Скумбрыя, запечаная з гароднінай

Рыбы з сямейства скумбрыевыя (іншая назва макрэль), разам з сельдяными і ласасёвых - адны з найбольш карысных для харчавання. У іх утрымліваюцца важныя для арганізма чалавека рэчывы, якіх няма ў іншых прадуктах.

Прапануем рыхтаваць і ёсць скумбрыю з гароднінай - так будзе смачна і карысна.

Раскажам, як прыгатаваць скумбрыю з гароднінай.

Вядома мноства рэцэптаў прыгатавання скумбрыі, найбольш здаровыя з іх - адварванне, ферментавання (гэта значыць, марынавання), а таксама запяканне і тушэнне.

Скумбрыя, тушаная з гароднінай

інгрэдыенты:

• скумбрыя - 1 шт .;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• бульба - 2-3 шт. (Сярэдняга памеру);
• морква - 1 шт .;
• часнык - 1-2 зубчыка;
• спецыі молатыя (перац духмяны або чорны, гваздзік, лаўровы ліст);
• зеляніна свежая (пятрушка, кінза);
• алей.

падрыхтоўка

Скумбрыю раскрыжоўваюць на стэйкі ці филируем і наразаем кавалачкамі. Вычышчаны лук шинкуем чвэрць кольцамі і пассеруем ў глыбокай патэльні на алеі. Дадаем парэзаную дробна моркву і бульбу (лустачкамі). Тушым, прыкрыўшы вечкам, перыядычна памешваючы з даданнем вады і спецый практычна да поўнай гатоўнасці бульбы. Дадаем у патэльню рыбу - проста выкладваем кавалачкі зверху, накрываем вечкам і тушым, ужо не змешваючы. Стэйкі рыхтуюцца на працягу хвілін 8-12, кавалачкі - хвілін 5-8. Можна заліць сліўкамі або смятанай. Запраўляем сечаным часныком і афармляем зелянінай. Вельмі смачна і сытна.

А яшчэ лепш прыгатаваць скумбрыю з гароднінай, запечаную ў духоўцы - такі рэцэпт можна лічыць яшчэ больш дыетычным, чым папярэдні.

Запечаная скумбрыя з гароднінай ў духоўцы

інгрэдыенты:

• скумбрыя - 1 шт .;
• рэпчаты лук - 1-2 шт .;
• перац салодкі - 1-2 шт .;
• брокалі - каля 200-300 г;
• спецыі;
• зеляніна свежая розная;
• алей;
• лімон.

падрыхтоўка

Выдаляем галаву, трыбухі, старанна прамываем рыбку і абсушваюць сурвэткай. У брушка ўкладваем крыху зеляніны і пару дзелек цытрыны. Выкладваем нарэзаныя не надта дробна гародніна і рыбку ў глыбокую, змазаную алеем форму. Можна паліць сліўкамі або смятанай (толькі не маянэзам, ну ці, у крайнім выпадку, соусам хатняга прыгатавання). Закрываем форму вечкам (калі няма вечка, запакоўвалі форму фальгой) і змяшчаем у духавую шафу на 20 хвілін. Запякаць пры сярэдняй тэмпературы. Адкрываем крышку (або здымаем фальгу) і даем падрумяніцца яшчэ на працягу 5-10 хвілін. Перад падачай апырскайце цытрынавым. Да скумбрыі, запечанай з гароднінай, можна падаць лёгкае несульфитированное светлае сталовае віно, чарку ягаднай горкай настойкі або светлае піва. Скумбрыя, запечаная ў фальзе гатовая!

Шукайце яшчэ цікавыя рэцэпты прыгатавання гэтай рыбы, тады раім зрабіць скумбрыю на грылі - выдатнае страва для пікніка.