Як захоўваць чарнасліў ў хатніх умовах?

Набыць правільна высушаны чарнасліў - яшчэ паўбяды, другая палова - здолець захаваць яго як мага даўжэй. У хатніх умовах пазбегнуць з'яўлення цвілі дапамогуць банкі, палатняныя і папяровыя мяшэчкі, кантэйнеры або пакеты з замкам. Пра тое, як захоўваць чарнасліў у хатніх умовах і, якую тару выкарыстоўваць у кожным канкрэтным выпадку мы раскажам далей.

Як правільна захоўваць сушеный чарнасліў ў хатніх умовах?

Перад размяшчэннем пладоў на захоўванне пераканайцеся ў тым, што яны цэлыя, не маюць ніякіх пашкоджанняў, плям і налёту на паверхні. Добра высушаны чарнасліў даволі шчыльны, не пакідае слядоў на пальцах пры сціску.

Калі вы не ведаеце, як захоўваць высушаны чарнасліў, то існуе некалькі спосабаў: першы, і самы эфектыўны, раскласці чарнасліў па папяровых (крафтовым) пакетах або палатняныя мяшочкі. У падобнай ўпакоўцы забяспечваецца найлепшая вентыляцыя, а таму чарнасліў застаецца свежым надоўга. Але галоўным у гэтым спосабе захоўвання з'яўляецца нават не тара, а выбраныя ўмовы: слівы павінны знаходзіцца ў цёплым, сухім і ня асвятляным месцы, у ідэале - кладоўцы, у якой няма насякомых-шкоднікаў. Акрамя таго, калі па суседстве з пакаваннем чарнасліву захоўваюцца моцна пахнуць нарыхтоўкі, мяшочак з палатна або папяровы пакет лёгка прапусціць усе пахі.

Як захоўваць хатні чарнасліў на кухні?

Не маючы ў распараджэнні каморы, можна расфасаваных чарнасліў па ёмістасцям з шчыльна якое зачыняецца вечкам: банкам або пластыкавым кантэйнерах, напрыклад. Перад выкарыстаннем, тару варта ополоснуть кіпенем, а затым цалкам высушыць. Прыблізна раз у тыдзень сушаныя слівы ў банках неабходна будзе змешваць, каб кантраляваць узровень вільготнасці.

Як захоўваць вяленая чарнасліў?

Апісаны далей спосаб захоўвання падыходзіць не толькі для вяленая, але і для сушеного чарнасліву пры ўмове, што вы карыстаецеся сучасным халадзільнікам, камеры якога падтрымліваюць нізкі ўзровень вільготнасці.

Так як вяленая чарнасліў змяшчае ў сабе больш вільгаці чым сушеный, захоўваць яго свежасць значна складаней. Як правіла, вяленыя плён фасуюць невялікімі порцыямі па кантэйнерах, банкам або пакетах з замкам, пасля чаго расстаўляюць у халадзільніку. Штотыдзень неабходна будзе правяраць узровень вільготнасці ў тары, калі на сценках будуць з'яўляцца кроплі кандэнсату, а плён стануць мякчэй - чарнасліў сыреет, мае патрэбу ў прасушцы. Прасушваць сліву можна ў духоўцы, пасля чаго яе вяртаюць у сухую тару.