Шарлотка са злівамі - цікавая варыяцыя звыклага яблычнага пірага. Калі прытрымлівацца вывераным рэкамендацый, смачную выпечку з апетытнай цукровай скарыначкай зможа прыгатаваць нават падлетак, настолькі рэцэпт просты і зразумелы.
Як прыгатаваць шарлотку са злівамі?
Перад тым, як зрабіць шарлотку са злівамі, ёсць сэнс вывучыць базавыя рэкамендацыі па падрыхтоўцы правільнага тэсту. Гэты пірог можна назваць бісквітнага, бо склад і прынцып вырабу вельмі падобныя.
- Класічны рэцэпт цеста для дадзенага пірага складаецца з трох інгрэдыентаў: цукру, мукі і яек. Для ўпэўненасці ў пышнай выніку дадаюць разрыхляльнік.
- Каб Слівовы шарлотка добра паднялася і ня размокла ў працэсе выпякання, садавіна размяшчаюць на дне формы або дзелькі панируют ў крухмале і выкладваюць на паверхні, трохі притапливая.
- Садавіну можна камбінаваць і ствараць свой новы рэцэпт, напрыклад, зліву вельмі добра спалучаецца з яблыкамі, грушамі, персікамі.
- Не самыя традыцыйныя спосабы вырабу тэсту для пірага - з даданнем кісламалочных прадуктаў, але варта адзначыць, што такая шарлотка атрымаецца пышней і мякчэй.
Просты і смачны рэцэпт шарлоткі са слівамі
Рыхтуецца простая шарлотка са слівай хутка смачна і зусім без клопатаў. Базавую цеста дапаўняюць разрыхляльнікаў для ўпэўненасці ў пышнай выніку і ванілін, які зробіць аснову духмяны. Слівы выкарыстоўваюць цвёрдыя, магчыма трохі недаспелыя, і запраўляюць трысняговым цукрам і карыцай.
інгрэдыенты:
- цукар - 200 г;
- мука - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік, ванілін;
- слівы - 7-10 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- трысняговы цукар - 30 г.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць з цукрам да адукацыі белай пены.
- Ўвесці ваніль, разрыхляльнік і акуратна ўмяшаць муку.
- Слівы падзяліць на дзелькі, размеркаваць ў форме, пасыпаць сумессю трысняговага цукру і карыцы.
- Выліць цеста.
- Выпякаецца шарлотка са злівамі 40-50 хвілін пры 180.
Шарлотка са слівамі і яблыкамі - рэцэпт
Яблычна-калючая шарлотка - цудоўны пірог, у якім начыння больш чым тэсту. Сакавітае яркае ласунак кожнаму ласунамі абавязкова спадабаецца. Абавязкова трэба дадаць у рэцэпт карыцу, яна ідэальна спалучаецца з гэтымі садавінай. Цеста можна дапоўніць цытрынавай цэдрай. Форму выкарыстоўвайце 20-22 гл.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 250 г;
- ванілін, разрыхляльнік;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- карыца - 2 ч. л .;
- слівы - 10 шт .;
- яблык зялёнае - 1 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі і цукар, увесці разрыхляльнік, ванілін і цэдру.
- Акуратна ўмяшаць муку.
- На дне формы выкласці калючая і яблычныя дзелькі, пасыпаць карыцай.
- Выліць цеста ў форму, разраўнаваць.
- Дбае шарлотка са слівамі і яблыкамі ў духоўцы 45 хвілін пры 180.
Шарлотка са слівамі і грушамі
Вельмі смачнай атрымаецца шарлотка са злівамі, рэцэпт якой дапоўнены грушамі. Такое фруктовае спалучэнне заўсёды выйгрышна, таму пірог можна смела прыгатаваць і да ўрачыстасці. Слівы не выпусцяць шмат соку, калі іх загадзя добранька прасушыць і запанировать у крухмале. Грушы лепш выбіраць салодкія і не моцна сакавітыя.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- яйкі 4 шт .;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік;
- слівы - 5-7 шт .;
- грушы - 2 шт .;
- крухмал - 50 г.
падрыхтоўка
- Загадзя слівы ачысціць, дзелькі выкласці на папяровае ручнік, прасушыць. Абсыпаць крухмалам.
- Грушы парэзаць некрупным кавалачкамі.
- Узбіць яйкі з цукрам, дадаць разрыхляльнік і ўвесці муку.
- На дно промасленной формы выкласці слівы, заліць 1/2 часткай тэсту.
- Выкласці грушавыя дзелькі, размеркаваць пакінутае цеста.
- Выпякаецца шарлотка з грушамі і са слівамі ў духоўцы 40 хвілін пры 180 градусах.
Шарлотка на кефіры са слівамі
Гэты рэцэпт шарлоткі са слівамі ў духоўцы рэалізуецца хутчэй, і пірог выпякаецца ўсяго за паўгадзіны дзякуючы даданню кісламалочнага інгрэдыента. Кефір у аснове робіць выпечку больш пышнай і кіпрай, а мякіш выходзіць неверагодна пяшчотным. Слівы можна выкарыстоўваць любыя, але не занадта мяккія.
інгрэдыенты:
- кефір - 10 мл;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 300 г;
- разрыхляльнік, ваніль;
- слівы - 5 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам у белую пену, увесці кефір, разрыхляльнік, ванілін.
- Паступова падсыпаць муку.
- Выліць цеста ў промасленную форму, зверху размеркаваць Слівовы дзелькі, зрэзам уніз.
- Выпякаецца шарлотка на кефіры са злівамі 30 хвілін пры 190.
Шарлотка са злівамі смятанай
Сметанный пірог «Шарлотка» са слівамі атрымліваецца незвычайна пяшчотным, мяккім, і застаецца такім нават на наступны дзень. У рэцэпце паказаны алкаголь і, калі ласунак будзе прызначана для дзяцей, яго лепш прыбраць або замяніць штучнай духмянай отдушкі «Ром». Слівы лепш выкарыстоўваць цьвёрдых гатункаў і трохі недаспелыя.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- смятана - 100 мл;
- карыца - 1 ч. л .;
- ром - 1 ст. л .;
- слівы - 300 г.
падрыхтоўка
- Слівы парэзаць, абсыпаць карыцай, дадаць ром, настойваць 30 хвілін.
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці ванілін, разрыхляльнік і смятану.
- Дадаць муку.
- У промасленную форму выкласці Слівовы начынне, заліць цестам.
- Выпякаць 30 хвілін пры 180 градусах.
Карамельных-калючая шарлотка
Гэтая цудоўна пышная шарлотка са слівай ў духоўцы адрозніваецца ад іншых рэцэптаў яркай, румянай, карамельнай скарыначкай. Такога эфекту дамагаюцца шляхам распальвання цукру ў працэсе выпякання. Для карамелизации лепш выкарыстоўваць трысняговы цукар, ён мае характэрны водар і лепш паддаецца расплаўленню.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- слівы цвёрдыя - 8 шт .;
- цукар трысняговы - 70 г;
- карыца - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Узбіць бялкі з цукрам да адукацыі мернгі.
- Асобна ўзбіць жаўткі з ванілінам і разрыхляльнікаў.
- Акуратна ўвесці желтковую сумесь у меренгу, змяшаць лапаткай знізу ўверх.
- Паступова ўвесці муку.
- Форму заслаць пергаментам, выліць цеста, зверху выкласці Слівовы дзелькі, притапливая.
- Засыпаць паверхню сумессю цукру і карыцы.
- Выпякаецца шарлотка са злівамі 50 хвілін пры 180 градусах.
Шарлотка са злівамі без яек
Посная шарлотка атрымаецца пышнай нават без заправы, але з улікам адсутнасці яек і якіх-небудзь малочных інгрэдыентаў, пірог не будзе доўга заставацца свежым. Ласунак хутка чарсцвее, таму яго не варта рыхтаваць празапас і з'есці пажадана не да канца астылым. Форма падыдзе 20 см, калі выкарыстоўваецца большага дыяметра, час выпякання памяншаюць на 10 хвілін.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- мука - 150 г;
- разрыхляльнік, ванілін, цытрынавая цэдра;
- газіроўка - 100 мл;
- алей - 50 мл;
- слівы - 8-10 шт.
падрыхтоўка
- Муку змешваюць з разрыхляльнікаў, ванілінам і цэдрай.
- Газіроўку змешваюць з цукрам, ўводзяць мучную сумесь, дадаюць масла, замешваюць самаю і гладкае цеста.
- На дно промасленной формы выкладваюць Слівовы дзелькі, выліваюць цеста.
- Дбае шарлотка са слівамі ў духоўцы 25 хвілін пры 190 градусах.
Шарлотка з калючая варэннем
Калючая шарлотка, рэцэпт якой апісаны далей - Пазасезонны ласунак. Для рэалізацыі такой ідэі спатрэбіцца нарыхтоўка з цэлымі дзелькамі і садавінай ў сіропе. Джэм, павідла і іншыя аднастайныя прысмакі для выпякання не падыдуць, у такім выпадку лепш спячы корж і вырабіць на паверхню варэнне для насычэння.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік;
- варэнне з цэлымі дзелькамі - 200 г.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць з цукрам да шчыльнага крэму.
- Ўвесці муку і разрыхляльнік, змяшаць.
- Калючая дзелькі аддзяліць ад сіропу.
- У промасленную форму выліць палову цеста, размеркаваць варэнне, заліць астаткам асновы.
- Выпякаць 50 хвілін пры 180 градусах.
Шарлотка са слівамі ў мультиварке - рэцэпт
Шарлотка са слівамі ў мультиварке атрымліваецца не горш традыцыйна выпечанага пірага, але трэба ўлічваць пры вырабе выпечкі, што цукровай румянай скарыначкі на паверхні не атрымаецца, таму садавіну лепш выкласці прыгожа на паверхні. У мультиварке выпечных вырабы рыхтуюцца даўжэй, але больш раўнамерна, пірог сапраўды цалкам пропечется да пэўнага часу.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- мука - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік;
- слівы цвёрдыя, буйныя - 5-7 шт.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць з цукрам, увесці муку і разрыхляльнік.
- Заслаць чару пергаментам, выліць цеста, зверху прыгожа выкласці Слівовы дзелькі.
- Рыхтаваць з закрытай вечкам, без клапана, на «выпечкі» 1 гадзіна.