Ялавічная печань - вельмі карысны і багаты бялком прадукт, у якім змяшчаюцца розныя вітаміны і мікраэлементы. З яе можна прыгатаваць мноства розных страў. Мы прапануем вам зрабіць смачны і сытны паштэт, які стане упрыгожваннем любога стала.
Хатні паштэт з ялавічнай печані
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 2 шт .;
- печань ялавічная - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- яйка - 6 шт .;
- сметанковае масла - 150 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі паштэту з ялавічнай печані моркву чысцім, дробненька наразаем, лук здрабняем. Затым пассируем гародніна на раслінным масліцам да залацістага колеру. Печань шинкуем невялікімі кавалачкамі і абсмажваем дзесьці 3 хвіліны на асобнай патэльні. Яйкі адварваем укрутую, чысцім, вымаем жаўткі, разразаем іх на 2 часткі і складаем ў сподачак. Дадаем сюды ж прыгатаваныя гародніна, печань і ўзбіваем ўсе блендеров.
Цяпер наразаем кубікамі масліцам, дадаем трохі солі, і злучаем разам з паштэтам, добра узбіваючы да аднастайнасці. Пасля гэтага бярэм пластыкавы кантэйнер, выкладваем палову пячоначнай паштэту з ялавічнай печані, следам накрываем яго тонкімі лустачкамі масла, наверх зноў выкладваем паштэт і ставім на некалькі гадзін у халадзільнік.
Запечаны паштэт з ялавічнай печані
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 700 г;
- цыбуліна - 3 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- соль - 1 ч. лыжка;
- молаты перац - 1 г;
- варанае яйка - 3 шт .;
- белы хлеб - 1 лустачка;
- сліўкі - 100 мл;
- джын - 50 мл;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць паштэт з ялавічнай печані. Такім чынам, печань прамываем, чысцім ад прожилочек і плёнак, наразаем кавалкамі. Здробненыя лук і часнык пассеруем да мяккасці на раслінным масліцам. У блендере здрабняем добранька печёнку з вычышчанымі варанымі яйкамі, замочаныя ў вадзе і адціснутым хлебам і сліўкамі. Дадаем у атрыманую масу лук з часныком, кладзём па гусце соль, перац, ўліваем джын і ўзбіваем да аднастайнага стану.
У змазаную раслінным алеем форму акуратна пералівалі змесціва блендера і запякаць смачны паштэт з ялавічнай печані на вадзяной лазні 1,5 гадзіны пры 185 градусах. Затым духоўку выключаем і пакідаем форму там да поўнага астывання. Астылы паштэт прыбіраем на ноч у халадзільнік, для паспявання.
Паштэт з варанай ялавічнай печані
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 1 кг;
- свіная вэнджаная грудзінка - 250 г;
- сала - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- каньяк - 80 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- маяран - 1 ч. лыжка;
- молаты мушкатовы арэх - дробка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Печань адварваем у падсоленай кіпячай вадзе на працягу 10 хвілін. Вычышчаны лук здрабняем і пассеруем у раслінным алеі. Цяпер перакручваецца праз мясарубку печань, вычышчаны часнык, вэнджаную грудзінку і пожаренный лук. Дадаем да фаршу ўсе астатнія інгрэдыенты, акрамя сала. Форму змазваем раслінным масліцам, выкладваем на дно кавалачкі сала, затым перакручаную масу, закрываем пергаментнай паперай і выпякаем 45 хвілін пры 180 градусах. Гатовы паштэт астуджаем і наразаем кавалачкамі.
Паштэт з ялавічнай печані з бульбай
інгрэдыенты:
- печань ялавічная - 1 кг;
- бульба - 200 г;
- цыбуліна - 50 г;
- свежае сала - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Усе прадукты, акрамя часныку, чысцім, наразаем буйнымі кавалкамі, які ўкладваецца ў рондаль, заліваем вадой і ставім на паўгадзіны варыцца. Даводзім да кіпення, агонь памяншае да мінімуму. Па заканчэнні часу, здымаем рондаль з пліты, вымаем печань і бульба, злёгку астуджаюць і здрабняе разам з салам у кухонным камбайне. Затым перакладаем масу ў вялікую ёмістасць, выціскаць пару зубчыкаў часнаку, змешваем і раскладваем у агародніннай паштэт з печанню ёмістасці.