Баклажаны па-кітайску

Вострыя закускі з серыі «па-кітайску» заўсёды можна было аднесці да разраду адных з найлюбых закусак ва ўсіх прыхільнікаў вастрэй. Прыгатаваць страву ў карэйскім стылі можна і ў сябе дома, скарыстаўшыся для гэтага простымі рэцэптамі, пра якія мы пагаворым у гэтым артыкуле.

Смажаныя баклажаны ў кляре па-кітайску

інгрэдыенты:

Для падліўкі:

Для кляре:

падрыхтоўка

Для падліўкі змешваем здробненую пятрушку з соевым і вострым соусам , а таксама сокам лайма. У асобнай місцы замешваюць кляр: муку прасейваем, ўбіваем яйка і ўліваем газаваную ваду. Ставім кляр у халадзільнік на час папярэдняй падрыхтоўкі гародніны.

Баклажан наразаем саломкай, аналагічным чынам абыходзімся з перцам. Пёры зялёнага лука і грыбы пакідаем некранутымі. У сатэйнік разаграваем алей. Акунацца кавалачкі гародніны ў кляр, даем лішкам сцячы і абсмажваем ўсе ў фрыцюры да залацістай скарыначкі. Лішкі алею ўбірае пры дапамозе папяровай сурвэткі.

Рэцэпт баклажанаў па-кітайску з мясам

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перш за ўсё возьмемся за мяса. Кавалачак свініны неабходна прамыць, абсушыць і абрэзаць ад жыў. Патэльню ставім на агонь, наліваем у яе алей і абсмажваем мяса да гатоўнасці. Гатовую свініну перакладаем на талерку, а на пакінутым алеі смажым нарэзаны саломкай перац і моркву.

Баклажаны наразаем пласцінамі і абсмажваем да залацістага колеру. Кожную пласціну астуджаюць, кладзем у яе пару кавалачкаў мяса і гародніны. Згортваем баклажаны рулетам і кладзём на страву.

У сатэйнік змешваем крухмал з цёплай вадой, дадаем ў сумесь цукар і соевая падліўка, а затым варым соус на павольным агні да загусцення. Гатовым соусам паліваем баклажаны і пасыпаем іх зелянінай.

Замест свініны ў рэцэпце можна выкарыстоўваць курыцу. Курыца ці свініна з баклажанамі па-кітайску паслужыць выдатным дадаткам да любога баляванне.

Як прыгатаваць баклажаны з бульбай па-кітайску?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Баклажаны і бульба наразаем брусочкамі. На патэльні з раслінным алеем абсмажваем спачатку бульба да поўнай гатоўнасці, пасля чаго прыбіраем яго з патэльні і кладзём у яе баклажаны. Як толькі баклажан стане мяккім, вяртаем бульбу на патэльню і старанна ўсё змешваем.

У 3/4 арт. цёплай вады разводзім крухмал. Дадаем у крухмальны раствор соевы соус і здробнены часнык, старанна ўсё змешваем. Паліваем крухмальным соусам змесціва патэльні і працягваем гатаванне да таго часу, пакуль сам падліўка не згусне. Гатовае страва выкладваем на талерку, па жаданні дапаўняем свежымі гароднінай і пасыпаем здробненай зелянінай і кунжутам.

Салата з баклажанаў па-кітайску

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Баклажаны кладзем на бляху і запякаць пры 200 градусах 40-50 хвілін, або да мяккасці. Пасля, даем гародніне астыць, мякаць наразаем тоўстай саломкай. Запраўляем салата сумессю з масла, соевага соусу і часныку. Пасыпаем гатовае страва зялёным лукам.