Гэта раней у дар было прынята падаваць хартоў шчанюкоў, а цяпер усё больш каньячок паважаюць. Але каб не трапіць у няёмкае становішча, трэба ведаць які каньяк выбраць і як гэта рабіць. Ды і калі напой прызначаны не для дары, а для хатняга ўжывання, да выбару каньяку неабходна падысці з усёй адказнасцю.
Як правільна выбраць добры каньяк?
Дарэчы, а што мы ўкладваем у гэтае паняцце? Напэўна, тут варта казаць аб якасці каньяку, якое забяспечвае фірма вытворца. А значыць, гэты прадукт проста не можа быць танным - вытворчасць каньяку справа складаная і дарагое. Таму каб выбраць якасны каньяк, трэба звярнуць увагу, як на кошт напою, так і на месца куплі - невялікім неспецыялізаваных крамах будзе не па кішэні закупляць сапраўдны каньяк. Другім пунктам, на які неабходна звярнуць увагу, гэта этыкетка з указаннем вытворцы. Усе ведаюць, што радзіма гэтага напою Францыя, але армянскі каньяк таксама карыстаецца папулярнасцю. Так што калі вытворца не з гэтых месцаў, то звання сапраўднага каньяку ён наўрад ці будзе адпавядаць. Ды і набываючы прадукцыю вядомых вытворцаў, вы можаце сябе некалькі засцерагчы. Ды і на сапраўднасць можна праверыць - вядомыя вытворцы звычайна разліваюць каньяк у арыгінальныя бутэлькі, якія лёгка пазнаць на паліцах крам.
Важны параметр, які ўплывае на якасць каньяку гэта яго вытрымка. Даведацца пра яе можна, прачытаўшы этыкетку. Калі вы вырашылі набыць французскі каньяк, дык шукайце на этыкетцы наступныя літары, якія раскажуць пра ўзрост напою.
- VS, de Luxe, Selection, Trois Etolies - у каньякоў з такой маркіроўкай вытрымка ня менш 2 гадоў;
- Superior - не менш за 3 гадоў вытрымкі;
- Vieux, Reserve, VSOP, VO- гэтая маркіроўка кажа аб вытрымцы ня менш за 4 гадоў;
- Grande Reserve або VVSOP- ў бутэльках з такімі літарамі на этыкетцы захоўваецца каньяк як мінімум 5-гадовай вытрымкі;
- XO, Napoleon, Extra, Tres Vieux, Royal, Vieille Reserve - такі маркіроўцы падлягаюць каньякі з вытрымкай ня менш за 6 гадоў.
Гэта самыя распаўсюджаныя маркіроўкі, на самай справе іх значна больш. Дарэчы, класіфікацыі для каньякоў ва ўзросце больш за 6,5 гадоў няма, так як, на думку спецыялістаў, кантраляваць купажирование такіх каньякоў немагчыма.
Як выбраць сапраўдны армянскі каньяк?
Калі вы задумляецеся аб тым, як выбраць добры армянскі каньяк, то тут вам будзе крыху лягчэй, не трэба будзе завучваць складаныя спалучэння лацінскіх літар, ды і разнастайнасць маркіровак менш. Для пачатку пройдземся па класіфікацыі, так як армянскі каньяк можа быць ардынарным, марачных або калекцыйным.
ардынарны
Такім чынам, пры выбары ардынарнага армянскага каньяку глядзім на зорачкі, менавіта іх колькасць кажа пра ўзрост напою. Пяць зорачак азначае, што вытрымка каньяку не менш за 5 гадоў. Мінімальны тэрмін вытрымкі армянскага каньяку - 3 гады, з спіртоў меншай вытрымкі можна вырабіць толькі каньячны напой.
марачны
Калі казаць пра марачных каньяк, то ім ўласцівая наступная літарная маркіроўка:
- «КХ (Каньяк Вытрыманы)» азначае, што ўзрост гэтага напою ня менш 6 гадоў;
- «КВВК (Каньяк Вытрыманы Вышэйшага Якасці)», вытрымка такога напою складае не менш 8 гадоў;
- «КС (Каньяк Стары)» - спірт для вырабу такога каньяку трымалі ў бочках ня менш за 10 гадоў;
- «АС (Вельмі Стары)» - гэты каньяк мае вытрымку не менш за 20 гадоў.
калекцыйны
Калекцыйныя каньякі гэта напоі, вытрыманыя дадаткова ў бутлях або бочках ня менш 3 гадоў.
Дадаткова вытрымку каньяку, якой бы вы не вырашылі абраць, можна праверыць яшчэ адным няхітрым спосабам. Перавярніце бутэльку коркам ўніз. Калі на дне бутэлькі ўпала адна цяжкая кропля, то каньяк вытрыманы. Калі ж напой хутка сцячэ па сценках, то вытворца, хутчэй за ўсё, хітруе з нагоды вытрымкі. Таксама добры каньяк павінен правільна паводзіць сябе, трапіўшы ў чарку. Вы павінны бачыць адбітак пальца на куфлі, скрозь вадкасць, а сам каньяк абавязаны сцякаць па сценках павольна. А яшчэ гэты чароўны напой мае патрэбу ў правільным захоўванні. Бутэлька павінна размяшчацца вертыкальна, каб вадкасць не датыкалася з коркам.