Шніцаль з капусты - бюджэтнае пачастунак, якое рыхтаваць можна хутка і зусім без клопатаў. Ужыўшы просты, зразумелы рэцэпт са стварэннем арыгінальнага стравы справіцца кожны. Падаюць яго ў якасці гарніру з асноўнымі стравамі з мяса ці рыбы. У якасці закускі на стале яно зойме пачэснае месца.
Як прыгатаваць капусны шніцаль?
Каб прыгатаваць шніцаль з капусты, самы смачны рэцэпт яго не абавязкова напаўняць асаблівымі спецыямі, рэзкімі затаўкамі. Выкарыстоўваць можна маладыя качаны, лісце позніх гатункаў капусты, каляровую або пекинку.
- Маладую капусту выбіраюць невялікага памеру, да 500 г. Разразаюць на 6-8 частак, хутка адварваюць, панируют і абсмажваю.
- Шніцаль з капуснага лісця рыхтуюць з агародніны позніх гатункаў. Отваренные нарыхтоўкі астуджаюць, згортваюць канвертам, панируют і пякуць.
- Каляровую капусту можна пасекчы і прыгатаваць рубленный шніцаль.
- Падрыхтоўка шніцаля з капусты пекінскай не патрабуе адварвання лісця, іх можна напоўніць сырам ці іншай начынкай.
Капусны шніцаль з маладой капусты
Шніцаль з маладой капусты - добры спосаб дапоўніць асноўнае страва з мяса, падаюць яго са сметанным соусам . У працэсе падрыхтоўкі, важна не пераварыць капусныя лусты, зрабіць гэта можна ў мультиварке або на пліце ў рондалі, час не больш за 10 хвілін. Каб шніцаль не распаліся, нельга зрэзаць храпку.
інгрэдыенты:
- маладая капуста - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- мука, сухары;
- соль, перац, алей, сухія травы.
падрыхтоўка
- Капусту разрэзаць на 8 частак, памыць, працадзіць.
- Адварыць у падсоленай вадзе 10 хвілін.
- Астудзіць, прасушыць.
- Абкачаць у пакуце, абмакнуць у яйка.
- Запанировать у сухарах, абсмажваць шніцаль з капусты на распаленай патэльні да залацістай скарыначкі.
Шніцаль з капусты белакачаннай
Шніцаль з свежай капусты можна прыгатаваць з лісця, згарнуўшы іх канвертам і запанировав у сухарах. Для разнастайнасці густу можна ў муку дадаць сушаныя травы. Лісце загадзя трэба адварыць або размягчыць ў мікрахвалеўцы. Для апошняга спосабу, качан змяшчаюць у прыбор на 10 хвілін, здымаюць верхняе лісце, затым паўтараюць працэдуру па 5 хвілін, пакуль усе лісце не размягчацца.
інгрэдыенты:
- капусныя лісце - 10 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- орегано, чабор - 1 ч. л .;
- мука - 2 ст. л .;
- хлебная дробка;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- З размякчаных лісця зрэзаць шчыльную частку.
- Згарнуць лісце канвертам, абкачаць у сумесі з мукі і спецый.
- Абмакнуць у яйка, запанировать у сухарах.
- Смажыць шніцаль з капусты да хрумсткай залацістай скарыначкі.
Капусны шніцаль з сырам
Шніцаль з капусты з сырам атрымліваецца больш сытным і з густам, не падобным ні на адно іншае страва. Сыр лепш выбраць з прыемным сметанковым густам, які добра плавіцца пры тэрмічнай апрацоўцы, магчымы варыянт прымянення сулугуні, але трэба ўлічваць, што ён саланаватай і не перабраць са спецыямі.
інгрэдыенты:
- капусныя лісце - 10 шт .;
- сыр - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука, соль, перац, орегано;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Капусныя лісце адварыць 10 хвілін у падсоленай вадзе, астудзіць.
- Сыр парэзаць пласцінамі, кожны кавалак загарнуць у капусны ліст.
- Змяшаць муку з орегано, перцам.
- Абкачаць у пакуце, следам у яйку.
- Запанировать, смажыць на распаленым алеі да хрумсткай скарыначкі.
Капусныя шніцаль з грыбным соусам - рэцэпт
Капусныя шніцаль з грыбным соусам - выдатны варыянт паўнавартаснага стравы, для якога не спатрэбіцца ні гарнір, ні мясную гарачае. Хвацкае страва, цалкам самадастатковая, падаюць яго гарачым адразу пасля падрыхтоўкі, у остывшем выглядзе яно страціць усе свае характарыстыкі. Для падліўкі можна ўжыць смятану, замяніўшы сліўкі.
інгрэдыенты:
- капусны качан - 300-400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука, соль, паніраванні;
- шампіньёны - 300 г;
- сліўкі - 150 мл;
- зеляніна - 20 г;
- лук - ½ шт.
падрыхтоўка
- Капусту разрэзаць на 8 частак, адварыць у падсоленай вадзе, астудзіць.
- Абкачаць у пакуце, яйку, запанировать.
- Смажыць на алеі да залацістай скарыначкі з усіх бакоў.
- Тым часам абсмажыць парэзаныя грыбы з лукам, пасаліць, кінуць 2 ч. Л. мукі.
- Уліць сліўкі, змяшаць, стамляць да згушчэння, хвілін 5, заправіць сечанай зелянінай.
- Падаваць гарачы шніцаль з капусты, паліў грыбным соусам .
Шніцаль з каляровай капусты
Вар'яцка смачны капусны шніцаль, прыгатаваны з рубленных суквеццяў, спадабаецца ўсім аматарам і ня асаблівым прыхільнікам падобных эксперыментаў на кухні. Рыхтуецца страва хутка, каб нарыхтоўкі змацаваць добра і не распадаліся капусту трэба адварыць, але не даўжэй 5 хвілін, кавалачкі павінны застацца цвёрдымі.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1 відэльцаў;
- соль, перац, алей;
- сумесь сушаных траў «Букет Гарні» - 1 ч. л .;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- сухары.
падрыхтоўка
- Капусту разабраць на суквецці, адварыць на працягу 5 хвілін, астудзіць.
- Парэзаць дробна капусныя кавалачкі, змяшаць з яйкам, мукой, травой, пасаліць, паперчыць.
- Зляпіць невялікія аладкі, запанировать у сухарах, пакінуць на 10 хвілін.
- Смажыць шніцаль з каляровай капусты да залацістай скарыначкі з двух бакоў.
Капусныя шніцаль ў кляре
Шніцаль з капусты ў кляре рыхтуецца па класічным прынцыпе з маладых качаноў. Цеста рыхтуюць як па базавым рэцэпце (з мукі, яек і малака), так і пашыраюць спіс інгрэдыентаў: дадаюць гарчыцу, малако замяняюць смятанай або маянэзам, гэтыя кампаненты ўзбагацяць выніковы густ пачастункі. З спецый добра падыдуць сушаныя травы, напрыклад, орегано, чабор ці базілік.
інгрэдыенты:
- маладая капуста - 300 г;
- соль;
- яйка - 2 шт .;
- маянэз - 2 ст. л .;
- мука - 3 ст. л. + Для паніроўкі;
- гарчыца - 1 ч. л .;
- сушаныя травы - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Капусту разрэзаць на дзелькі, адварыць у падсоленай вадзе, астудзіць.
- Узбіць яйкі, змяшаць з гарчыцай, маянэзам, травой і пасаліць.
- Усыпаць муку, замешваючы гладкае цеста, як на аладкі.
- Абкачаць капусту у пакуце, затым абмакнуць у кляр.
- Смажыць на алеі да залацістага колеру з усіх бакоў.
Шніцаль з пекінскай капусты - рэцэпт
Шніцаль з пекінскай капусты не патрабуе папярэдняга адварвання лісця з прычыны іх мяккасці, пасля працяглай апрацоўкі яны папросту размокнуць і распадуцца. Простае і хуткае страва выдатна дапоўніць гарачае або стане добрым хуткім перакусам ў чаканні асноўнага абеду. Паказанай колькасці кампанентаў хопіць на 2 вялікіх шніцаля. Пры жаданні паміж лістамі можна размясціць пласціны сыру.
інгрэдыенты:
- лісце пекинки - 4 шт .;
- соль, мука, яйка, сухары.
прыгатаваць
- З лістоў выразаць цвёрдую частку.
- Раскачаць качалкай лісты, каб трохі размягчыліся.
- Скласці два ліста адзін на аднаго, загарнуць мяккія краю, павінна атрымацца 4 пласта.
- Кожны пласт трохі просолить.
- Абкачаць у пакуце, у яйку.
- Запанировать, смажыць шніцаль з пекінскай капусты з кожнага боку да залацістага колеру.
Капусныя шніцаль ў духоўцы
Запечаны шніцаль з капусты ў духоўцы - незвычайна смачны пачастунак, якое спадабаецца нават тым, хто не асоба даруе стравы з гэтай гародніны. Асаблівасцю пачастункі стане апетытная скарыначка з сметанным соусам і сыру, пад якімі будуць запякаць шніцаль. Падаюць страву ў кампаніі сметанковае-чесночного падліўкі з зелянінай .
інгрэдыенты:
- капусныя лісце - 10 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- хлебная дробка;
- соль;
- смятана - 4 ст. л .;
- цвёрды сыр - 150 г;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Отваренные лісце згарнуць канвертам.
- Абкачаць у пакуце, затым у яйку, запанировать.
- Абсмажыць да хрумсткіх бакоў, выкласці ў форму.
- Змяшаць смятану з цёртым сырам.
- Вышмараваць шніцаль соусам, запякаць да залацістай скарыначкі пры 190 градусах.