Варэнне з вішні без костачак парадуе ласуноў цудоўным насычаным густам і ні з чым не параўнальным водарам. Падрыхтоўка ягад зойме пэўны час, але вынік па-за усялякіх сумневаў кампенсуе ўсе выдаткі: ласунак цудоўна захоўваецца і хутка і з асалодай з'ядаецца.
Як варыць вішнёвае варэнне?
Нарыхтаваць варэнне з вішні без костачак на зіму зможа кожны жадаючы, азнаёміцца папярэдне з тонкасцямі тэхналогіі і выбраўшы прыдатны рэцэпт з якая спадабалася прапорцыямі складнікаў.
- Ягады мыюць, перабіраюць, пазбаўляюць ад плодоножек і костачак.
- Атрыманую ягадную масу перасыпаюць цукрам і пакідаюць да аддзялення соку на некалькі гадзін або на ноч.
- Вараць варэнне з вішні без костачак да патрэбнай гушчыні ў адзін прыём або вынікаюць індывідуальнай тэхналогіі рэцэпту.
- У працэсе варэння з паверхні варэння перыядычна здымаюць пену.
- У залежнасці ад рэцэпту ласунак вараць з даданнем вады ці без яе, уваривая масу да жаданай гушчыні.
- Па гатоўнасці гарачую радасць закочваюць ў стэрыльныя слоікі і даюць ім астыць на перавернутым выглядзе, ахінуўшы чым-небудзь цёплым.
Густое вішнёвае варэнне без костачак
Каб прыгатаваць варэнне з вішні без костачак густое, не варта дадаваць у нарыхтоўку ваду. Падрыхтаваныя ягады з паловай порцыяй цукру пакідаюць для аддзялення соку, і калі такога апынулася шмат, яго часткова зліваюць, а затым дадаюць пакінуты цукровы пясок і завяршаюць гатаванне прысмакі.
інгрэдыенты:
- саспелая вішня - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Вішню пазбаўляюць ад костачак, засынаюць у падыходнай пасудзіне паловай цукровага пяску, пакідаюць на некалькі гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- Ўводзяць пакінуты цукар, размяшчаюць нарыхтоўку на пліце і уваривают да жаданай гушчыні.
- Калі ёсць жаданне захаваць ягады цэлымі, здабываюць іх з сіропу, і вяртаюць ва ўжо гатовую салодкую аснову, выграваюць хвіліну.
- Смачнае вішнёвае варэнне без костачак расфасоўваюць па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць і ахінаюць да астывання.
Варэнне з вішні без костачак «пяціхвілінкі»
Варэнне з вішні «пяціхвілінкі» максімальна захоўвае ўсе вітаміны і свежасць ягад, якія да таго ж дзякуючы мінімальнай тэрмічнай апрацоўцы выдатна захоўваюць форму. Атрыманая нарыхтоўка атрымліваецца вадкай па тэкстуры і ўтрымлівае шмат сіропу, слодыч якога можна рэгуляваць, вар'іруючы колькасцю цукру.
інгрэдыенты:
- вішня - 1 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Прамытую вішню пазбаўляюць ад костачак пры дапамозе адмысловага прыстасавання, укладваюць у пасудзіну, перасыпаючы цукрам.
- Праз некалькі гадзін пасля аддзялення соку размяшчаюць нарыхтоўку ан пліце, даводзяць да кіпення, праварваюць 5 хвілін.
- Разліваюць радасць па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць простерілізованы вечкамі, перагортваюць да астывання пад цёплую коўдру.
Вішнёвае варэнне без цукру
Вішнёвае варэнне без костачак можна зварыць без дадання цукру, што асабліва пацешыць тых, хто не ўжывае салодкае, сочыць за фігурай або не мае магчымасці па стану здароўя дадаваць салодкі прадукт у ежу. Рыхтуецца ласунак на вадзяной лазні, дзе ягады упариваются працяглы час да загусцення. Па жаданні нарыхтоўку можна падсаладзіць ў працэсе варэння Стевен, мёдам або сіропам агавы.
інгрэдыенты:
- вішня без костачак - 1 кг.
падрыхтоўка
- Пазбаўляюць ягады ад костачак, змяшчаюць у прыдатную пасудзіну, размяшчаюць на вадзяной лазні.
- Стамляюць ягадную масу, час ад часу змешваючы, 3 гадзіны або да жаданай гушчыні (выпарвання соку).
- Перакладаюць варэнне з вішні без костачак у стэрыльную банку і захоўваюць у халадзільніку да двух месяцаў. Для працяглага захоўвання стэрылізуюць посуд 15 хвілін у кіпячай вадзе, зашпунтоўваюць.
Вішнёвае варэнне з жэлацінам
Варэнне з вішні з жэлацінам атрымліваецца менш салодкім і разам з тым мае не цякучую прыемную желейную тэкстуру. Атрыманае ласунак цалкам падыдзе для падачы ў якасці самастойнага дэсерту, дапаўненні да іншых салодкім страў або марозіва. Колькасць цукру можна змяняць па гусце або ў залежнасці ад ступені прыроднай прысмакі ягад.
інгрэдыенты:
- вішня - 1,5 кг;
- цукар - 750 г;
- жэлацін - 35 г;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- Вішню пазбаўляюць ад костачак, засынаюць цукрам і пакідаюць на некаторы час.
- Размяшчаюць ягады на пліце, выграваюць, памешваючы, да кіпення, праварваюць 5 хвілін.
- Замочваюць жэлацін, выграваюць да растварэння крышталяў, выліваюць у варэнне, змешваюць і тут жа расфасоўваюць па стэрыльным банкам.
- Зашпунтоўваюць посуд, захоўваюць у холадзе.
Варэнне з вішні з пекцінам - рэцэпт
Наступны рэцэпт варэння з вішні без костачак прадугледжвае выкарыстанне ў якасці загушчальнікі пекціну. Дзякуючы мінімальнай тэрмічнай апрацоўцы ягады выдатна захаваюць форму і вітаміны, а густая тэкстура ласункі дазволіць без працы нашмараваць яе на лустачку тоста або хлеба. У адрозненне ад папярэдняга рэцэпту вада ў дадзеным выпадку не дадаецца, што дасць магчымасць атрымаць больш насычаны густ ласункі.
інгрэдыенты:
- вішня - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- пекцін - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады пазбаўляюць ад костачак, засынаюць на некалькі гадзін цукрам для аддзялення соку.
- Выграваюць масу пры бесперапынным памешванні да кіпення, дадаюць пекцін, праварваюць хвіліну.
- Разліваюць смачнае варэнне з вішні па стэрыльным ёмістасцям, стэрылізуюць у кіпячай вадзе 10 хвілін, зашпунтоўваюць.
Варэнне «Вішня ў шакаладзе» - рэцэпт
Зварыўшы аднойчы варэнне «Вішня ў шакаладзе», вы назаўжды застанецеся сярод фанатаў падобнай нарыхтоўкі. Рэцэпт ласункі зойме дамінуючае першынство і стане фаварытам у хатнім меню. Важна - выкарыстоўваць толькі якасны парашок какава і натуральны цёмны шакалад, які і надасць ласунка незабыўнай вытанчанасці.
інгрэдыенты:
- вішня - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- парашок какава і цёмны шакалад - па 100 г.
падрыхтоўка
- З вішань беражліва здабываюць костачкі.
- Ягады засынаюць цукрам і пасля аддзялення соку зліваюць яго ў іншую ёмістасць і ставяць на пліту.
- Даводзяць сіроп да кіпення, памешваючы, заліваюць ім ягады, пакідаюць да астывання.
- Паўтараюць працэдуру яшчэ 3 разы.
- Пры апошняй заліванні размяшчаюць на пліце сіроп разам з вішнямі, дадаюць какава, шакалад, праварваюць 5 хвілін.
- Расфасоўваюць варэнне з шакаладам з вішні без костачак па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць.
Смажанае варэнне з вішні
Найбольш смачны, духмяным і насычаным атрымліваецца смажанае варэнне з вішні без костачак. Важна рыхтаваць ласунак невялікімі порцыямі, выбіраючы для гэтага чыгунную патэльню з тоўстым дном. У дадзеным выпадку падрыхтаваныя ягады разам з цукрам падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы без папярэдняга выстаивания і аддзяленні соку, што эканоміць час.
інгрэдыенты:
- вішня - 500 г;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Вішні без костачак і цукар змяшчаюць у патэльню і размяшчаюць на пліце.
- Пры бесперапынным памешванні выграваюць масу да растварэння цукру і пякуць 25-30 хвілін.
- Прыгатаванае варэнне з вішні на патэльні разліваюць па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць і даюць астыць на ахінуць выглядзе.
Вішнёвае варэнне ў мультиварке
Па наступным рэцэпце можна зварыць варэнне з вішні ў мультиварке . Пры выкарыстанні прылады з высокай магутнасцю крышку не закрываюць або здымаюць клапан выпуску пара, каб пазбегнуць «убегания» нарыхтоўкі. Ягады з цукрам можна адразу ж выкарыстоўваць для падрыхтоўкі прысмакі без папярэдняга сокоотделения.
інгрэдыенты:
- вішня - 700 г;
- цукар - 700 г.
падрыхтоўка
- Пазбаўляюць ягады ад костачак і разам з порцыяй цукру змяшчаюць у чару.
- Уключаюць прыбор у рэжыме «Тушэнне» і вараць варэнне 1,5-2 гадзіны.
- Разліваюць гарачую радасць па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць вечкамі, даюць астыць на ахінуць выглядзе.