Курыца, запечаная цалкам у духоўцы з залацістай хрумсткай скарыначкай, ды яшчэ духмяная і сакавітая - што можа быць лепш для святочнай вячэры або любога ўрачыстасці? Прапанаваны ніжэй рэцэпт дапаможа вам прыгатаваць такое ласунак ўласнаручна ў сябе на кухні.
Як прыгатаваць цэлую курыцу ў духоўцы з хрумсткай скарыначкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 1,5-2 кг;
- сланечнікавы без водару алей - 45 мл;
- зубцы чесночные - 4-5 шт .;
- базілік сушеный - 5 г;
- молаты перац чорны - 10 г;
- молатая чырвоная салодкая папрыка - 20 г;
- соль буйная - 30 г.
падрыхтоўка
Каб запекчы курыцу ў духоўцы з залацістай скарыначкай, а таксама зрабіць яе духмянай, мяккай і сакавітай, птушку неабходна замаріновать папярэдне. Для гэтага прамываем курыную тушку і абсушваюць, прамоклы ручніком папяровым або сурвэткамі. Цяпер у асобную каганец наліваем сланечнікавы або аліўкавы без водару алей і дадаем да яго сушаную траву базіліка, молаты чорны перчык і салодкую папрыка, соль і выдушаныя праз прэс зубцы чесночные. Шаруе атрыманай рэзкай сумессю курачку звонку і ўнутры, змяшчаем у пакет або прыдатную невялікую пасудзіну з вечкам. Маем нарыхтоўку на паліцы халадзільніка на некалькі гадзін або лепш на суткі, час ад часу перагортваючы яе на іншы бачок.
Промаринованную курыную тушку можна запекчы ў духоўцы на класічным блясе, у ёмістасці, прыдатнай для запякання, а таксама ў фальзе або рукаве. Які б вы спосаб не выбралі, у любым выпадку атрымаецца неверагодна смачна і апетытна, але кожны з іх мае свае нюансы.
Пры запякання птушкі ў рукаве ці фальзе мяса атрымліваецца больш сакавітым, але скарыначка будзе больш тонка і менш выяўленай. А для яе адукацыі варта за пятнаццаць хвілін да завяршэння падрыхтоўкі адкруціць фальгу або разрэзаны рукаў ў бакі.
Калі ж курачка ваша будзе запякайце ў форме, скарыначка будзе больш хрумсткай, але утворыцца яна толькі з аднаго боку. Максімальнай чырвоная і хрумсткага эфекту можна дамагчыся, прыгатаваўшы птушку на ражне або рашотцы, але ў такім выпадку трэба быць гатовым да таго,
У сярэднім для тушкі названага ў рэцэптуры вагі спатрэбіцца для падрыхтоўкі ў духоўцы 60-90 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. За некалькі хвілін да канца працэсу запякання тэмпературу можна павысіць да максімальнай і пераключыць дадаткова прыладу ў рэжым грыль (пры наяўнасці), што надасць скарыначцы яшчэ большага храбусцення.
Дадзены рэцэпт прыгатавання курыцы цалкам з скарыначкай ў духоўцы можна некалькі разнастаіць, унёсшы свае карэктывы ў склад марынаду .