Сухое варэнне з яблыкаў - ласунак, густам якога будуць захопленыя і дарослыя і дзеці. Нестандартнае рашэнне па перапрацоўцы багатага ўраджаю садавіны стане ідэальным спосабам падрыхтоўкі натуральнага дэсерту, які з'яўляецца годнай альтэрнатывай пакупным ласункам.
Як прыгатаваць сухое варэнне з яблыкаў?
Каб сухое яблычнае варэнне набыло патрэбную тэкстуру і парадавала жаданым вынікам, спатрэбіцца не толькі наяўнасць патрэбных прадуктаў, але і выкананне патрабаванняў тэхналогіі рэцэптаў. Акрамя таго веданне некаторых сакрэтаў звядзе рызыкі няўдач да мінімуму.
- Яблыкі для варэння трэба выбіраць салодкіх гатункаў або з невялікай кіслінкай.
- Плён старанна мыюць, разразаюць напалам, пазбаўляюцца ад асяродку і шаткуюць дзелькамі сантыметровай таўшчыні.
- Даданне ў цукровую сумесь цытрынавай кіслаты дапаможа захаваць апетытны знешні выгляд і прыгожы колер фруктовых лустачак, а карыца надасць ласунка пікантнасць, дадатковы водар і новы густ.
- Фруктовыя лустачкі першапачаткова падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы ў сіропе у рондалі, у духоўцы, мікрахвалеўцы або мультиварке, пасля чаго падсушваюць на пергаменце натуральным шляхам або з ужываннем кухонных гаджэтаў.
Варэнне з яблыкаў дзелькамі сухое
Сухое варэнне з яблыкаў - рэцэпт якога будзе выкладзены далей, сваім выдатным густам спаўна кампенсуе ўсе працавыдаткі. Выніковы вынік цалкам будзе залежаць ад гатунку фруктовых пладоў. Калі лустачкі хутка разварваюцца пры тэрмічнай апрацоўцы і дрэнна трымаюць форму, то пераважна рыхтаваць іх у рэжыме з канвекцыяй, спрыяе іх падсыхання
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- цукар - 450 г;
- цытрынавая кіслата - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Яблыкі разразаюць на дзелькі, укладваюць адным пластом на бляху.
- Змешваюць цукар з цытрынавай кіслатой, пасыпаюць сумессю яблычную нарэзку, адпраўляюць ліст у прогретую да 200 градусаў духоўку.
- Праз 30 хвілін запякання перакладаюць дзелькі на пергаментны ліст і пакідаюць сушыцца ў ветрыцца памяшканні на 2 дні.
- Гатовае сухое варэнне з яблыкаў перакладаюць у прыдатную тару.
Сухое варэнне з яблыкаў па-кіеўску
Прыгатаваць сухое яблычнае варэнне ў хатніх умовах можна старым правераным спосабам, папярэдне падвяргаючы фруктовыя дзелькі шматразовай кароткачасовай тэрмічнай апрацоўцы у цукровым сіропе. Старадаўні кіеўскі рэцэпт гаспадыні і па гэты дзень ужываюць для атрымання прынаднай мармеладных ласункі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- цукар для варэння - 450 г;
- цукар або цукровая пудра для вобмешкі.
падрыхтоўка
- Сакавітыя яблыкі пазбаўляюць ад асяродку, наразаюць дзелькамі, якія перасыпаюць цукрам і пакідаюць для аддзялення соку на некалькі гадзін або на ноч.
- Часова выкладваюць яблыкі ў міску, а салодкі сок выграваюць пры памешванні да кіпення.
- Закладваюць лустачкі ў сіроп, даюць закіпець і пакідаюць да астывання.
- Паўтараюць варэнне і астуджэнне ласункі да набыцця лустачкамі празрыстасці.
- Пасля апошняга нагрэву выкладваюць дзелькі на сіта і пакідаюць для сцякання сіропу.
- Падсушваюць дзелькі яшчэ суткі на пергаменце, пасля чаго абсыпаюць цукрам або пудрай.
Сухое варэнне з яблыкаў у духоўцы - рэцэпт
Смачнае і духмянае яблычнае варэнне сухім спосабам можна прыгатаваць, абапіраючыся на рэкамендацыі наступнага рэцэпту. У дадзеным выпадку як ніколі важны выбар правільнага гатункі садавіны, каб лустачкі захавалі цэласнасць і не пераўтварыліся ў кашу. Прадухіліць непрыемны вынік і выкладванне дзелек адным пластом.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- цукар - 450 г;
- карыца молатая - 1,5 ст. лыжкі;
- цытрынавая кіслата - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць і разразаюць на дзелькі яблыкі, укладваюць на бляху.
- Змешваюць цукар з карыцай і цытрынавай кіслатой, прысыпают нарэзку зверху.
- Рыхтуюць сухое яблычнае варэнне ў духоўцы 30 хвілін пры 200 градусах, пасля чаго падсушваюць пару дзён на пергаменце.
Сухое варэнне з яблыкаў у мікрахвалевай печы
Наступны рэцэпт яблычнага сухога варэння спаўняецца пры дапамозе мікрахвалёўкі. Неабходным умовай у дадзеным выпадку з'яўляецца наяўнасць у прыладзе грылю або ў ідэале канвекцыйнага рэжыму, які будзе спрыяць хуткай карамелизации фруктовых лустачак і адначасоваму іх подсушиванию.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 0,5 кг;
- цукар - 150 г;
- карыца - па гусце;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Наразаюць яблыкі дзелькамі, якія раскладваюць у прыдатнай для падрыхтоўкі ў ЗВЧ печы пасудзіне.
- Пасыпаюць нарэзку сумессю з цукру, цытрынавай кіслаты і карыцы.
- Рыхтуюць сухое яблычнае варэнне ў мікрахвалеўцы ў камбінаваным рэжыме 5-15 хвілін у залежнасці ад магутнасці прылады.
- Перакладаюць лусты на пергамент і дасушваць пры пакаёвых умовах.
Сухое варэнне з яблыкаў у сушылцы
Сухое духмянае варэнне з яблыкаў можна прыгатаваць па наступным рэцэпце. Лустачкі папярэдне выграваюцца да мяккасці і набыцця празрыстасці ў цукровым сіропе, пасля чаго прасушваюцца з ужываннем электрасушылка. У сіроп па жаданні дадаюць карыцу, ваніль або іншыя вострыя прыправы на свой выбар.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- вада - 2/3 шклянкі;
- цукар - 400 г;
- цытрынавы сок - 1,5-2 арт. лыжкі;
- карыца, ваніль.
падрыхтоўка
- З цукру і вады вараць цукровы сіроп, дадаўшы ў яго па жаданні карыцу і ваніль.
- Закладваюць нарэзаныя дзелькамі яблыкі, даюць масе закіпець, пакідаюць да астывання.
- Паўтараюць нагрэў і настойванне да празрыстасці лустачак.
- Выкладваюць дзелькі на паддон электрасушылка і сушаць сухое варэнне з яблыкаў пры 60 градусах 3-5 гадзін.
Сухое варэнне з яблыкаў у мультиварке
Калі рыхтаваць традыцыйнае сухое варэнне з антонаўкі ў духоўцы, лустачкі часцяком губляюць цэласнасць і дамагчыся патрэбнага выніку праблематычна. Зрабіць ласунак са сваёй духмяных пладоў, можна скарыстаўшыся мультиваркой, папярэдне праварыць іх у сіропе, а затым прасушыўшы на пергаменце або ў электрасушылка.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- вада - 2/3 шклянкі;
- цукар - 600 г;
- цытрынавы сок - 1,5 ч. лыжкі;
- цукар або цукровая пудра для абсыпання.
падрыхтоўка
- Уключаюць прыбор у рэжыме «Варэнне» і рыхтуюць з вады і цукру сіроп.
- Закладваюць нарэзаныя дзелькамі яблыкі ў чару, перамыкаюць прыбор на «Тушэнне» на 15 хвілін.
- Пакідаюць яблычную нарэзку ў сіропе да астывання, пасля чаго даюць сцячы, пераклаўшы на сіта, падсушваюць.
- Сухое варэнне з антонаўскіх яблыкаў абсыпаюць цукрам або пудрай.
Як захоўваць сухое варэнне з яблыкаў?
Прыгатаваўшы яблычнае сухое варенье на зіму, важна правільна яго захоўваць, каб ласунак зберагло свой першародны прывабны свежы смак і эфектны вонкавы выгляд.
- Пасля падрыхтоўкі радасць перакладаюць у сухія банкі, папяровыя пакеты або скрынкі.
- Захоўваюць ёмістасці ў прыцемненым і абавязкова сухім месцы, абароненым ад іншых пахаў.
- Сухое варэнне з свежых яблыкаў можна захоўваць у вакуумных пакетах пры любых умовах.