якія адрозніваюцца асноўнымі інгрэдыентамі.
Напрыклад, у кактэйлі White Cuban ( «Белы кубінец») замест гарэлкі выкарыстоўваецца белы ром. Кактэйлі з белым ромам наогул вельмі папулярныя, дзякуючы спецыфічны прысмак гэтага алкагольнага напою.
Кактэйлі на аснове белага рому
Daiquiri ( «Дайкири»)
інгрэдыенты:
- ром белы (напрыклад, «бакардзі») - 40 мл;
- сок лайма або цытрыны - 20 мл;
- цукровы сіроп - 10 мл;
- долька цытрыны.
падрыхтоўка
Змешваем усе інгрэдыенты ў Шэйкер з 2-4 кубікамі лёду і працаджваем ў кактэйльнай чарку. Упрыгожваем долькай цытрыны.
Bacardi Cocktail ( «Бакарди кактэйль»)
інгрэдыенты:
- ром «Бакарди» белы - 40 мл;
- сок лайма або цытрыны - 20 мл;
- сіроп «Грэнадыны» - 10 мл.
падрыхтоўка
Змешваем інгрэдыенты ў Шэйкер з 2-4 кубікамі лёду. Устрэсвае і працаджваем ў кактэйльнай чарку, абза якой папярэдне ўпрыгожана «Грэнадыны» і цукрам.
Pina Colada ( «Піна колада» )
інгрэдыенты:
- ром белы - 50 мл;
- какосавы лікёр - 25 мл;
- ананасавы сок - 100 мл.
падрыхтоўка
Змешваем ў блендере усе інгрэдыенты з 2-4 кубікамі лёду. Працаджваем ў харикейн або хайболл. Упрыгожваем лустачкай ананаса і вішняй. Падаем з трубачкай.
«Белая лэдзі» - кактэйль на аснове джыну
інгрэдыенты:
- джын - 40 мл;
- лікёр апельсінавы (напрыклад, «Куантро») - 20 мл;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Наліваем у Шэйкер апельсінавы лікёр, джын. Дадаем свежевыжатый сок цытрыны і лёд (2-4 кубіка). Злёгку устрэсвае некалькі разоў. Пералівалі праз стрейнер ў астуджаны куфель тыпу Сауэр або хайбол.
Кактэйлі на аснове белага віна
Кактэйль «Завадны апельсін»
інгрэдыенты:
- недарагое лёгкае сталовае белае віно з добра выяўленай фруктовай кіслотнасцю - 50 мл;
- апельсінавы лікёр - 20 мл;
- лустачку апельсіна - 1 шт .;
- лёд - 1-2 кубіка.
падрыхтоўка
Зьмяшаем ў куфлі белае віно і апельсінавы лікёр, дадамо лёд і злёгку размяшаць лыжачкай. Упрыгожым лустачкай апельсіна і пададзім з саломінкай.
Кактэйль «Марціні»
інгрэдыенты:
- вермут белы - 100 мл;
- джын - 100 мл;
- лёд - 1-2 кубіка;
- колца марынаванага рэпчатай белага лука - 1 шт .;
- алівы.
падрыхтоўка
Змешваем вермут з джынам, пералівалі ў кактэйльнай чарку, якую упрыгожваем алівай і колцам лука (надрэзаць іх для выгоды).
Калі вы вырашылі правесці вечар з кактэйлямі з ромам , старайцеся не спрабаваць больш за 2-3 рэцэптаў і ня выпіваць больш за 4-5 порцый. Закуска павінна быць лёгкай.