Павідла - адзін са спосабаў нарыхтоўкі садавіны ці ягад. У гэтым артыкуле мы падзелімся з вамі тым, як правільна зварыць хатняе калючая павідла на зіму, каб яно атрымалася смачным, насычаным і густым.
Рэцэпт яблычна-калючая павідлы
інгрэдыенты:
- цукар белы - 995 г;
- зліву сіняя - 620 г;
- яблыкі - 610 г.
падрыхтоўка
Сліву добранька прамываем, прасушваюць на ручнік, чысцім ад костачак і пюрируем блендеров ў аднастайную масу. Яблыкі апрацоўваем, апалоскваюць і наразаем тонкімі невялікімі дзелькамі. Злучаем ягадную масу з садавінай, змешваем і награваем да закіпання на павольным агні. Далей усыпаць неабходную колькасць цукру, размешваць і пакідаем на пліце на 10 хвілін. Затым посуд акуратна здымаем, астуджаюць і зноў кіпяцім ласунак. Паўтараем такую працэдуру некалькі разоў, а потым гатовае гарачае павідла расфасоўваць у загадзя падрыхтаваныя падагрэтыя сухія слоічкі, герметычна іх закаркоўваем, перагортваем уніз горлышком, захутваем і пакідаем у такім стане да поўнага астуджэння. Захоўваем калючая павідла у сухім месцы і падаем да аладкамі , блінамі або выкарыстоўваем у якасці начыння пры выпечцы пірагоў.
Просты рэцэпт калючая павідла ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- зліву сіняя - 990 г;
- вада - 105 мл;
- цукар - 830 г.
падрыхтоўка
Слівы прамываем, выдаляем костачкі і Праварваюць плён да мяккасці, дадаўшы трохі фільтраваныя вады. Далей перацірала Слівовы масу праз падсітак або ўзбіваем блендером, папярэдне зняўшы скурку. Следам усыпаць цукар, змешваем і варым павідла да гатоўнасці, памешваючы. Гарачае ласунак раскладваем па цёплых банкам, накрываем зверху марлицей і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы на 2 дні. Пасля, закочваем вечкамі і прыбіраем варэнне ў склеп на захоўванне.
Рэцэпт калючая павідла з абрыкосамі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- абрыкосы саспелыя - 540 г;
- зліву садовая - 520 г;
- цукар - 615 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі павідла па гэтым рэцэпце, з сліў і абрыкос вымаем акуратна костачкі і выкладваем садавіну ў рондаль. Пропариваем змесціва на вадзяной лазні да мяккасці, а потым пюрируем блендером, папярэдне зняўшы скурку. Увариваем масу ўдвая, усыпаць цукар, змешваем і знемагаючы павідла на самай слабым агні да гатоўнасці. Гатовае ласунак расфасоўваць па сухім невялікім слоічак, закрываем накрыўкамі і астуджаюць, перавярнуўшы дагары нагамі. Такое павідла адрозніваецца прыемным густам і насычаным водарам.
Калючая павідла ў мультиварке
інгрэдыенты:
- зліву садовая - 995 г;
- пекцін - 1 пакуначак;
- цукар - 980 г.
падрыхтоўка
Сліву перабіраем, выкідваючы сапсаваныя плён, прамываем, разломлівалі роўна напалам і вымаем костачкі. Затым выкладваем дзелькі ў друшляк, апалоскваюць халоднай вадой і пакідаем сцякаць на паўгадзіны. Пасля гэтага адпраўляем падрыхтаваныя садавіну ў чару мультиварки і засынаем сухім пекцінам. Змешваем, закрываем прыбор вечкам, выбіраем праграму «Суп» і Засякаем роўна 5 хвілін, памешваючы. Як толькі слівы пусцяць трохі соку, дадаем неабходную колькасць цукру, размешваць драўлянай лыжкай і працягваем варыць ласунак у тым жа рэжыме яшчэ хвілін 5-7.
Не губляючы часу, стэрылізуем шкляныя слоікі і вечкі. Гатовае варэнне цалкам астуджаюць, ўзбіваем блендеров да аднастайнага стану і раскладваем густое калючая павідла па слоічак. Закочваем нарыхтоўку вечкамі і прыбіраем на захоўванне на зіму ў склеп. Перад падачай да стала, выкладваем яго ў пиалку або выкарыстоўваем пры выпечцы пірагоў.