Тушеные баклажаны з бульбай

Калі вы замарозілі нарэзаныя баклажаны празапас, то ўсе будучыя холаду яны могуць стаць асновай ўзрушаючых агароднінных рагу, закліканых сагрэць і насыціць ў непагадзь. Некалькі найбольш цікавых рэцэптаў тушеных баклажанаў з бульбай мы раскажам вам далей.

Бараніна, тушаная з баклажанамі і бульбай

Традыцыйнае грузінскае страва на аснове тушанай з гароднінай бараніны носіць назву чанах. Гэта простае і сытна страва рыхтуецца з даступных прадуктаў і падаецца ў кампаніі зеляніны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як рыхтаваць тушеные баклажаны з бульбай, неабходна пазбавіць самі баклажаны ад горычы, для гэтага нарэжце гародніна, пасыпце шчодрай шчопанню солі і пакіньце на гадзіну. Праз 60 хвілін зліце вылучыўся сок і апаласніце кавалачкі.

Нарэжце бараніну кубікамі і таксама запраўце марской соллю і сумессю перцаў. Запраўленае мяса подрумяньте ў жароўні і адкладзеце на асобнае страва, а замест яго прыпусціце луковые кольцы. Дадайце да зажарку часнык і вярніце ў посуд мяса. Следам уліце таматы разам з сокам і воцат. Па-над падліўкі і мяса па чарзе выкладзеце бульбу і баклажаны ў некалькі слаёў, запраўлена кожны марской соллю. Вянчаюць страва кружочкі свежых таматаў. Уліце ў жароўню літр вады і пастаўце рагу ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на паўтары гадзіны. Па заканчэнні часу, павялічце тэмпературу да адзнакі ў 200 градусаў, пакладзеце свежыя травы і вярніце запякаць яшчэ на 15 хвілін. Бульбачка, тушаная з баклажанамі і мясам смачней за ўсё ў гарачым выглядзе з лустай свежага хлеба.

Тушеные баклажаны з бульбай і памідорамі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У разагрэтым алеі подрумяньте бульбу і кавалачкі баклажан, апошнія папярэдне просолите. Пераўтварыце цыбулю ў пюрэ з дапамогай ступы або блендера, дадайце да яго молатыя спецыі. Атрыманай пастай запраўце гародніна ў жароўні. Развядзіце таматавую пасту ў вадзе і ўліце раствор да змесціва посуду, следам адпраўце і свежыя таматы, а за імі - лісце лаўра. Пакіньце гародніна тушыцца 20-25 хвілін, а перад здыманнем з агню запраўце ёгуртам.