Для тых, хто не ведае, як зрабіць булачкі з пластовага дражджавога тэсту, прапануем простыя, але вельмі арыгінальныя рэцэпты, скарыстаўшыся якімі, вы адчуеце сябе сапраўдным кандытарам, бо выніковы вынік проста надзвычайны.
Булачкі з карыцай з гатовага пластовага дражджавога тэсту - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дражджавое пластовае цеста - 430 г;
- адно курынае яйка;
- карыца молатая - па гусце;
- цукар карычневы - па гусце;
- алей сметанковае - 45 г.
падрыхтоўка
Па сутнасці, падрыхтоўка булачак па дадзеным рэцэпце зводзіцца да фарміравання іх з гатовага пласта раскочанага дражджавога пластовага тэсту, які неабходна прамазаць сумессю карыцы з мяккім сметанковым алеем і карычневым цукрам. Інтэнсіўнасць прысмакі і рэзкага густу булачак рэгулюем колькасцю дадзеных кампанентаў у начынні.
Падрыхтаваны прамазаць пласт скручваюць у рулет і наразаем фрагментамі, таўшчынёй два з паловай сантыметры. Пасля гэтага маем іх на некаторай адлегласці адзін ад аднаго на прыпыленаму мукой блясе, промазываем паверхню ўзбітым яечкам і притрушиваем яшчэ трохі карычневым цукрам зверху. Цяпер засталося толькі спячы булачкі да гатоўнасці. Для гэтага неабходна змясціць бляху з імі ў прогретый духавы шафу, а тэмпературны рэжым пры гэтым павінен быць вытрыманы ў межах 200 градусаў.
Салодкія булачкі з пластовага дражджавога тэсту з варэннем
інгрэдыенты:
- дражджавое пластовае цеста - 430 г;
- адно курынае яйка;
- варэнне густое - 220 г;
- чвэртачкі ядраў грэцкіх арэхаў для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Пластовае дражджавое цеста перад фарміраваннем дадзеных булачак павінна быць таўшчынёй каля пяці міліметраў, таму пры неабходнасці раскочваем яго да патрэбнага стану. Далей разразаем пласт на восем квадратаў і па чатырох кутах кожнага, адступіўшы ад краю прыкладна па сантыметры, робім два разрэзу даўжынёй па два сантыметра і фармуюць прамы кут. Іншымі словамі вы як бы выразаць з зыходнага квадрата квадрат меншага памеру, не дорезая некалькі сантыметраў па цэнтры кожнай яго боку.
Затым сталовай лыжкай накладваем па цэнтры кожнага пласта густое варэнне, падымаем і стульваюцца парамі супрацьлеглыя яго куты. У выніку атрымліваем вельмі эфектную форму булачак, якія пасля промазываем ўзбітым яйкам, притрушиваем арэхамі і выпякаем да чырвані ў духавай шафе, які неабходна разагрэць загадзя да 200 градусаў.
Салодкія булачкі з пластовага дражджавога цеста з тварагом - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дражджавое пластовае цеста - 430 г;
- два курыных яйкі;
- тварог - 220 г;
- любыя сухафрукты на выбар - па гусце;
- цукровы пясок - 45 г;
- кунжутныя семечкі або мак для вобмешкі верху булачак.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тварогавай начыння крупчасты, ня які плыве тварог змешваем з цукровым пяском і адным яйкам. Цяпер дадаем любы мікс сухафруктаў. Гэта можа быць разынкі з курагой і чарнаслівам ці ж любая іншая камбінацыя. Не забываем дабаўку папярэдне
Пасля гэтага раскочваем пластовае дражджавое цеста да атрымання пласта таўшчынёй шэсць міліметраў і разразаем яго на прастакутнікі. На адзін бок кожнага змяшчаем каўбаску, сфармаваную з тварогавай начыння, падхінаюць гэты ж край тэсту і накрываем ім начынне. Далей на іншай свабоднай баку прамавугольніка робім рассечки на некаторай адлегласці адзін ад аднаго і накрываем ёю бок з начыннем. Промазываем вырабы ўзбітым яйкам, притрушиваем макам або кунжутным семкамі і даводзім да румянай ў загадзя разагрэтай да 210 градусаў духоўцы.