Салаты з кальмараў , на шэрагу са сваім прыемным густам, нізкай каларыйнасцю і прастатой ў падрыхтоўцы радуюць едакоў яшчэ і тым, што спалучаюцца з вялізным мноствам прадуктаў. Адным з доказаў гэтага сцвярджэння можа стаць салата з кальмарамі і грыбамі, пра які мы пагаворым у гэтым артыкуле.
Салата з кальмарамі, грыбамі і яйкам
інгрэдыенты:
- шампіньёны свежыя - 250 г;
- тушкі кальмараў - 400 г;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей;
- арэхі грэцкія - 1 жменю;
- цвёрды сыр - 80 г;
- маянэз - па гусце;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Тушкі кальмаров папярэдне варта ачысціць, зрабіць гэта лягчэй за ўсё наступным чынам: цэлыя размарожаныя тушкі заліваем стромкім кіпенем і маментальна дастаем, пасля чаго кладзем у міску з ледзяной вадой. Такім жа чынам тушкі можна паралельна прыгатаваць, пакінуўшы пастаяць у кіпені хвіліну, а затым зноў-такі апусціўшы ў халодную ваду. Далей вычышчаных кальмаров застаецца нарэзаць кольцамі.
Яйкі адварваем укрутую, чысцім, астуджаюць і здрабняе. Грыбы дробна наразаем і абсмажваем на раслінным алеі, аматары лука на дадзеным этапе могуць дадаць і яго. Арэхі здрабняем ў кавамолцы або блендере. Сыр шаруе на буйнай тарцы.
Змешваем усе інгрэдыенты разам, запраўляем маянэзам і пасыпаем гатовы салата цёртымі арэхамі. Падаем салата з грыбамі , кальмарамі і сырам, упрыгожыўшы зелянінай.
Рэцэпт нішчымнага салаты з кальмарамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- кальмары - 400 г;
- бульба - 200 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- кансерваваная кукуруза - 150 г;
- марынаваныя шампіньёны - 180 г;
- зелень;
- свежы агурок - 1 шт .;
- соль, перац;
- посны маянэз або алей.
падрыхтоўка
Тушкі кальмаров чысцім і адварваем у падсоленай вадзе 1 хвіліну. Вараных кальмаров рэжам паўколамі. Бульба варым ў мундзіры да мяккасці, пасля чаго чысцім яго ад скуркі і наразаем кубікамі. Агурок рэжам аналагічным чынам. Змешваем падрыхтаваныя інгрэдыенты салаты з кансерваванай кукурузай і нарэзанымі марынаванымі грыбамі. Дапаўняем салата зелянінай пятрушкі, соллю і перцам.
Запраўкай для нашага салаты з кальмараў з грыбамі і агуркамі можа паслужыць посны маянэз або раслінны алей, зьмяшанае з цытрынавым сокам у суадносінах 1: 1. Перад падачай страва варта папярэдне астудзіць.
Салата з кальмарамі і марынаванымі грыбамі
Гэты цёплы салата ідэальна падыдзе да куфлі віна ці піва ў гарачы дзень. Свежы і сытная, ён стане вашым улюбёным варыянтам ланча ў выходны летні дзень.
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- светлае піва - 1/2 ст .;
- сок і цэдра 1 цытрыны;
- кальмары - 2 тушкі;
- марынаваныя грыбы - 150 г;
- рукалы - 1 пучок;
- раслінны алей - для смажання;
- аліўкавы алей - па гусце.
падрыхтоўка
Тушкі кальмаров абліць кіпенем і чысцім, пасля чаго хутка астуджаем і наразаем кольцамі. Муку прасейваем і змешваем з соллю, заліваем сухую сумесь светлым півам, дапаўняем цытрынавай цэдрай і паловай усяго соку.
Разаграваем ў патэльні раслінны алей. Кальмары акунаецца ў піўной кляр і абсмажваем на алеі да залацістага колеру, пасля чаго выкладваем на папяровую сурвэтку, даючы сцячы тлушчу.
Марынаваныя грыбы наразаем пласцінамі. Рукколу Запраўляем рэшткамі цытрынавага соку змешанага з маслам, солім і Перчем. На падушцы з рукалы раскладваем кольцы кальмара і грыбы. Дапоўніць такую страву можна тонкімі пласцінамі сыру, сушанымі таматамі або дадатковымі марскімі насельнікамі, напрыклад крэветкамі або мідыямі. Падаем салата цёплым, адразу ж пасля падрыхтоўкі.