Сёння мы падзелімся з вамі цікавым рэцэптам і раскажам, як прыгатаваць сочники з тварагом з пясочнага цеста. Гэта ласунак ўяўляе сабой паўкруглыя рассыпістыя піражкі з мяккай тварогавай начыннем. Падаюць іх да гарбаты, кавы ці цёпламу малака.
Рэцэпт сочников з тварагом з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 0,5 ст .;
- смятана - 150 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- сода - дробка.
Для начыння:
- бялок яечны - 1 шт .;
- тварог - 200 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- смятана нятлустая - 1 ст. лыжка;
- ванілін;
- мука - 20 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку замешваюць далікатнае цеста: яйкі расціраем з цукрам, уводны размякчанае сметанковае масла і кладзём смятану. Добранька ўсё змешваем, паступова всыпая муку. Для начыння тварог выкладваем ў міску, расціраем відэльцам, дадаючы цукар, муку і смятану. Па жаданні кідаем ванілін і змешваем ўсю масу блендеров. Яечны бялок ўзбіваем асобна, а потым выкладаем у тварогавую масу.
Цяпер пачынаем рабіць сочиники: цеста раскочваем ў тоненькі пласт, формачкай для кекса выразаем нарыхтоўкі і на адзін бок аладкі выкладваем трохі начыння. Складаем нарыхтоўку напалову, трохі прыціскаць рукой і выкладваем на бляху. Калі ўсе сочники гатовыя, адпраўляем іх у разагрэтую духоўку і выпякаем паўгадзіны.
Сочники з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 160 г;
- мука - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 80 г.
Для начыння:
- мука - 50 г;
- яйка - 2 шт .;
- тварог - 200 г;
- цукар - 20 г.
падрыхтоўка
Размякчанае масла злучаем з мукой, цукрам і яйкам. Замешваюць мяккае цеста, фарміруем з яго шарык і прыбіраем яго ў любы цёплае месца.
Не губляючы часу, зоймемся начыннем: тварог расціраем відэльцам, усыпаць цукар, уводны асобна ўзбіты яечны бялок і усыпаць муку. Усё добра змешваем і, калі маса густая, злёгку разводзім яе малаком або смятанай. Далей цеста падзяляем на роўныя часткі і раскочваем кожную ў тоненькі круг. Няроўныя боку абразаем фігурным нажом, у цэнтр выкладваем трохі тварогавай начыння і складаем цеста напалову. Выкладваем сочники на бляху, промазываем зверху яечным жаўтком і выпякаем у гарачай духоўцы 30 хвілін.
Сочники з тварагом і вішняй з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- смятана 20% - 3 ст. лыжкі;
- мука - 5 ст .;
- разрыхляльнік - дробка;
- ванілін;
- молаты кардамон - дробка.
Для начыння:
- тварог - 400 г;
- ванілін - дробка;
- замарожаная вішня - 1 ст .;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
Муку добранька прасейваем з разрыхляльнікаў. Размякчанае сметанковае масла ўзбіваем з яйкамі, цукровым пяском і ванілінам. Затым кладзём смятану, кідаем молаты кардамон і, паступова всыпая мучную сумесь, вымешваюць эластычнае цеста, крыху прыліпаць да рук. Далей раскочваем яго, фарміруем каўбаску, заварочваем ў пленочку і прыбіраем на 20 хвілін у холад.
Тым часам робім начынне: яйкі падзяляем на бялкі і жаўткі. Ягады размарожваць, разломлівалі на палоўкі і вымаем костачкі. Тварог расціраем з цукровым пяском, ванілінам, жаўткамі і вішняй. Вавёркі ўзбіваем з некалькімі лыжкамі цукру да моцных пікаў і ўводзім ў тварогавую масу. Цяпер дастаем цеста, разгортваем, адразае невялікі кавалачак і раскочваем ў тоненькую аладку. На адзін бок выкладваем частка начыння, накрываем іншым краем і зашчыпвае. Выкладваем усе вырабы на змазаны масліцам бляху. Зверху пакрываем нарыхтоўкі ўзбітым яйкам і адпраўляем сочники у разагрэтую духоўку прыкладна хвілін на 20.