Шаньги наліўныя - гэта круглыя адкрытыя піражкі з разнастайнымі начынкамі. Звычайна іх ня напаўняюць начыннем, а проста як бы змазваюць. Класічныя шаньги рыхтуюць традыцыйна з дражджавога прэснага цеста. Давайце разгледзім з вамі як жа спячы смачныя, мяккія і здобныя шаньги.
Шаньги бульбяныя
інгрэдыенты:
Для рошчыны:
- малако - 300 мл;
- свежыя дрожджы - 25 г;
- мука - 150 г.
Для тэсту:
- цукар - 100 г;
- яйка - 3 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- мука - 300 г.
Для начыння:
- бульба - 500 г;
- смятана - 150 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У цёплым малацэ спачатку раствараць цукар і дрожджы. Затым усыпаць муку, размешваць і прыбіраем рошчыну ў цёплае месца. Гэтым часам расціраем яечныя жаўткі з цукрам і змешваем масу з якая надышла рошчынай. Дадаем муку і сметанковае масла. Добранька вымешваюць, накрываем ручніком і ставім на 1,5 гадзіны ў цёплае месца. Бульбу адварваем, размінаем яе ў пюрэ, дадаем малако, сметанковае масла і ўзбіваем. Бляху змазваем маслам. З цеста фармуем шарыкі - шаньги. Выкладваем аладкі на бляху і абмазваюць бульбяным пюрэ . Смятану змешваем відэльцам і нашмароўваюць пэндзлікам тонкім пластом па-над начыння.
Ставім булачкі ў духоўку і выпякаем прыкладна 15 хвілін. Ну вось і гатовыя шаньги з бульбай !
Шаньги наліўныя - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- мука пшанічная - 1 ст .;
- сметанковае масла - 100 г;
- яйка - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- смятана - 50 мл;
- мука - дробка.
падрыхтоўка
Яшчэ адзін просты спосаб, як прыгатаваць шаньги. Соль і цукар раствараюць у падлогу шклянцы вады, кладзём яйкі і сметанковае масла. Усе змешваем і паступова, усыпаць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў, замешваюць аднастайнае густое цеста. Зараз зоймемся падрыхтоўкай начыння: смятану змешваем з мукой.
Затым разразаем падышоўшыя цеста на кавалачкі, і раскочваем кожны ў аладку. На сярэдзіну выкладваем трохі начыння, прыўздымаючы краі цеста, і фарміруем шарыкі-шаньги. Выкладваем на бляху і ставім у духоўку. Выпякаем булачкі на працягу 20 хвілін пры 180 градусах. Падаем сметанные шаньги або ў якасці асобнага стравы або як хлебушек да першых страў.