Цеста на манты рыхтуецца элементарна, аднак патрабуе некаторай спрыту, цярпення і захавання рэцэптуры, якая можа быць як класічнай, так і выкананая з некаторымі адхіленнямі ад аўтэнтычнага варыянту з выкарыстаннем іншых базавых складнікаў.
Цеста на манты - рэцэпт
Калі ўпершыню афармляць цеста на манты, рэцэпт класічны падыдзе для азнаямлення як нельга лепш. Акрамя таго, у яго аснове закладзены галоўныя базавыя моманты, якія суправаджаюць ўсе іншыя варыяцыі, якія трэба памятаць:
- Сыпкія складнікі абавязкова прасейваюць праз дробнае сіта.
- Выкарыстоўваная вадкая база можа быць любы тэмпературы, у класічным варыянце пакаёвай, абавязкова падсоленай.
- Калі вымяраць складнікі шклянкамі, то на адну частку вадкасці бяруць прыкладна чатыры часткі мучной сыпкіх масы і адно яйка.
- Атрыманы ком павінен быць шчыльным, эластычным, ня ліпкім, вымешен не менш як чвэрць гадзіны і вытрыманы некаторы час пад плёнкай або ў пакеце.
Цеста для мантыі на мінералку - рэцэпт
Тым, каго стамляе доўгі вымешивание варта апрабаваць рэцэптуру, выкладзеную далей, і зрабіць цеста на мінералку для мантыі. Бурбалкі газу спрыяюць больш хуткаму растварэнню солевых крышталяў і хуткаму ідэальнага змешванню складнікаў паміж сабой. За больш кароткі тэрмін можна атрымаць такі ж пластычны і аднастайны вынік. Ужо праз гадзіну, улічваючы час на расстойку, можна прыступаць да лепцы васьмі порцый азіяцкага стравы, напаўняючы аформленыя нарыхтоўкі дарэчнай начыннем .
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 700 г;
- сильногазированная мінералка - 250 мл;
- яйка сярэдняга памеру - 1 шт .;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Просеянные сыпкія прадукты змяшчаюць у міску.
- Уліваюць ваду ў паглыбленне і вырабляюць замес, які завяршаюць на прыпыленаму стале, дамагаючыся патрэбнай тэкстуры кома.
- Змяшчаюць цеста на манты ў пакет і даюць пастаяць сорак хвілін.
Цеста на манты на кіпені
Цеста для мантыі на кіпені лёгка і нязмушана замешваецца і раскочваецца, цудоўна запечатывается пры афармленні вырабаў і, дзякуючы шчыльнай структуры выдатна захоўвае ўсе сокі гатовых вырабаў ўнутры. Пры разделке патрабуецца мінімум мучной прысыпкі, так як яно зусім не прыліпае да рук, стала і качалку. Аснова на восем порцый будзе гатовая праз адну гадзіну.
інгрэдыенты:
- Просеять мука - 600 г;
- кіпень - 250 мл;
- яйка сярэдняга памеру - 1 шт .;
- алей - 20 мл;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць падсоленай яйка з маслам.
- Всыпают мучную просеянную масу, змешваюць.
- Ўліваюць кіпень і вырабляюць замес шчыльнага эластычнага шара, які павінен атрымацца цалкам не ліпкім.
- Вытрымліваюць яго сорак хвілін пад плёнкай і прыступаюць да лепцы вырабаў .
Цеста на манты без яек - рэцэпт
Каб зрабіць цеста на манты, рэцэпт па-узбекску можна рэалізаваць і без дадання яек. Як мінімум дзве траціны з усіх магчымых варыяцый вырабаў рыхтуецца уласна з такой асновы. Многія гаспадыні шануюць яе больш іншых, лічачы, што вырабы так атрымліваюцца больш далікатнымі і не маюць гумовую кансістэнцыю. З паказанай колькасці атрымаецца шар для афармлення васьмі порцый азіяцкага стравы.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 600 г;
- фільтраваныя вада - 250 мл;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Прасейваюць муку, уліваюць да яе падсоленую ваду і замешваюць шчыльнае і ня ліпкае цеста на манты без яек.
- Вытрымліваюць шар у пакеце або пад вільготным ручніком сорак хвілін і па заканчэнні часу прыступаюць да далейшай яго перапрацоўцы.
Заварное цеста на манты - рэцэпт
Каб атрымаць больш мяккую і пластычную аснову, якая будзе лягчэй ¢ пальцах без дадатковых намаганняў з боку кулінара можна зрабіць Заварное цеста на манты. У такім выкананні база для вырабаў зусім не ліпне да рук, а сама страва атрымліваецца больш мяккім і пяшчотным і рыхтуецца на пару на дзесяць хвілін менш чым звычайна. Аснова на восем порцый будзе гатовая праз гадзіну.
інгрэдыенты:
- Просеять мука - 600 г;
- кіпень - 250 мл;
- алей - 20 мл;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Кіпень падсольваюць, дадаюць алей і выліваюць у пасудзіну з просеянной мучной масай.
- Вымешваюць змесціва спачатку лыжкай.
- Перакладаюць густую субстанцыю на прыпыленаму стол і завяршаюць працэс да атрымання патрэбнай гушчыні і шчыльнасці шара.
- Вытрымліваюць цеста на манты сорак хвілін пад плёнкай і прыступаюць да лепцы вырабаў.
Цеста на манты на кефіры
Далей пра тое, як зрабіць цеста на манты не зусім традыцыйным спосабам, выкарыстоўваючы ў якасці вадкай базы кефір. Падобным спосабам маса атрымліваецца пышней, а гатовае страва набывае асаблівыя смакавыя характарыстыкі і атрымоўваюцца больш далікатнымі. Кефір абавязкова павінен быць свежым. Прадукт на зыходзе тэрміну прыдатнасці або перекисший не падыйдзе. Гатовага шара хопіць на восем порцый, а на яго стварэнне трэба выдаткаваць адну гадзіну.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 600 г;
- кефір сярэдняй тлустасці - 250 мл;
- яйка сярэдняга памеру - 1 шт .;
- соль буйная - 10 г.
падрыхтоўка
- Кефір пакаёвай тэмпературы, падсольваюць, змешваюць з ўзбітай яечнай масай і просеянной мучной.
- Замешваюць шчыльнае тугое цеста для мантыі на кефіры, даюць яму паляжаць нядоўга.
Цеста на манты на малацэ
Калі любы з апрабаваных рэцэптур не задаволіў вашыя запыты, паспрабуйце замясіць цеста для мантыі на малацэ. Яно атрымліваецца значна мякчэй, чым іншая аснова і разам з тым выдатна трымае форму, не рвецца падчас паравой тэрмічнай апрацоўкі гатовых вырабаў і захоўвае сокі начыння ўнутры. Каб зрабіць базу для васьмі порцый смачнага сакавітага стравы спатрэбіцца гадзіну часу.
інгрэдыенты:
- мука Просеять - 600 г;
- цэльнае малако - 250 мл;
- яйка сярэдняга памеру - 2 шт .;
- сметанковае масла - 80 г;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Падсоленую яечную масу змешваюць з распаленым і астылым алеем і малаком.
- Выліваюць сумесь у міску з просеянной мукой, старанна вымешваюць спачатку пры дапамозе лыжкі, а затым выкладваюць на стол і завяршаюць замес рукамі.
- Пасля таго як ком тэсту на манты пастаіць сорак хвілін яго можна выкарыстоўваць для афармлення вырабаў.
Цеста на манты ў хлебопечке - рэцэпт
Маючы магчымасць замясіць цеста на манты ў хлебопечке, трэба абавязкова ёю скарыстацца. Разумны прыбор справіцца з задачай на «выдатна», падаўшы на выхадзе аднастайны, шчыльны і пластычны ком, з якога атрымаюцца самыя смачныя азіяцкія пельмені з любым начыннем. Прапорцыі складнікаў могуць адрознівацца ў залежнасці ад мадэлі прылады, да кожнага з якіх, як правіла, прыкладаюцца ў інструкцыі рэкамендуемыя рэцэптуры, якімі варта скарыстацца. Атрыманага за гадзіну колькасці хопіць на афармленне шасці порцый прысмакі.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 500 г;
- вада фільтраваныя - 220 мл;
- яйка сярэдняга памеру - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- У вядро прылады прасейваюць сыпкія складнікі, уліваюць вадкія і настройваюць яго на праграму «Піца», «Пельмені» або любую іншую, якая падтрымліваецца прыборам і зможа вырабіць падобны замес.
- Пасля сігналу здабываюць ком тэсту на манты ў пакет і даюць некаторы час настаяцца.