Напэўна шматлікія хатнія гаспадыні не рэдка задаваліся пытаннем «як смачна прыгатаваць карпа?». Мы падрыхтавалі адказ на гэтае пытанне ў нашай сённяшняй артыкуле, так што калі ў вашым халадзільніку завалялся карп, або яго ікра, то мы гатовыя прапанаваць вам некалькі рэцэптаў стравы на іх аснове, якія абавязкова будуць да густу ўсёй сям'і.
Як прыгатаваць вуха з карпа?
інгрэдыенты:
- карп (галава, хвост, ікра);
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- бульба - 4-5 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - па гусце;
- зелень;
- соль, перац.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем 5-6 літраў вады і кладзем надрэзаныя галоўкі лука, вычышчаную і груба нарэзаную моркву і кубікі бульбы. Солім і Перчем ваду, пакідаем гародніна вариттся да напалову.
Галаву карпа чысцім ад жабер і вачэй, старанна прамываем. Кладзём галаву, хвост і плаўнікі ў ваду. Не лішнім будзе і кавалачак рыбнага філе, або стейк. Як толькі гародніна і рыба будуць гатовыя. Дайце вуху настаяцца 15-20 хвілін пад вечкам, затым выдаліце з супу галаву, хвост і плаўнікі, мяса разбярыце відэльцам і вярніце назад у рондаль. Застаецца заправіць вуха сечаным часныком і зелянінай, і можна падаваць да стала.
Калі вас цікавіць, як прыгатаваць карпа ў мультиварке, то ў нас ёсць адказ: пагрузіце ўсе інгрэдыенты ў чару і заліце вадой, выстаўце рэжым «Тушэнне» на 40 хвілін, а пасля атрымлівайце асалоду ад духмянай юшкай.
Як прыгатаваць люстранога карпа ў смятане?
інгрэдыенты:
- люстраны карп - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- смятана - 5-6 ст. лыжак;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце;
- сумесь спецый для рыбы - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Карпа маім і чысцім ад вантроб і лускі. Шаруе рыбу спецыямі звонку і знутры. На патэльню наліваем алей і кладзём на яго рыбу. Смажым карпа да залацістага колеру з абодвух бакоў. Пакуль рыба абсмажваецца, лук і таматы наразаем кольцамі. Лук таксама папярэдне абсмажваем да мяккасці і кладзем яго вакол рыбы. На абсмалены лук ўкладваем паўкола таматаў. Змазваем рыбу і гародніна тоўстым пластом смятаны і адпраўляем усё ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку запякаць да залацістага колеру.
Як прыгатаваць фаршаванага карпа ў фальзе?
інгрэдыенты:
- карп - 1 шт .;
- вычышчаныя крэветкі - 150 г;
- часнык - 1 зубчык;
- плаўлены сыр - 200 г;
- зеляніна (кроп) - 1 пучок;
- сліўкі - 100 мл;
- соль, перац;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Карпа чысцім, апырскваюць цытрынавым сокам і шаруюць соллю з перцам.
Крэветкі адварваем да гатоўнасці і змешваем з плаўлены сырам , вяршкамі, здробненым часныком і зелянінай. Фаршируем карпа сырнай масай і абгортвацца фальгой. Запякаць рыбу пры 220 градусах 20-30 хвілін (у залежнасці ад памеру), а пасля даем падрумяніцца ўжо без фальгі пад грылем.
Як прыгатаваць аладкі з ікры карпа?
інгрэдыенты:
- ікра карпа - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- сода - на кончыку нажа;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай, ікру карпа неабходна старанна прамыць пад тонкай бруёй халоднай вады. Прамытую ікру варта дадаткова праверыць на наяўнасць рэшткаў крывяных згусткаў, або лускі. Ікру ўзбіваем відэльцам, каб аддзяліць ікрынку адзін ад аднаго.
На патэльні разаграваем раслінны алей (не занадта шмат, аладкі не павінны ў ім плаваць) і з дапамогай сталовай лыжкі раскладваем порцыі аладак. Смажым аладкі з абодвух бакоў да залацістага колеру, а гатовыя оладушки кладзём на папяровае ручнік, каб ўвабраць лішкі тлушчу. Падаем аладкі з ікры карпа са смятанай і зелянінай, пакуль яны яшчэ гарачыя.