Любы нарыхтаваны з любоўю і клопатам салата з шынкоў на зіму будзе выдатна захоўвацца на працягу ўсяго года, і радаваць цудоўным густам. Наяўнасць шматлікіх варыяцый падобнай закускі зможа задаволіць рознабаковыя патрэбнасці шырокай аўдыторыі спажыўцоў.
Як прыгатаваць салата з шынкоў на зіму?
Калі вы загарэліся ідэяй прыгатаваць салата з шынкоў на зіму, рэцэпты падобнай нарыхтоўкі, правераныя часам, і даступныя рэкамендацыі дапамогуць вам справіцца з задачай у лепшым выглядзе.
- Шынкі для падрыхтоўкі салаты можна выкарыстоўваць маладыя або больш сталыя, ачысціўшы апошнія ад лупіны і ўнутранай мякаці з насеннем.
- Прамытыя плён падрыхтоўваюць належным чынам, здрабняюць.
- Дапаўняюць кабачковую нарэзку гароднінай і спецыямі, протушивают да гатоўнасці і зашпунтоўваюць ў банкі ці ў свежым выглядзе стэрылізуюць у сасудах ў пасудзіне з кіпячай вадой, пасля чаго закочваюць вечкамі.
- Для лепшай захаванасці ахінаюць перавернутыя дном дагары банкі з салатай да поўнага астывання.
Салата з шынкоў на зіму - просты рэцэпт
Максімальна папулярныя сярод гаспадынь салаты з шынкоў на зіму без стэрылізацыі. Адзін з падобных варыянтаў нарыхтоўкі прадстаўлены далей. Прастата выканання тэхналогіі тут дапаўняецца цудоўным густам атрыманай закускі, што без сумненняў дазваляе аднесці рэцэпт у спіс прыярытэтных.
інгрэдыенты:
- шынкі - 3,5 кг;
- моркву - 0,5 кг;
- часнык - 4 галоўкі;
- воцат - 150 мл;
- цукар - 150 г;
- алей - 150 мл;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- таматавы соус - 500 мл;
- востры перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Шынкі, як і моркву, наразаюць кубікамі або брусочкамі.
- Змешваюць таматавы соус, соль, цукар, алей, перац і здробнены часнык, кіпяцяць сумесь і закладваюць у яе шынкі і моркву.
- Праварваюць агароднінную масу 25 хвілін, уліваюць воцат, стамляюць яшчэ 5 хвілін.
- Гарачым зашпунтоўваюць салата з шынкоў на зіму ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Салата з шынкоў з рысам на зіму
Нарыхтаваны кабачковай салата на зіму з даданнем рысу стане цудоўным гарнірам да мяса, рыбу або выдатнай закускай для самастойнай падачы. Першапачаткова можа падацца, што крупы ў складзе лішняя, але аднойчы паспрабаваўшы нарыхтоўку ў падобным выкананні, усе сумненні адпадаюць, а рэцэпт становіцца адным з любімых.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1 кг;
- памідоры - 2 кг;
- моркву - 0,5 кг;
- салодкі перац - 1,5 кг;
- рыс - 2 шклянкі;
- лук - 3 шт .;
- воцат - 100 мл;
- цукар - 200 г;
- алей - 250-300 мл;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- духмяны перац - 5 шт .;
- лаўр - 7 шт.
падрыхтоўка
- Гародніна падрыхтоўваюць належным чынам і наразаюць лустачкамі жаданай формы і памеру.
- Агароднінную масу дапаўняюць прамытым рысам, алеем, соллю, цукрам, рэзкімі затаўкамі і тушаць 30 хвілін.
- Уліваюць воцат, выграваюць змесціва пасудзіны яшчэ 3 хвіліны.
- Зашпунтоўваюць салата з шынкоў з рысам на зіму ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Салата з агуркоў і шынкоў на зіму
Салата з шынкоў з агуркамі на зіму - не толькі вар'яцка смачная хатняя нарыхтоўка, але і эфектыўны спосаб прыбудаваць перарослыя агурочныя плады ці асобнікі няправільнай формы, якія не падыходзяць для кансервавання цалкам. У дадзеным выпадку іх трэба нарэзаць брусочкамі або буйнымі кубікамі, ачысціўшы пры неабходнасці ад насення і лупіны.
інгрэдыенты:
- шынкі і агуркі - па 1,5 кг;
- памідоры - 2 кг;
- моркву і памідоры - па 200 г;
- часнык - 1 галоўка;
- пятрушка - 1 пучок;
- воцат - 1/3 шклянкі;
- цукар і таматная паста - 2/3 шклянкі;
- алей - 100 мл;
- соль - 1 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Здрабняюць ўсе гародніна і разам з астатнімі кампанентамі, акрамя воцату і пятрушкі, тушаць 40 хвілін.
- Дадаюць зеляніна і воцат, кіпяцяць масу яшчэ 10-15 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата з шынкоў і агуркоў на зіму, ахінаюць.
Салата на зіму з баклажанаў і шынкоў
Прыгатаваць салата асарці на зіму з шынкамі можна з даданнем баклажанаў, якія унясуць у закуску сваю долю насычанасці і ўзбагацяць густ. Воцат ўліваюць прама ў ёмістасць перад укупориванием. Яго колькасць прыведзена з разліку на адну банку аб'ёмам 0,75 л. Соль і цукар у дадзеным выпадку дадаюць да спадобы ў працэсе тушэння гародніны.
інгрэдыенты:
- шынкі і баклажаны - па 1 кг;
- памідоры і моркву - па 500 г;
- часнык - 1 галоўка;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- цукар і соль - па гусце;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Здробненыя лустачкамі гародніна і памідоры закладваюць у рондаль з алеем, протушивают 20 хвілін.
- Дадаюць часнык, соль, цукар, выграваюць масу 7 хвілін, раскладваюць у слоікі.
- Дадаюць у ёмістасці воцат, зашпунтоўваюць салата з шынкоў на зіму герметычна і ўцяпляюць да астывання.
Востры салата з шынкоў на зіму
Салата з шынкоў і перцу на зіму, прыгатаваны па наступным рэцэпце, парадуе фанатаў вострых нарыхтовак. Ступень вастрыні можна адрэгуляваць, змяняючы колькасць вострага перцу ў складзе, які ў дадзеным выпадку з'яўляецца адным з галоўных кампанентаў, якія вызначаюць выніковы густ агародніннай нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- шынкі - 3,5 кг;
- моркву і балгарскі перац - па 500 г;
- востры перац - 4 струка;
- часнык - 2 галоўкі;
- пятрушка - 1 пучок;
- воцат - 200 мл;
- цукар і соль - па 2 арт. лыжкі;
- алей - 300 мл.
падрыхтоўка
- Шынкі наразаюць полукружками або кубікамі, здрабняюць саломкай моркву, перац.
- Дадаюць ўсе астатнія кампаненты, змешваюць і пакідаюць масу на 3 гадзіны.
- Раскладваюць салата па слоіках, стэрылізуюць 20-30 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Салата з шынкоў з маянэзам на зіму
Калі прадстаўленыя вышэй смачныя салаты з шынкоў на зіму вы ўжо рыхтавалі, паспрабуйце выканаць наступны просты рэцэпт закускі з даданнем маянэзу. Парадуе і збалансаваны гарманічны пікантны густ прысмакі, і прыемная яго тэкстура, і апетытны, зазываюць да трапезы водар.
інгрэдыенты:
- шынкі - 4 кг;
- моркву і цыбулю - па 500 г;
- чорны перац - ½ ч. лыжкі;
- алей, воцат і маянэз - па 250 мл;
- цукар - 5-7 ст. лыжак;
- соль - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Шынкі, моркву і цыбулю наразаюць кубікамі, змешваюць з іншымі кампанентамі, раскладваюць па слоіках.
- Затуляюць ёмістасці вечкамі, стэрылізуюць у кіпячай вадзе 40 хвілін.
- Зашпунтоўваюць просты салата з шынкоў на зіму, перагортваюць на вечка і даюць астыць.
Салата з смажаных шынкоў на зіму
Прыгатаваўшы смачны салата з шынкоў з часнаком на зіму, можна будзе ўвесь год атрымліваць асалоду ад густам апетытнай закускі, аналаг якой з свежых пладоў для многіх з'яўляецца адным з любімых смажаных ласункаў летам. Яблычны воцат можна замяніць цытрынавым сокам, а перац і прованского травы зусім выключыць са складу.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- алей - 1,5 шклянкі;
- воцат яблычны - 150 мл;
- вада - 3 шклянкі;
- перац чылі і прованского травы - па гусце;
- цукар і соль - па 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Шынкі, нарэзаныя кружкамі сантыметровай таўшчыні, абсмажваюць на алеі, укладваюць у стэрыльныя слоікі.
- З астатніх кампанентаў вараць марынад, кіпяцяць 2 хвіліны, заліваюць да шынка.
- Тут жа зашпунтоўваюць салата герметычна і ахінаюць да астывання.
Салата з шынкоў ў тамаце на зіму
Выбраць прыдатны рэцэпт і прыгатаваць самы лепшы салата з шынкоў на зіму - задача не з лёгкіх, асабліва, калі пад рукой столькі разнастайных апетытных варыяцый пікантных нарыхтовак. Наступныя рэкамендацыі дапамогуць забяспечыць годны запас тым, каму асабліва па душы салаты, протушенные ў тамаце.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2,5 кг;
- моркву і балгарскі перац - па 400 г;
- сок таматавы - 1 л;
- часнык - 1 галоўка;
- алей - 1 шклянка;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- воцат яблычны - 150 мл;
- цукар - 150 г;
- соль - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змешваюць таматавы сок з пастай, алеем, соллю, цукрам, кіпяцяць, закладваюць нарэзаныя гародніна, протушивают 30 хвілін.
- Дадаюць воцат і праз 5 хвілін знямогі раскладваюць гарачы салата па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Салата з шынкоў на зіму - як грузды
Кансерваваны салата з шынкоў на зіму па наступным рэцэпце парадуе тых, хто асабліва пачытае густ грыбоў. Атрыманая нарыхтоўка нагадвае па сваіх характарыстыках марынаваныя грузды. Для максімальна ідэнтычнай тэкстуры агароднінных лустачак плён папярэдне чысцяць ад лупіны і выразаюць асяродак.
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 кг;
- пятрушка і кроп - па 1 пучку;
- часнык - 1 галоўка;
- алей і воцат 9% - па 200 мл;
- цукар - 150 г;
- молаты чорны перац - 1 арт. лыжка;
- соль - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Кабачковую мякаць наразаюць брусочкамі або кубікамі, змешваюць з часнаком і сечанай зелянінай.
- Дадаюць астатнія кампаненты са спісу, змешваюць, пакідаюць на 3 гадзіны.
- Промаринованные лустачкі раскладваюць па слоіках з марынадам, стэрылізуюць 15 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата з шынкоў на зіму як грыбы кіпячонай вечкамі, даюць астыць, ня ахінаючы.
Салата з шынкоў з зелянінай на зіму
Нарыхтаваць салата з шынкоў з кропам на зіму можна з свежых або абсмаленых, як у дадзеным выпадку, лустачак, дапоўніўшы іх таксама часнаком, базілікам і пятрушкай. Для выканання рэцэпту падыдуць толькі маладыя плён з мяккай і пяшчотнай лупінай і яшчэ не развітымі семкамі. Нарэзаць іх можна тонкімі кружкамі або падоўжнымі слайсе.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 кг;
- базілік, пятрушка і кроп - па 1 вялікім пучку;
- часнык - 1-2 галоўкі;
- алей - 500 мл;
- воцат - 4 ст. лыжкі;
- молаты чорны перац - 1 арт. лыжка;
- соль - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Абсмаленыя на алеі кабачковай слайсы укладваюць у стэрыльныя ёмістасці, пасыпаючы пласты часнаком і зелянінай.
- Ўшчыльняюць змесціва, даліваюць масла да пакрыцця змесціва і ў кожную падлогу-літровы слоік дадаюць па лыжцы воцату.
- Стэрылізуюць салата 30 хвілін, зашпунтоўваюць.