Кростата - гэта адкрыты італьянскі пірог, прыгатаваны з пясочнага цеста з рознымі напаўняльнікамі. Сёння мы прапануем вам даведацца некалькі рэцэптаў клубнічнай кростаты.
Кростата з трускаўкай і заварным крэмам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- алей сметанковае - 110 г;
- цукар - 60 г;
- яйка - 1 шт .;
- ванілін - 0,5 ч. лыжкі.
Для крэму:
- ванільны цукар;
- пудра цукровая - для ўпрыгожвання;
- малако - 130 мл;
- молатая карыца - па гусце;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- жаўткі - 2 шт .;
- клубніцы - 500 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі класічнай клубнічнай кростаты бярэм размякчанае сметанковае масла і добранька расцірае яго з цукрам. Затым дадаем яйка, кідаем ванільны экстракт і ўзбіваем да атрымання аднастайнай масы. Далей, паступова ўводзім муку, замешваюць цеста, збіраем яго ў шарык, заварочваем у харчовую пленочку і прыбіраем на гадзіну ў халадзільнік.
Гэтым часам падаграваем у сатэйнік малако, але не кіпяцім. Жаўткі ўзбіваем з цукрам, усыпаць муку, карыцу і ўліваем тоненькім струменьчыкам цёплае малачко. Размешваць да аднастайнасці і вяртаем на агонь. Стала памешваючы, даводзім масу да кіпення і чакаем, пакуль крэм згусне. Далей здымаем яго з пліты і пакідаем астываць. Форму для выпечкі прысыпаем мукой, раўнамерна размяркоўваем цеста, фарміруем борцікі і адпраўляем у разагрэтую духоўку на 30 хвілін. Пасля гэтага корж астуджаюць і напаўняем раўнамерна заварным крэмам. Упрыгожваем зверху ягадамі трускаўкі і пасыпаем цукровай пудрай.
Кростата з трускаўкай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 125 г;
- цукар - 100 г;
- Міндальнага мука - 50 г;
- цытрына - 1 шт .;
- яечны жаўток - 2 шт.
Для крэму:
- яечны жаўток - 3 т .;
- малако - 300 мл;
- міндальнае малако - 200 мл;
- цукар - 100 г;
- мука Міндальнага - 20 г;
- бульбяны крухмал - 50 г;
- цытрына - 1 шт.
Для ўпрыгожвання:
- свежая клубніцы - 500 г;
- міндальныя пялёсткі - 50 г.
падрыхтоўка
Абодва выгляду пакуты злучаем у місцы, дадаем нарэзанае кубікамі алей і здрабняе усё ў дробку. Далей ўводзім жаўткі, кідаем цытрынавую цэдру і замешваюць цеста. Фарміруем шар і прыбіраем у халадзільнік на 30 хвілін. Для падрыхтоўкі крэму яечныя жаўткі расціраем з цукрам, ўліваем малако, з раствораным у ім крухмалам. Ставім масу на агонь і варым крэм да загусцення. Пасля гэтага усыпаць муку, цытрынавую цэдру і астуджаюць. Цеста раскочваем у пласт, выкладаем у форму, фарміруем борцікі і выпякаем 15 хвілін. Затым пясочную аснову пакрываем крэмам, упрыгожваем зверху трускаўкай і пасыпаем міндальным пялёсткамі.