Калі апошнія цёплыя дзянькі засталіся далёка ў мінулым, а звыклыя яблыкі і грушы, слівы, вішні і кавуны засталіся толькі ва ўспамінах, здаецца, што натуральных вітамінаў атрымліваць ужо няма з чаго. Мы дастаем з скляпоў узвары і сокі ці купляем іх у крамах, але ж гэта кансервацыі, апрацаваныя высокай тэмпературай і запячатаныя ў тару для доўгага захоўвання. А ў сцюдзёны зімовую пару так хочацца чагосьці яркага, сапраўднага, які пырскае сонечнай сілай і цеплынёй. І на дапамогу нам прыходзяць госці з гарачых паўднёвых краін. Паліцы супермаркетаў і прылаўкі рынкаў мільгаюць аранжавымі цытрус, духмянай шакаладнай хурма і, вядома ж, шчыльным прыгажуном у чырвонай лупіне з рэльефным малюнкам зерняў гранатам. Вось пра апошні-то і пойдзе гаворка. Мы даведаемся, адкуль ён родам, што тоіцца пад яго прыгожай лупінай і, галоўнае, як правільна выбраць добры, салодкі і саспелы гранат.
Гюльчатай, адкрый тварык!
Назва плёну адбываецца ад лацінскага слова «гранатус» і азначае «зярністы». Іншае імя граната - Пунічных або карфагенскага яблык. Так яго ахрысцілі рымляне, якія перамаглі карфагенцев ў 2-гі Пунічнай вайне ў памяць аб гэтай гістарычнай падзеі. Радзімай гранатавых дрэў першапачаткова лічылася ўзбярэжжа Міжземнага мора, а дакладней Фінікія. У VIII стагоддзі да нашай эры саджанцы гэтага пладовага дрэва перавандравалі ў краіны сярэдняга усходу, а пазней і на паўднёваамерыканскі мацярык.
Калі «залезці» гранату «пад шкуру», то нашым вачам прадставіцца цэлы россып ярка-чырвоных сакавітых духмяных зерня, кожнае з якіх уяўляе сабой неацэнную скарбніцу для нашага здароўя. І чаго тут толькі няма! Унутры кожнага маленькага зярнятка ўтрымліваюцца вітаміны «A», «C», «E», «B1» і «B2», «PP», мікраэлементы: калій і кальцый, жалеза і марганец, крэмній і ёд. Не кажучы ўжо пра глюкозы, фруктозе і арганічных кіслотах. А па колькасці антыаксідантаў, амаладжальных наш арганізм, гранат пераўзыходзіць нават чырвонае віно і зялёны чай. Але каб гэта ўсё сапраўды прысутнічала, плод павінен быць саспелыя. А мы павінны ведаць, як і па якіх прыкметах выбраць добры, спелы гранат.
Правілы выбару граната
Такім чынам, непасрэдна да справы. Прыходзячы на рынак ці ў краму, у першую чаргу мы тавар разглядаем, які ён на знешні выгляд, ці добры, прыемны Ці для вока. Тое ж самае тычыцца і граната. У першую чаргу агледзіце яго покрыва. Шкурка павінна быць даволі шчыльнай і жорсткай і мець ярка-чырвоны колер. У некаторых гатункаў дапускаецца таксама злёгку аранжавы адценне, але не больш. Другі «шкурны» прыкмета - гэта рэльефнасць. Лупіна павінна шчыльна абцягваць кожнае зернейка, ад чаго на яе паверхні праступае характэрны рыфлены малюнак. Калі гэтага не назіраецца, а сама лупіна занадта здранцвелая, значыць, плод сарвалі раней часу, ён усох або падгніў.
Наступным месцам пільнай увагі павінен стаць агляд кончыка, які калісьці быў кветкай. Ён павінен быць сухім і пад стаць колеры саспелага фрукта. Зеляніна, нават нязначная, тут недапушчальная. Калі вы заўважылі хоць бы адзін намёк на падазронасць, смела ідзіце.
Зараз вазьміце гранат у руку і прыкіньце яго на вагу. Па-сапраўднаму спелы плод будзе значна цяжэй, чым здаецца на знешні выгляд. Тлумачэннем дадзеным з'яве служыць тое, што саспелыя і налившиеся сокам насенне ў сукупнасці даволі важкія. І нават параўнальна некрупный фрукт можа апынуцца сапраўднай маленькай гіркай.
Ну, і на канец, Папытаеце прадаўца прадэманстраваць змесціва граната, а менавіта, колер і смак яго зерня. Калі ўсё ў парадку, гаспадар крамы з задавальненнем выканае вашу просьбу.