Першыя стравы пажадана ўжываць чым часцей, тым лепш. Мы вам прапануем альтэрнатыву дакучлівым супаў і баршчам і раскажам, як прыгатаваць булён з амлетам. З аднаго боку арыгінальна, а з другога - хутка і смачна.
Рэцэпт курынага булёна з амлетам
інгрэдыенты:
- окорочок курыны - 1 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 100 мл;
- вяленыя памідоры - 5 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна пятрушкі - 20 г;
- алей сметанковае - 20 г.
падрыхтоўка
Окорочок маім і адпраўляем у рондаль з вадой (каля 1,5 л). Пасля закіпання варым пад зачыненым вечкам хвілін 40-45, перыядычна здымаючы пену. У канцы варэння дадаем па гусце соль.
Цяпер рыхтуем амлет : яйкі старанна ўзбіваем, зручней гэта зрабіць венцам. Дадаем у яечную масу нарэзаныя дробнымі кубікамі памідоры, палову здробненай пятрушкі і малако. Патэльню змазваем сметанковым алеем і выліваць на яе омлетную сумесь. Рыхтуем пад зачыненым вечкам на павольным агні хвілін 7. Пасля таго, як амлет астыне, наразаем яго кавалачкамі. Перад падачай на стол у булён дадаем здробненую зеляніну і кавалачкі омлета. У выніку ў нас атрымалася сытна, але пры гэтым лёгкае першая страва.
Мясны булён з амлетам і гароднінай
Пры падрыхтоўцы булёна даволі часта выкарыстоўваюць не толькі мяса, але і косткі. Менавіта яны надаюць булёну наварыстага.
інгрэдыенты:
Для булёна:
- косці - 300 г;
- мякаць ялавічыны - 300 г;
- корань пятрушкі - палова;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вада - 1,5 л;
- соль - па гусце.
Для омлета:
- адварная каляровая капуста - 100 г;
- зялёны кансерваваны гарошак - 30 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 40 мл;
- адварная моркву - 1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Косткі старанна маім, рассякаюць і заліваем халоднай вадой. Пасля закіпання агонь памяншаем і варым булён гадзіны 2, перыядычна здымаючы тлушч і пену з паверхні. Па заканчэнні 2-й гадзіне дадаем нарэзаную ялавічыну і працягваем варыць далей. Яшчэ прыкладна праз 1 ч дадаем цэлыя вычышчаныя лук, моркву і корань пятрушкі. Варым ўсе разам яшчэ хвілін 40. Пасля чаго булён падсольваць да спадобы і працаджваем.
Прыступаем да падрыхтоўкі омлета: капусту разбіраем на суквецці, моркву наразаем тонкай соломкой. Злучаем гародніна, дадаем гарошак і выкладваем іх у форму, змазаную алеем. Яйкі ўзбіваем з малаком, солім па гусце і атрыманай сумессю заліваем гародніна. На невялікім агні смажым амлет 5-7 хвілін пад зачыненым вечкам. Калі ён злёгку астыне, рэжам яго кавалачкамі жаданай велічыні і дадаем у булён. Адразу ж падаем да стала.
Рэцэпт булёна з амлетам
інгрэдыенты:
- курыны булён - 2 л;
- адварное курынае мяса - 300 г;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- соль, спецыі, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
У курыны булён дадаем здробненыя лук і моркву і адварваем іх да гатоўнасці. У канцы дадаем нарэзанае на кавалачкі курынае мяса і соль са спецыямі па гусце.
Цяпер рыхтуем омлетные блінцы. Ўзбіваем яйкі, дадаем ў іх малако, соль і змешваем. Добранька разаграваем патэльню, змазваем яе раслінным алеем і тонкім пластом наліваем омлетную сумесь. Абсмажваем да падрумяньвання. Павінна атрымацца 3-4 блiнчыкi. Згортваем іх напалову, потым яшчэ раз напалову і рэжам тонкай соломкой. У кожную талерку перад падачай кладзём нашу омлетную саломку і заліваем усё гэта булёнам. Па жаданні можна дадаць здробненую зеляніну.
Булён з амлетам і кукурузай
інгрэдыенты:
- мясны булён - 1 л;
- яйкі - 2 шт .;
- кансерваваная кукуруза - 50 г;
- малако - 60 мл;
- сметанковае масла - 10 г;
- соль.
падрыхтоўка
Яйкі разбіваем ў місачку, ўліваем малако, дадаем кукурузу і соль па гусце. Усё старанна змешваем. Выліваем амлет ў форму для запякання, папярэдне змазаную сметанковым алеем і запякаць у духоўцы хвілін 15. Пасля гэтага духоўку выключаем, а амлеты даем пастаяць у ёй яшчэ хвілін 10. Пасля чаго можна нарэзаць яго кавалачкамі. Перад падачай да стала ў талерку кладзём амлет і наліваем булён.