Класічны рэцэпт грэцкага салаты з'яўляецца сапраўднай візітнай карткай грэцкай кухні. Але гэта зусім не перашкодзіла гэтай стравы добра ўладкавацца на сталах многіх нацыянальнай кухні. І ў гэтым, вядома, няма нічога дзіўнага, бо сапраўдны салата, прыгатаваны з улікам усіх нюансаў, з'яўляецца стравай неверагоднага густу і ўзрушаючага водару.
Як правільна зрабіць грэцкі салата?
У першую чаргу неабходна правільна падабраць ўсе прадукты: памідоры павінны быць сакавітымі і пажадана невялікімі, каб іх прасцей было нарэзаць на кубікі. Агуркі ж наадварот выбірайце доўгія і пругкія, а салодкі перац павінен быць насычанага чырвонага колеру з тоўстымі сценкамі. Для падрыхтоўкі гэтага салаты лепш за ўсё выкарыстоўваць не белы, а фіялетавы рэпчаты лук, папярэдне ошпаренный кіпячонай гарачай вадой. Аліўкавы алей лепш купляць тое, што было зроблена ў Грэцыі, тады яно ідэальна падыдзе для стравы. Не менш важна, які гатунак сыру вы будзеце выкарыстоўваць. Калі прытрымлівацца класічнага рэцэпту, то неабходна дадаць цэлы кавалак, але вельмі часта ў нашай краіне яго разразаюць на невялікія кавалачкі. Калі сыр у вас моцна салёны, то проста замочыце яго ў малацэ або мінеральнай вадзе прыкладна на 5 хвілін. Таксама для салаты выбірайце духмяныя травы, якія адрозніваюцца ярка выяўленым густам: орегано ці базілік. А цяпер давайце разгледзім з вамі, як прыгатаваць класічны грэцкі салата.
Класічны грэцкі салата з брынзай
інгрэдыенты:
- балгарскі салодкі перац - 2 шт .;
- агурок свежы - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- сыр брынза - 200 г;
- чорныя масліны - 200 г.
Для запраўкі:
- вінаградны воцат - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 70 мл;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- базілік і орегано - па гусце.
падрыхтоўка
Гародніна старанна прамываем, абсушваюць, апрацоўваем і наразаем невялікімі дзелькамі, а цыбуліну шинкуем тонкімі кольцамі. Салатніцу шаруе выдушаную часнаком, выкладваем падрыхтаваную гародніну, масліны і ўсё дбайна змешваем. Для падрыхтоўкі запраўкі злучаем ў пиалке воцат з маслам, дадаем мёд, орегано і злёгку ўзбіваем сумесь венцам. Паліваем атрыманых соусам салата, змешваем, а пры падачы на стол пасыпаем яго здробненым базілікам і брынзай, нарэзанай кубікамі.
Просты рэцэпт грэцкага класічнага салаты
інгрэдыенты:
- сыр моцарелла - 250 г;
- агурок - 2 шт .;
- саспелыя памідоры - 4 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- масліны - 20 шт .;
- сушеный орегано - па гусце;
- свежая зеляніна;
- спецыі.
падрыхтоўка
Агуркі і памідоры прамываем, абсушваюць і наразаем буйнымі кубікамі. Балгарскі перац апрацоўваем, вымаем насенне і сячэм паўколамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем кольцамі і замочваем на 5 хвілін у кіпені, каб пазбавіцца ад горычы. Масліны расціскаюць нажом, вымаем костачкі. Зеляніна здрабняем, а моцарелла Крош кубікамі. З цытрыны выціскаецца сок. Цяпер складаем усе інгрэдыенты ў салатнік, запраўляем сокам цытрыны і алеем. Запраўляем сапраўдны грэцкі салата спецыямі, змешваем і падаем на стол.
Сапраўдны рэцэпт грэцкага салаты
інгрэдыенты:
- фіялетавы лук - 1 шт .;
- свежы агурок - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- сыр фета - 100 г;
- аліўкавы алей - 80 мл;
- цытрына - 1 шт .;
- зялёны салата - 1 пучок;
- спецыі;
- зялёныя алівы без костачак - 150 г.
падрыхтоўка
З сыру зліваем расол і наразаем яго на даволі буйныя кубікі. Агурок маім, чысцім ад лупіны і шинкуем дробнымі кубікі. Балгарскі перац апрацоўваем і сячэм сапраўды таксама. Памідоры маім і наразаем дзелькамі сярэдняга памеру. Чырвоную цыбуліну тонка шинкуем. Цяпер змешваем усе нарэзаныя інгрэдыенты і дадаем алівы. У асобнай місачцы злучаем аліўкавы алей з цытрынавым сокам, дадаем спецыі і ўзбіваем венцам. Атрыманай сумессю запраўляем традыцыйны грэцкі салата і змешваем.