Маркоўны ікра - бюджэтная, простая, але вельмі смачная закуска. Як прыгатаваць ікру з морквы на зіму, цяпер пазнаеце.
Ікра з морквы на зіму - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- саспелыя таматы - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 100 г;
- моркву - 2 кг;
- часнык - 15 зубчыкаў;
- воцат - 20 мл;
- алей - 180 мл;
- перчык чорны молаты;
- соль.
падрыхтоўка
- Памідоры і моркву добранька маім. Таматы рэжам невялікімі кубікамі, а моркву здрабняем з дапамогай блэндэра.
- Падрыхтаваныя такім чынам інгрэдыенты перакладаем ў рондаль, ўліваем масліцам, усыпаць цукар, кладзём соль і каля 2 гадзін тушым.
- Прыкладна хвілін за 10 да канчатка варэння дадаем здробнены часнык, перчык і зноў размешваць.
- Гатовую маркоўную ікру раскладваем па пропаренного слоічак, зашпунтоўваюць, перагортваем і ахінаюць.
Рэцэпт прыгатавання ікры з морквы на зіму
інгрэдыенты:
- моркву - 500 г;
- вада - 100 мл;
- хрэн - 500 г;
- воцат - 20 мл;
- яблыкі не занадта салодкія - 0,5 кг;
- цукар - 50 г;
- алей - 50 мл;
- павараная соль - 20 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі, корань хрэна і моркву спачатку чысцім, а потым ужо здрабняем з дапамогай таркі.
- Змяшчаем падрыхтаваныя інгрэдыенты ў рондаль, дадаем ваду, ўліваем алей, солім і цукар.
- Тушым масу каля 1,5 гадзін, часам памешваючы. Практычна ў канцы дадаем воцат.
- Размяркоўваем ікру з морквы і яблыкаў на зіму па загадзя простерілізованы ёмістасцям. Потым іх закочваем і адпраўляем на захоўванне.
Ікра з морквы і цыбулі на зіму
інгрэдыенты:
- лук - 700 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- моркву - 1 кг;
- тамат-паста - 40 г;
- перац чорны гарошкам - 8 шт .;
- алей - 140 мл;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
- Лук чысцім і дробненька шинкуем.
- Вычышчаную моркву наразаем адвольнымі кавалачкамі невялікага памеру і здрабняе блендеров або жа з дапамогай кухоннага камбайна.
- Здрабняем вычышчаны часнык любым зручным спосабам.
- У тамат дадаем ваду і размешваць, каб атрымалася кашыца.
- Лук змяшчаем у казанок, дадаем тамат, ўліваем алей, кладзём спецыі. Добра размешваць і змяшчаем на невялікі агонь. Памешваючы, тушым каля паўгадзіны.
- У патэльню наліваем алей, засыпаем здробненую моркву. На невялікім агні абсмажваем, памешваючы, 5 хвілін. Потым ўліваем прыкладна 70 мл гарачай вады, прыкрываем патэльню вечкам і даводзім моркву да мяккага стану.
- Цяпер змешваем моркву з лукам і старанна размешваць. Рондаль накрываем і змяшчаем у умерана прогретую духоўку.
- Потым ёмістасць з ікрой дастаем, дадаем часнык, добра размешваць і хвілін на 5 яшчэ ставім у духоўку.
- Прыгатаваную ікру раскладваем па падрыхтаваных слоічак і зашпунтоўваюць.
Ікра з морквы і перцу на зіму
інгрэдыенты:
- моркву - 1,8 кг;
- саспелыя мясістыя таматы - 2,5 кг;
- лук - 450 г;
- алей - 150 мл;
- павараная ня ёдаваная соль - 40 г;
- перац салодкі - 10 шт .;
- часнык - 10-15 зубчыкаў;
- востры перчык - 1 шт.
падрыхтоўка
- Спачатку падрыхтоўваем гародніна - моркву і цыбулю чысцім, у салодкага перчыка выразаем хвосцікі і насенную частку.
- Падрыхтаваную гародніну Пракручваем праз мясарубку або здрабняем пры дапамозе блендера.
- У рондаль ці казан ўліваем алей, выкладваем здробненыя гародніну, солім і змяшчаем на сярэдні агонь. Пасля закіпання агонь памяншаем да слабога. Накрываем ёмістасць вечкам і тушым 2 гадзіны. Пры гэтым, вядома, трэба не забываць змешваць ікру, каб яна не прыстала да дна.
- Практычна ў канцы дадаем здробнены часнык, дробненька парэзаны востры перчык. Усё яшчэ раз размешваць, даем масе зноў закіпець, і здымаем з пліты.
- Гарачую вострую ікру з морквы на зіму размяркоўваем па чыстых сухім слоічак, зашпунтоўваюць і прыбіраем для далейшага захоўвання.
Удалых нарыхтовак всем!