Калі вы любіце галубцы , але няма часу важдацца з капуснымі лісцем, скарыстайцеся нашымі рэцэптамі і прыгатуйце гультаяватыя галубцы з рысам і фаршам. Такая страва, нягледзячы на прастату і банальнасьць, не саступае па гусце традыцыйным галубцы, а таму абавязкова вам спадабаецца.
Як прыгатаваць гультаяватыя галубцы з фаршам, рысам і капустай?
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 350 г;
- мясной фарш (свініна і ялавічына) - 550 г;
- крупы рысавая - 100 г;
- рэпчаты лук - 150 г;
- моркву - 75 г;
- яйка - 1 шт .;
- таматная паста - 45 г;
- вада - 500 мл;
- соль - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- лісцікі лаўра - 2 шт .;
- духмяны перац гарошкам - 3-5 шт .;
- любыя спецыі на выбар - па гусце;
- рафінаваны алей;
- смятана.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі лянівых галубцоў, перш за ўсё адварваем да стану «al dente» рысавую крупы і пакуль яна варыцца, падрыхтоўваем астатнія кампаненты. Вельмі дробна шинкуем ці ж пераціраюць на тарцы капусту, рэжам кубікамі папярэдне вычышчаны рэпчаты лук, здрабняем пры неабходнасці мяса для фаршу, а таксама чысцім і прапускаем праз тарку моркву.
Змешваем мясной фарш з астылым рысам, капустай і паловай нормы рэпчатай цыбулі, дадаем таксама яйка, молаты чорны перац і пры жаданні спецыі, змешваем і фарміруем гультаяватыя галубцы даўгаватай формы, максімальна набліжанай да традыцыйных галубцы. Подрумяниваем гультаяватыя галубцы ў распаленым алеі з двух бакоў і перакладаем ў промасленную форму для запякання або ў глыбокі бляху.
Пакінуты лук пассеруем з морквай да мяккасці, затым дадаем таматавую пасту, раствораную ў шклянцы гарачай вады, і даем ёй трохі выпарыцца. Затым ўліваем астатнюю ваду, даводзім соус да густу даданнем солі, молатага і духмянага перцу і спецый, кідаем лаўровы лісцік, Праварваюць на працягу двух хвілін і выліваць да галубцы. Яны павінны як мінімум на палову быць пакрытыя падліўкай.
Размяшчаем форму з гультаяватымі галубцамі у папярэдне прогретом да 190 градусаў духавай шафе і запякаць на працягу дваццаці хвілін.
Просты рэцэпт лянівых галубцоў з курыным фаршам і рысам
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 450 г;
- філе курынай грудкі - 350 г;
- крупы рысавая - 250 г;
- рэпчаты лук - 100 г;
- моркву - 100 г;
- свежыя памідоры - 250 г;
- перац балгарскі салодкі - 120 г;
- соль - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- лаўровыя лісце - 1-2 шт .;
- любыя спецыі на выбар - па гусце;
- рафінаваны алей;
- свежая зеляніна пятрушкі і кропу.
падрыхтоўка
Як і ў папярэднім рэцэпце ставім спачатку адварваць да напалову рысавую крупы, якую папярэдне добра промоем і прыступаем да падрыхтоўкі астатніх кампанентаў. Шинкуем капусту, здрабняем папярэдне прамытага курынае філе любым зручным спосабам, чысцім і рэжам кубікамі рэпчаты лук і праціраюць праз буйную тарку папярэдне вычышчаную моркву. Вымытыя балгарскія перцы пазбаўляліся ад плодоножек і насенных
Падрыхтаваны рэпчаты лук і морква пассеруем на рафінаваным раслінным алеі на працягу сямі хвілін, затым дадаем курынае філе і абсмажваем разам з гароднінай. Цяпер закладваем капусту, памідоры і балгарскі перац, змешваем і прыпускае пад вечкам некалькі хвілін. Калі капуста змякне, выкладваем рыс, абмешваюць страва па гусце соллю, перцам і спецыямі і тушым да гатовасці капусты і рысу. У канцы дадаем свежую зеляніну і змешваем.