Тушаная рыба

Рыбу лёгка спалучаць з сезоннымі гароднінай, яна добра сябруе з рознымі соусамі, а з падрыхтоўкай рыбнай рагу можа справіцца нават пачатковец кулінар. Калі вы не ведаеце, з якога рэцэпту лепш пачаць, то мы сабралі для вас самыя цікавыя і смачныя варыянты ў гэтым матэрыяле.

Рыба тушаная ў тамаце з гароднінай

Самым папулярным лічыцца міжземнаморскі спосаб падрыхтоўкі рыбнага рагу, у рамках якога любую досыць шчыльную белую рыбу можна потым ў таматным соўсе з даданнем прованского траў, віна і таматаў. На выхадзе атрымліваецца рэстараннае страва за невялікія грошы.

інгрэдыенты:

• аліўкавы алей - 85 мл;
• лук - 85 г;
• часнык - 3 зубка;
• таматы кансерваваныя ў соку- 520 г;
• таматная паста - 15 г;
• рыбны булён - 165 мл;
• сухое віно (белае) - 115 мл;
• рыбнае філе - 780 г;
• па дробцы орегано і чабора.

падрыхтоўка

1. Перад тым, як прыгатаваць тушеную рыбу, пераканайцеся, што ачысцілі філе ад костачак і падзялілі на парцыённыя кавалачкі.
2. Сумесь цыбулі і часныку хутка спассеруйте ў багацці аліўкавага алею, пакуль кавалачкі лука не стануць празрыстымі.
3. Дадайце таматавую пасту і вычышчаныя кансерваваныя таматы. Уліце віно, рыбны булён, дадайце травы і добрую шчапоць солі. Калі таматы кісла, то можна падсаладзіць соус да спадобы.
4. Калі падліўка закіпіць і стане аднастайным, пакладзеце ў яго рыбнае філе, накрыйце посуд і пакіньце рыбу на 4-5 хвілін, пакуль кавалачкі не пабялеюць і не пачнуць распадацца.
5. Па аналогіі можна зрабіць тушеную рыбу ў мультиварке, потым інгрэдыенты падліўкі ў рэжыме «Тушэнне» 15 хвілін, а затым дадаўшы рыбу і працягнуўшы падрыхтоўка яшчэ 7-10 хвілін.

Тушаная рыба з гароднінай на патэльні

Калі вы хочаце напоўніць свой рацыён вялікай колькасцю бялку, то дадавайце да тушанай рыбе не толькі гародніну, але і папярэдне отваренный нут . Нут зробіць страва прыкметна больш сытным не за кошт хуткіх вугляводаў, а за кошт натуральна высокага для бабовых ўтрымання бялку.

інгрэдыенты:

• часнык - 2 зубка;
• аліўкавы алей - 45 мл;
• рэпчаты лук - 135 г;
• таматы ва ўласным соку - 445 г;
• адварной нут - 420 г;
• сок і цэдра аднаго цытрыны;
• рыбнае філе - 880 г;
• моркву - 115 г;
• рыбны булён - 120 мл.

падрыхтоўка

1. Пачніце з падрыхтоўкі стандартнай луково-маркоўнай зажарку.
2. Калі гародніна дойдуць да напалову, пакладзеце да іх пюрированный часнык, дадайце таматы ва ўласным соку, цытрынавы сок з цэдрай і ўліце рыбны булён.
3. Як толькі соус дойдзе да кіпення і стане аднастайным, пакладзеце да яго нут і выкладзеце кавалачкі рыбнага філе па-над, пасля чаго накрыйце патэльню.
4. Рыба тушаная з морквай і нутом будзе гатовая праз 15-20 хвілін. Падаюць страву з зелянінай пятрушкі.

Рэцэпт тушанай рыбы ў духоўцы

Яшчэ адзін рэцэпт для прыхільнікаў здаровага харчавання , у рамках якога кавалачкі рыбнага філе атрымліваюцца асабліва сакавітымі за кошт таго, што тушаць у Йогуртовый соусе ў духоўцы. У рамках рэцэпту можна выкарыстоўваць практычна любыя гародніна, але мы спыніліся на простым дзьме морквы і цыбулі.

інгрэдыенты:

• рыбнае філе - 1,2 кг;
• нятлусты ёгурт - 240 мл;
• маянэз - 15 г;
• моркву - 90 г;
• рэпчаты лук - 115 г;
• жменю зеляніны кропу;
• цытрына - 4 лустачкі.

падрыхтоўка

1. Заправіўшы рыбнае філе, хутка абсмажце яго (2-3 хвілін будзе дастаткова).
2. Асобна прыгатуйце луково-маркоўную пассеровку і змяшайце яе з зелянінай кропу.
3. Выкладзеце рыбнае філе на дно формы для запякання, пакрыйце гароднінай, заліце ​​падліўкай на аснове сумесі ёгурта і маянэзу, выкладзеце лімон, а пасля адпраўце тушыцца ў Йогуртовый соусе пры 180 градусах 30 хвілін.