Наварысты бульбяны супчык з мясам заўсёды будзе жаданым госцем на вашым абеднай паўсядзённым стале. Можна прыгатаваць яго простым спосабам або разнастаіць страва рознымі інгрэдыентамі, зрабіўшы яго непаўторным і арыгінальным.
Рэцэпт бульбянога супу з мясам
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 485 г;
- вада фільтраваныя - 2 л;
- моркву - 345 г;
- лук рэпчаты - 345 г;
- алей рафінаваны - 50 мл;
- алей сметанковае - 35 г;
- часнык - па гусце;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, апрацоўваем, наразаем парцыённымі кавалачкамі і апускаем асцярожна ў рондаль з вадой. Рыхтуем да закіпання на моцным агні, а потым памяншаем полымя, падсольваць і рыхтуем булён каля 1,5 гадзін. Пасля гэтага акуратна вымаем мяккае мяса з рондаля, а булён прапускаем праз падсітак. Бульба чысцім, наразаем тоненькай саломкай і кідаем у кіпячы булён. Лук і морква чысцім і подрумяниваем на сметанковым масліцам. Выкладваем обжарке ў суп, выціскаць зубчык часныку і дадаем нарэзанае мяса. Варым яшчэ некалькі хвілін і ў самым канцы дадаем сечаную зеляніну. Гатовы суп накрываем вечкам і настойваем 20 хвілін.
Бульбяны суп-пюрэ з мясам
інгрэдыенты:
- свініна на косці - 525 г;
- вада - 515 мл;
- бульба - 155 г;
- моркву - 95 г;
- лук рэпчаты - 95 г;
- вяршкі 15% - 205 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць бульбяны суп, апрацоўваем мяса і адварваем яго 2 гадзіны ў падсоленай вадзе. Рыхтуем зажарку: пассеруем дробненька нарэзаную цыбуліну і моркву на разагрэтым раслінным алеі. Праз 45 хвілін у кіпячы булён кідаем нарэзаны саломкай бульбу і знемагаючы яго да мяккасці. Асцярожна вымаем мяса і здымаем яго з косткі. Атрыманыя валакна кладзём назад у рондаль. Дадаем падрыхтаваную гародніну, дробна порубленный зялёны лук, зеляніна і ўзбіваем ўсе блендеров. Ўліваем нятлустыя сліўкі, змешваем і Праварваюць суп каля 15 хвілін на слабым агні.
Бульбяны суп з мясам і сасіскамі
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 315 г;
- полукопченые сасіскі - 5 шт .;
- капуста белакачанная - 215 г;
- балгарскі перац - 105 г;
- моркву - 35 г;
- бульба - 185 г;
- памідоры кансерваваныя - 215 г;
- часнык - па гусце;
- алей сланечнікавы без паху;
- спецыі і свежая зеляніна - на густ.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем, прамываем, наразаем парцыённымі кавалачкамі і кідаем у