Што можа быць лепш, чым адчуць лета зімой? Вярнуць гэтыя выдатныя адчуванні дапамогуць чароўныя нарыхтоўкі з садавіны і ягад, прызапашаныя празапас. Такія слоічкі нагадваюць пра дзяцінства, пра бабуліных «смачнасьці», бо якое гэта ўсё ж такі задавальненне, адкрыць што-небудзь хатняга кансервавання і нацешыцца цудоўным густам натуральнай ежы! Сёння мы раскажам вам, як зрабіць нарыхтоўкі з слівы, якія будуць радаваць вас у халодны час года.
Як закатаць кампот з сліў на зіму?
Гэты вельмі цёплы і ўтульны кампот прыемна піць зімовым вечарам, ахінуўшыся ў цёплы плед.
інгрэдыенты:
- кіслявы, дужыя, непереспелые слівы - 3 кг;
- цукровы пясок - 900 г;
- вада - 1,5 л.
падрыхтоўка
Прамыйце слівы пад праточнай вадой. Аддзеліце ягады ад плодоножек і раскладзеце па слоіках. Прыгатуйце сіроп: змяшайце ваду з цукрам і давядзіце сумесь да кіпення. Гарачым сіропам заліце слівы і накрыйце банкі стэрыльнымі вечкамі. Змесціце банкі ў вялікі рондаль з вадой, пастаўце на сярэдні агонь і стэрылізуйце у кіпячай вадзе на працягу 5 хвілін. Дастаньце банкі з рондаля, закатайце і перавярніце ўверх дном. Захоўваеце астылыя закруткі ў цёплым і сухім месцы.
Яшчэ адзін пікантны рэцэпт ўзвара з слівы на зіму
інгрэдыенты:
- слівы - 600 г;
- цукар 300 г;
- віно 50 г;
- сок паловы цытрыны.
падрыхтоўка
Наліце ваду ў вялікі рондаль, усыпце цукар і пракіпяціце сіроп. Калі сумесь стане цалкам аднастайнай, дадайце цытрынавую кіслату. Слівы обмойте і высушыце, падзеліце на палоўкі і дадайце да сіропу. Зноў усё давядзіце да кіпення. Трохі астудзіце і дадайце віна. Дайце сумесі настаяцца на працягу пары гадзін. Кампот можна падаваць у той жа дзень, альбо разліць па стэрыльным банкам, дадаючы кавалачкі сліў, і закруціць.
Як закруціць несалодкія сліву?
З гэтых ягад можна рабіць не толькі салодкія джэмы і варэння. Доказ - гэты найсмачны рэцэпт кансерваваных сліў.
інгрэдыенты:
- слівы - 500 г;
- вада - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- соль -1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для таго каб зрабіць марынад, вам спатрэбіцца ўзяць эмаляваны рондаль, дадаць у яе ваду, цукар, соль і ўліць воцат. Сумесь варта паставіць у прахалоднае месца.
Сліву обмойте пад праточнай вадой, абсушыце, ачысціце ад плодоножек. Напоўніце стэрыльную банку ягадамі даверху і заліце марынадам. Закатайце банку і абгарніце пергаментнай паперай, каб пазбегнуць пранікнення святла. Захоўвайце марынаваныя слівы у сухім і цёмным месцы. Гэта сапраўды выдатная закуска для навагодняга стала.
Як зрабіць дэсертныя закруткі з слівы?
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- мёд - 100 г;
- цэдра 1 апельсіна;
- карыца - 2 палачкі;
- аніс - 2 зорачкі;
- брэндзі - 100 мл;
- вада - 400 мл.
падрыхтоўка
Для пачатку, зрабіце сіроп: у эмаляваны рондаль наліце ваду, дадайце мёд і награвайце сумесь. Калі мёд растворыцца, дадайце ў сіроп цэдру памяранца і алкаголь. Дайце сіропу астыць да тэмпературы 60 ° С.
Прамыйце слівы, выдаліце пладаножкі. Разрэжце ягады на палоўкі і ачысціце ад костачак. Раскладзеце плён па банкам так, каб круглая бок палоўкі слівы прылягала да сценкі банкі. Дадайце ў кожную з слоікаў па палачцы карыцы і па зорачцы аніса. Заліце садавіна сіропам да краёў, накрыйце стэрыльнымі вечкамі. Простелите дно вялікага рондаля кухонным ручніком, пастаўце банкі і заліце ўсё цёплай вадой. На працягу 25 хвілін давядзіце ваду ў рондалі да 90 ° С, падтрымлівайце гэтую тэмпературу яшчэ 20 хвілін. Пастаўце банкі на драўляную паверхню і закатайце.
Прыемнага апетыту!