Каб даведацца, як прыгатаваць пюрэ з бульбы, іншай агародніны і нават мяса, можна скарыстацца рэкамендацыямі апісанымі далей. У здробненым выглядзе прадукты лепш і хутчэй засвойваюцца, не перагружаючы страўнік. Пасля пюрирования змяняецца тэкстура стравы і яго смакавыя характарыстыкі ў цэлым.
Як зрабіць пюрэ?
Асвоіўшы выкладзеную ніжэй тэхналогію, можна забяспечыць сямейства ідэальным гарнірам, лёгкім самастойнай стравай або дэсертам. Акрамя таго, вы будзеце гатовыя ў любы момант прыгатаваць дзіцячае пюрэ для прыкорму малышу. Кожны рэцэпт пюрэ унікальны па-свойму, але мае і абагульняючыя правілы, якія суправаджаюць кожную тэхналогію.
- Бульба, іншая гародніна, садавіна, бабы або мяса патрабуюць папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі перад пюрированием.
- Аснову дапаўняюць заправамі, спецыямі або зелянінай ў працэсе варэння або пасля яе, дадаючы кампаненты перад драбненнем масы.
Як прыгатаваць бульбяное пюрэ?
Мара любой пачаткоўкі гаспадыні - навучыцца рыхтаваць бульбяное пюрэ без камячкоў. Дадзены рэцэпт дапаможа справіцца з задачай у лепшым выглядзе і забяспечыць хатнюю трапезу найсмачным дадаткам да мяса і рыбы. Заклад поспеху - выкарыстанне правільнага гатункі бульбы, які выдатна зварыўшыся і мае друзлую структуру.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- алей сметанковае - 20 г;
- малако гарачае - 100 мл;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба заліваюць вадой, падсольваюць і вараць 20 хвілін.
- Зліваюць адвар у асобную ёмістасць, размінаюць лустачкі толкушкой або адмысловай асадкай блендера або камбайна, дадаўшы алей.
- Падліваюць гарачае малако і пры неабходнасці адвар, добра расціраюць пюрэ і трохі ўзбіваюць, дамагаючыся патрэбнай гушчыні.
Бульбяное пюрэ - рэцэпт з малаком і яйкам
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць пюрэ з бульбы з малаком і яйкам. У такім выкананні страва атрымліваецца пышным, паветраным і дзіўна далікатным. Дадаваць да Отваренный бульбе можна як толькі жаўткі, так і яйкі цалкам, адразу ж размінаючы масу толкушкой. Малако павінна быць выключна летнім да кіпення.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- алей сметанковае - 50 г;
- малако гарачае - 200 мл;
- яйкі сырыя - 2 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Вычышчаны і разрэзаны бульба адварваюць у падсоленай вадзе, адвар зліваюць.
- Тут жа дадаюць у рондаль алей і яйкі, расціраюць кампаненты толкушкой да знікнення камякоў.
- Уліваюць гарачае малако, трохі ўзбіваюць бульбяное пюрэ з яйкам і малаком да аднастайнасці і падаюць.
Бульбяное пюрэ з сырам
Наступны рэцэпт пра тое, як прыгатаваць смачнае пюрэ з сырам. Атрыманы сытны і пажыўны гарнір ідэальна падыдзе да лёгкіх кампазіцый з гародніны, галубцы. Па жаданні тоўстыя сліўкі можна замяніць порцыяй малака, дадаўшы ў склад сметанковае масла па гусце. Сыр варта выбіраць лёгка палючага ў гарачай асяроддзі.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- вяршкі тоўстыя - 150 г;
- сыр сметанковы - 150 г;
- лаўр і гарошыны духмянага перцу - па 2 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Вычышчаны і разрэзаны бульба адварваюць да мяккасці у падсоленай вадзе, дадаўшы ў рондаль лаўр і перац.
- Зліваюць адвар, у пасудзіну ўліваюць падагрэтыя да кіпення вяршкі, дадаюць цёрты сыр.
- Старанна размінаюць смачнае бульбяное пюрэ толкушкой, трохі ўзбіваюць і тут жа падаюць.
Бульбяное пюрэ без малака
Пры неабходнасці смачнае пюрэ з бульбы можна прыгатаваць і без малака. Дадаўшы падвойную ці патройную порцыю сметанковага масла, нават на вадзе ўдасца атрымаць гарнір, не які саступае ць смакавых характарыстыках класічнаму. Не менш важна выкарыстанне «правільнага» рассыпістую гатункі бульбы, які добра зварыўшыся і мае пясочную выніковую тэкстуру.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- алей сметанковае - 100 г;
- лаўр і гарошыны духмянага перцу (па жаданні) - па 2 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць бульбяныя лустачкі у падсоленай вадзе, па жаданні дадаўшы ў рондаль лаўр і перац.
- Зліваюць адвар у асобную ёмістасць, да бульбы закладваюць алей і расціраюць лусты да аднастайнасці толкушкой.
- Падліваюць адвар, дамагаючыся жаданай тэкстуры масы.
- Трохі ўзбіваюць бульбяное пюрэ на вадзе і падаюць.
Як прыгатаваць гороховое пюрэ?
Ніжэй прапісаныя рэкамендацыі дапамогуць разабрацца з тым, як прыгатаваць пюрэ з гароху . Сухую крупы папярэдне замочваюць у ёмістасці з халоднай вадой на некалькі гадзін. Лепш пакінуць набракаць прадукт на ноч, а з раніцы прыступаць да падрыхтоўкі стравы. Саліць яго варта па гатоўнасці ці перад пюрированием.
інгрэдыенты:
- гарох сухі - 250 г;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Прамыты гарох заліваюць вялікай колькасцю вады і пакідаюць для набракання.
- Яшчэ раз спалоскваюць крупы, заліваюць у рондалі вадой, каб яна пакрыла змесціва на 2,5 см, ставяць на агонь варыцца.
- Пры закіпанні здымаюць ўсю ўтвараецца пену лыжкай, пасля чаго затуляюць ёмістасць вечкам і рыхтуюць змесціва на ціхім агні 1,5 гадзіны, перыядычна памешваючы і падліваючы ваду.
- Зліваюць вадкасць і пюрируют паразварваныя крупы блендеров.
- Соляць пюрэ з гароху, абмешваюць алеем і яшчэ раз прабіваюць.
Як прыгатаваць агародніннае пюрэ?
Наступны рэцэпт зацікавіць клапатлівых матуль, якія імкнуцца накарміць сваё маленькае дзіця толькі карыснай і натуральнай ежай. Правільна прыгатаванае сваімі рукамі хатняе агародніннае пюрэ прынясе арганізму маляняці толькі карысць, папоўніўшы яго вітамінамі, абалонінай і незаменнымі каштоўнымі элементамі.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 шт .;
- моркву - 1/4 шт .;
- шынок, капуста ці іншую агародніну - па гусце;
- алей, соль.
падрыхтоўка
- Вычышчаны, нарэзаны бульбу вымочваюць у халоднай вадзе 12 гадзін, а моркву 2 гадзіны.
- Ставяць варыцца ў вадзе моркву, праз 5 хвілін дадаюць бульбу, яшчэ праз 5 хвілін астатнія гародніна.
- Праварваюць кампаненты да мяккасці і пюрируют блендеров да крэмавай аднастайнай тэкстуры.
- У гатовае пюрэ дадаюць трохі расліннага рафінаванага алею і, калі дазваляе ўзрост маляняці, соль.
Як зрабіць фруктовае пюрэ?
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць фруктовае пюрэ . Рэалізаваўшы рэцэпт на практыцы, можна атрымаць яшчэ адзін карысны прыкорм для груднічка або каштоўнае вітамінавы ласунак для дзяцей старэй. Важна выбіраць натуральныя садавіна, у ідэале хатнія, якія не змяшчаюць хімікатаў, нітратаў і іншых шкоднасцяў.
інгрэдыенты:
- яблыкі, грушы або іншыя садавіна - 200 г;
- цукар або мёд (па магчымасці і жаданні) - па гусце.
падрыхтоўка
- Яблыкі, грушы або іншыя садавіна спалоскваюць старанна вадой, пазбаўляюць ад лупіны, адварваюць на пару, у вадзе або запякаюць да мяккасці ў духоўцы.
- Пюрируют мякаць блендером, разводзяць да патрэбнай гушчыні адварам, натуральным правараную сокам або малаком, выграваюць да кіпення, астуджаюць.
- Па магчымасці фруктовае пюрэ падсалоджваюць, дадаўшы цукар або мёд.
мясную пюрэ
Наступны рэцэпт дапаможа справіцца з падрыхтоўкай мясной прыкорму для дзіцяці або афармленнем асновы для суфле, запяканак і іншых страў. Рыхтуецца мясную пюрэ ў блендере, у чару якога змяшчаюць отваренные да мяккасці мясныя лустачкі і ўзбіваюць да атрымання кремообразная, максімальна аднастайнай тэкстуры. Мясную аснову можна спалучаць з агародніннай, дадаючы звараную моркву, шынок, гарбуз, брокалі або суквецці каляровай капусты.
інгрэдыенты:
- ялавічына, курыца, трус, індычка (мякаць) - 200 г;
- малако кіпячонае - 100 мл;
- алей сметанковае або расліннае (па жаданні) - 5 -10 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Мяса пазбаўляюць ад плёнак, заліваюць вадой да пакрыцця і адварваюць да мяккасці.
- Змяшчаюць прадукт у чару прыбора, падліваюць трохі малака і ўзбіваць да аднастайнасці, дадаўшы алей, соль і пры неабходнасці яшчэ малако для атрымання патрэбнай гушчыні.