Калі вы аддаеце перавагу падаваць боршч традыцыйным чынам, з пампушкамі і чесночным алеем, то гэты рэцэпт стане для вас выратаваннем. Пачаць прыгатаванне такіх пампушек можна ў той час, пакуль боршч яшчэ бурліць на пліце, бо выпяканне і расстойка займаюць не больш за 20 хвілін. На выхадзе атрымліваюцца далікатныя і пышныя пампушкі, рэцэпт цеста для якіх, пры жаданні, можна адаптаваць і пад салодкія булачкі.
Пампушкі без дрожджаў да баршча за 20 хвілін - рэцэпт
Вядома, што расстойка дражджавога цеста, як правіла, займае нямала часу, а таму многія гаспадыні папросту адмаўляюцца ад паўтарэння класічнага рэцэпту пампушек і бяруцца за навамодныя варыяцыі накшталт гэтай. Галоўнай «пад'ёмнай сілай» у бездрожжевого пампушка з'яўляецца звычайны разрыхляльнік.
інгрэдыенты:
- мука - 115 г;
- разрыхляльнік - 7 г;
- малако - 135 мл;
- маянэз - 25 г.
падрыхтоўка
Прапусціўшы сухія складнікі праз сіта, змяшайце іх разам венцам для таго, каб разрыхляльнік размеркаваўся ў будучыні цесцю як мага больш раўнамерна. Да сухой сумесі уліце малако і дадайце маянэз, апошні ў нашым рэцэпце з'яўляецца простай заменай сметанковаму масле. Злучыўшы ўсе кампаненты разам вы атрымаеце мяккае, злёгку липковатое цеста, якое варта падзяліць на порцыі промасленным далонямі. Перакладзеце пампушкі ў форму для маффинов і пакіньце выпякацца пры 175 градусах 12 хвілін. Гатовую выпечку можна паліць сумессю распаленага алею з часнаком і зелянінай.
Пампушкі з часнаком да баршча без дрожджаў
У рамках гэтага рэцэпту булачкі таксама падымаюцца цалкам за кошт разрыхляльніка, але галоўным адрозненнем будзе даданне часныку не ў алей, якіх прынята паліваць гарачую выпечку, а ў само цеста.
інгрэдыенты:
- мука - 375 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- кефір - 235 мл;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- чесночные зубкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Злёгку падагрэў кефір або пакіньце яго пры пакаёвай тэмпературы задоўга да пачатку падрыхтоўкі. Змяшайце сухія складнікі разам, уліце кефір і, ня змешваючы, прыступайце да чесночной пасце. Для яе падрыхтоўкі вычышчаныя чесночные зубкі пераціраюць ў пасту з буйной шчопанню солі. Дадаўшы чесночную пасту, замесіце мяккае цеста і падзеліце яго на порцыі жаданага памеру. Кожную з пампушек пакрыйце жаўтком і дапоўніце шчопанню буйной марской солі. Пакіньце булачкі запякаць пры 190 градусах да скарыначкі.
Пампушкі за 20 хвілін - рэцэпт
Гэты рэцэпт хоць і рыхтуецца з дрожджамі, але з'яўляецца поўным выключэннем з звыклых правілаў, якія сцвярджаюць, што неабходна даць цесту доўгі час для падваення ў памерах. Мы бярэмся даказаць, што пры правільных прапорцыях для падрыхтоўкі пышных булачак хопіць і 20 хвілін.
інгрэдыенты:
- мука - 355 г;
- дрожджы - 10 г;
- вада - 115 мл;
- малако - 85 мл;
- сушеная пятрушка, часнык - па 1 арт. лыжцы.
падрыхтоўка
Схема падрыхтоўкі цалкам адпавядае ўсім стандартам, выключаючы тыя, што тычацца часу. Змяшайце цёплую ваду з малаком і злёгку падсалодзіце атрыманую сумесь. На паверхню высыпце стандартны маленькі сашет инстантных дрожджаў (звычайна ў ім каля 10 г). Развядзіце дрожджы ў цёплай вадкасці і пакіньце. Да прапушчанай праз сіта пакуце усыпце гранулы часныку і пятрушку. Уліце да пакуты раствор дрожджаў і замесіце цеста. Гатовы ком пакіньце ў цяпле на 5 хвілін, падзеліце на порцыі упадабанага памеру і сфармаваных любым зручным чынам. Выкладзеце булачкі на бляху і пастаўце духоўку разагрэцца да 170 градусаў. Хуткія пампушкі да баршча выпякаюцца не больш за 15 хвілін (час вызначаецца іх памерам), гарачымі іх змазваюць распаленым алеем, а пасля, даюць злёгку астудзіцца.